---
slug: 5-6-19-00
title: "5 + 6, 19:00"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# 5 + 6, 19:00

Aromatyczne leczo z kurczakiem to sycące danie jednogarnkowe pełne kolorowych warzyw. Delikatne kawałki piersi z kurczaka duszone są z papryką, cukinią i pomidorami, tworząc gęsty, rozgrzewający sos. Idealne na szybki obiad lub kolację w ciągu tygodnia.

## Składniki

- 200 g pierś z kurczaka bez skóry (Pokroić w kostkę przed smażeniem.)
- 110 g cebula (Około 1 sztuka średniej wielkości.)
- 250 g cukinia
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 5 g chili mielone (Oryginalny przepis podaje 20 g, ale to bardzo dużo – zacznij od małej ilości i doprawiaj do smaku.)
- 230 g papryka czerwona
- 140 g papryka zielona
- 140 g papryka żółta
- 340 g pomidor świeży (Około 2 sztuki; zalewa się wrzątkiem, aby łatwo obrać skórę.)
- 240 g pomidory z puszki
- 4 g chili suszone
- 2 szt liście laurowe suszone
- 10 g papryka mielona (Można użyć słodkiej lub wędzonej papryki mielonej.)
- 1.5 łyżeczka ziele angielskie mielone

## Przygotowanie

1. Włóż pomidory do miski i zalej je wrzątkiem; odstaw na 2–3 minuty, aby skórka zmiękła.
2. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę (ok. 2 cm); cebulę posiekaj drobno.
3. Paprykę czerwoną, zieloną i żółtą pokrój w paski lub kostkę; cukinię pokrój w półplasterki.
4. Obierz sparzone pomidory ze skórki i pokrój w kostkę.
5. Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu i obsmaż kurczaka ze wszystkich stron przez ok. 4–5 minut.
6. Dodaj cebulę i smaż razem z kurczakiem przez 2–3 minuty, aż cebula zmięknie.
7. Wrzuć paprykę i cukinię; duś wszystko razem przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
8. Dodaj świeże pomidory, pomidory z puszki, liście laurowe, ziele angielskie, paprykę mieloną, chili mielone i chili suszone.
9. Duś na małym ogniu bez przykrycia przez ok. 20 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze konsystencji lecza.
10. Wyjmij liście laurowe, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie podawaj gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w czajniku. Umieść pomidory w głębokiej misce i zalej je wrzątkiem tak, aby były całkowicie przykryte. Odstaw na 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura powoduje, że skórka pomidorów pęka i łatwo odchodzi, co ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Natnij skórkę pomidora na krzyż przed zalaniem wrzątkiem – skórka zejdzie jeszcze szybciej.

**Krok 2.** Kurczaka połóż na desce i ostrym nożem pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Cebulę obierz i posiekaj drobno.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kawałków zapewnia równomierne i szybkie smażenie bez przypalania mniejszych części.
- *Pro tip:* Schłodzony kurczak (prosto z lodówki) jest twardszy i łatwiej go równo pokroić.

**Krok 3.** Papryki przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę lub paski. Cukinię umyj i pokrój w półplasterki grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Podobna wielkość warzyw sprawia, że wszystkie będą gotowe w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Nie obieraj cukinii – jej skórka jest jadalna i nadaje potrawie kolor.

**Krok 4.** Odcedź pomidory z wrzątku, przenieś do zimnej wody na chwilę, a następnie obierz skórkę i pokrój miąższ w kostkę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie w zimnej wodzie zatrzymuje gotowanie pomidorów i ułatwia trzymanie ich w dłoni podczas obierania.
- *Pro tip:* Sok, który wycieknie przy krojeniu, dodaj do garnka – to dodatkowy aromat.

**Krok 5.** Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu (po ok. 1 minucie oliwa zaczyna lekko dymić). Dodaj kurczaka i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 4–5 minut.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia zapewnia ładne zarumienienie mięsa, które nadaje potrawie głębszy smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj za dużo mięsa na raz – jeśli kawałki leżą ciasno, zaczną się dusić zamiast smażyć.

**Krok 6.** Do kurczaka dodaj posiekaną cebulę i smaż razem przez 2–3 minuty, mieszając, aż cebula stanie się szklista i lekko złota.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula jest słodsza i mniej ostra, co równoważy kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, dodaj łyżkę wody – to wystarczy, żeby spowolnić smażenie.

**Krok 7.** Wsyp paprykę i cukinię do patelni. Mieszaj i duś przez ok. 5 minut na średnim ogniu, aż warzywa lekko zmiękną.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie warzyw przed dodaniem sosu wydobywa ich naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Papryka i cukinia puszczają wodę – jeśli sos jest zbyt rzadki, zwiększ ogień na chwilę, aby odparować nadmiar płynu.

**Krok 8.** Dodaj świeże pomidory, pomidory z puszki, liście laurowe, ziele angielskie, paprykę mieloną, chili mielone i chili suszone. Wymieszaj całość.
- *Dlaczego:* Połączenie świeżych i konserwowych pomidorów nadaje potrawie zarówno świeżość, jak i głębię smaku.
- *Pro tip:* Chili dodawaj stopniowo i próbuj – łatwiej dosypać więcej niż naprawić zbyt ostre leczo.

**Krok 9.** Zmniejsz ogień do małego i duś leczo bez przykrycia przez ok. 20 minut, co jakiś czas mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie bez przykrycia pozwala odparować nadmiar wody i skoncentrować smaki.
- *Pro tip:* Im dłużej dusissz, tym smak będzie intensywniejszy – możesz spokojnie przedłużyć duszenie o kolejne 10 minut.

**Krok 10.** Wyjmij liście laurowe (są niejadalne). Spróbuj lecza i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Podawaj gorące.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala precyzyjnie wyważyć smak, bo składniki zdążyły już się przegryźć.
- *Pro tip:* Leczo smakuje jeszcze lepiej odgrzane następnego dnia – smaki się przegryzają przez noc.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kurczaka innym mięsem?**

Tak, indyk lub wieprzowina (np. łopatka) sprawdzą się równie dobrze. Czas duszenia może się nieznacznie wydłużyć w przypadku twardszego mięsa.

**Co zrobić, jeśli leczo jest za rzadkie?**

Kontynuuj duszenie na większym ogniu bez przykrycia, aż nadmiar wody odparuje. Możesz też dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, który zagęści sos i pogłębi smak.

**Czy można zrobić leczo bez mięsa?**

Tak, po prostu pomiń kurczaka – otrzymasz pyszne wegetariańskie leczo. Możesz dodać więcej cukinii lub kukurydzę z puszki, żeby danie było bardziej sycące.

**Jak przechowywać resztki i jak długo?**

Ostudzone leczo przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je też zamrozić na do 3 miesięcy – po rozmrożeniu odgrzej na patelni lub w garnku.

**Z czym podać leczo?**

Najlepiej smakuje z pieczywem, ryżem lub kaszą. Można też podać je jako sos do makaronu.

**Czy muszę używać tylu różnych papryczek chili?**

Nie – możesz użyć tylko jednego rodzaju chili i dostosować ilość do swojej tolerancji ostrości. Pamiętaj, że 20 g mielonego chili to bardzo duża ilość; zacznij od 3–5 g.