---
slug: 11-12-19-00
title: "11 + 12,  19:00"
servings: 2
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# 11 + 12,  19:00

Kremowa zupa z czerwonej soczewicy z marchewką, pietruszką i porem – sycąca i pełna warzyw. Przygotowana w naczyniu miksującym, gotowa w około 50 minut. Podawana z pestkami dyni dla chrupiącego akcentu.

## Składniki

- 90 g soczewica czerwona suszona (Opłukać przed użyciem pod zimną wodą)
- 20 g pestki dyni
- 90 g marchewka (Obrać i pokroić na kawałki)
- 40 g korzeń pietruszki (Obrać i pokroić na kawałki)
- 70 g por (Pokroić na krążki, użyć białą i jasnozieloną część)
- 750 ml woda
- 90 g ziemniaki młode (Pokroić w kostkę ok. 1 cm)
- 10 g olej rzepakowy tłoczony na zimno
- 6 g bazylia świeża (Do podania lub dodania na końcu gotowania)
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 1 łyżka bulion warzywny (proszek lub kostka) (Można zastąpić domowym bulionem)

## Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia postaw koszyczek do gotowania na parze lub sitko.
2. Wsyp do koszyczka 90 g opłukanej czerwonej soczewicy i odstaw.
3. Postaw obok miskę i umieść w niej 90 g ziemniaków pokrojonych w kostkę, odstaw.
4. Do naczynia miksującego włóż 90 g marchewki, 40 g korzenia pietruszki i 70 g pora.
5. Rozdrobnij warzywa przez 4 sekundy przy obrotach 4,5.
6. Dolej 750 ml wody, włóż koszyczek z soczewicą i gotuj 10 min/100°C/obroty wsteczne/mieszanie.
7. Wyjmij koszyczek z soczewicą i odłóż na bok.
8. Do naczynia dodaj 90 g ziemniaków, 1 łyżeczkę oregano i 1 łyżkę bulionu.
9. Gotuj 20 min/100°C/obroty wsteczne/mieszanie, aż ziemniaki będą miękkie.
10. Opcjonalnie zblenduj zupę przez 8 sekund przy obrotach 8, lub pozostaw kawałki warzyw.
11. Dodaj ugotowaną soczewicę i 20 g pestek dyni, wymieszaj i podaj z posiekaną bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na pokrywie naczynia miksującego lub na garnku postaw metalowy koszyczek do gotowania na parze albo sitko z drobnymi oczkami.
- *Dlaczego:* Koszyczek pozwala gotować soczewicę jednocześnie z zupą, ale osobno, dzięki czemu można ją wyjąć w dowolnym momencie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz koszyczka, ugotuj soczewicę osobno w małym garnuszku z wodą przez 10 minut.

**Krok 2.** Wsyp 90 g czerwonej soczewicy do koszyczka; wcześniej przepłucz ją zimną wodą na sicie, aż woda będzie przezroczysta.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar skrobi i ewentualne zanieczyszczenia, dzięki czemu zupa nie będzie mętna.
- *Pro tip:* Czerwona soczewica gotuje się szybko – nie wymaga wcześniejszego namaczania.

**Krok 3.** Pokrój ziemniaki w kostkę o boku około 1 cm i umieść je w misce; przykryj, żeby nie ciemniały.
- *Dlaczego:* Równa wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Możesz skropić ziemniaki odrobiną zimnej wody, żeby nie ciemniały podczas czekania.

**Krok 4.** Marchewkę i korzeń pietruszki obierz, pokrój na mniejsze kawałki; pora pokrój na krążki. Wszystko wrzuć do naczynia miksującego.
- *Dlaczego:* Te warzywa tworzą aromatyczną bazę zupy – im świeższe, tym lepszy smak.
- *Pro tip:* Możesz zetrzeć marchewkę na tarce zamiast kroić, jeśli chcesz krótszego czasu rozdrabniania.

**Krok 5.** Uruchom urządzenie na 4 sekundy przy obrotach 4,5, aby grubo rozdrobnić warzywa – nie chcemy puree, tylko małe kawałki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie skraca czas gotowania i uwalnia smak warzyw do bulionu.
- *Pro tip:* Zatrzymaj urządzenie i sprawdź konsystencję – warzywa powinny mieć wielkość groszku.

**Krok 6.** Dolej 750 ml wody, ostrożnie wstaw koszyczek z soczewicą i ustaw program: 10 minut, 100°C, obroty wsteczne, mieszanie.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne zapobiegają rozpadaniu się kawałków warzyw.
- *Pro tip:* Woda powinna sięgać co najmniej do połowy zawartości koszyczka, żeby soczewica się gotowała.

**Krok 7.** Po 10 minutach ostrożnie wyjmij koszyczek z soczewicą – używaj rękawic kuchennych, bo para i woda są gorące.
- *Dlaczego:* Soczewica jest już miękka i gotowa – dalsza obróbka w zupie rozgotowałaby ją.
- *Pro tip:* Odłóż koszyczek na talerz – soczewica doda się z powrotem pod koniec gotowania.

**Krok 8.** Dodaj do naczynia pokrojone ziemniaki, 1 łyżeczkę suszonego oregano i 1 łyżkę bulionu warzywnego w proszku.
- *Dlaczego:* Bulion wzmacnia smak całej zupy, a oregano dodaje ziołowego aromatu.
- *Pro tip:* Zamiast bulionu w proszku możesz użyć 750 ml gotowego bulionu warzywnego zamiast wody.

**Krok 9.** Gotuj przez 20 minut, 100°C, obroty wsteczne, mieszanie – aż ziemniaki będą całkowicie miękkie po nakłuciu widelcem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala wszystkim smakom się przegryźć i zmiękcza ziemniaki.
- *Pro tip:* Sprawdź poziom wody w połowie gotowania – w razie potrzeby dolej odrobinę wrzątku.

**Krok 10.** Jeśli chcesz kremową zupę, zblenduj ją przez 8 sekund przy obrotach 8. Jeśli wolisz kawałki warzyw, ten krok pomiń.
- *Dlaczego:* Blendowanie nadaje zupie aksamitną konsystencję i łączy wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Przed blendowaniem upewnij się, że pokrywa naczynia jest dobrze zamknięta – gorąca ciecz może być niebezpieczna.

**Krok 11.** Dodaj ugotowaną soczewicę z koszyczka i 20 g pestek dyni, wymieszaj delikatnie i podaj w miseczkach z posiekaną świeżą bazylią.
- *Dlaczego:* Pestki dyni dodają chrupkości i cennych tłuszczów, a bazylia świeży aromat.
- *Pro tip:* Skrop gotową zupę łyżeczką oleju rzepakowego tłoczonego na zimno – zachowa cenne kwasy omega-3.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 8.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę używać urządzenia miksującego (np. Thermomix) do tej zupy?**

Nie, możesz przygotować ją w zwykłym garnku. Warzywa pokrój drobno lub zetrzyj na tarce, gotuj razem z wodą i soczewicą, a na końcu zblenduj ręcznym blenderem.

**Czy można użyć innego rodzaju soczewicy?**

Tak, zielona lub brązowa soczewica również się sprawdzi, ale wymaga dłuższego gotowania – około 25–30 minut. Czerwona gotuje się najszybciej i rozpada się do kremowej konsystencji.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem podgrzej ją w garnku na małym ogniu, ewentualnie dodając odrobinę wody, bo zupa zgęstnieje.

**Czy zupa jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są roślinne. Upewnij się tylko, że używasz bulionu warzywnego, a nie drobiowego.

**Czy pestki dyni można zastąpić czymś innym?**

Możesz użyć pestek słonecznika, prażonych orzeszków piniowych lub łuskanego sezamu. Każda wersja doda chrupkości i zdrowych tłuszczów.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, zupę-krem można zamrozić w porcjach na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc i podgrzewaj powoli, mieszając.