---
slug: 50-tka-jarzynowa-bezmiesna
title: "\"50-tka\" jarzynowa bezmięsna"
servings: 5
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# "50-tka" jarzynowa bezmięsna

Tradycyjna polska zupa jarzynowa przygotowana z mieszanki świeżych warzyw korzeniowych i ziół. Zupa zawiera marchew, ziemniaki, por, seler i szczypiorek, zagęszczona zacierkiem. Idealna jako lekki posiłek wegetariański, można wzbogacić dodatkami według preferencji.

## Składniki

- 15 ml sos sojowy
- 12 g sól
- 5 g pieprz ziołowy
- 15 g przyprawa uniwersalna
- 1000 ml woda
- 100 g marchew
- 100 g ziemniaki obrane
- 50 g szczypiorek pokrojony
- 50 g cebula
- 50 g por
- 50 g seler
- 50 g zacierk babuni

## Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa pokroić w kawałki odpowiedniej wielkości do miksowania.
   - **Wskazówka:** Kawałki powinny być podobnej wielkości, aby równomiernie się zmiksowały.
2. Zmiksować warzywa w urządzeniu na obrobach 5 przez 10 sekund.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj zbyt długo, aby zachować teksturę warzyw.
3. Dodać wodę, sól, pieprz, sos sojowy i przyprawę uniwersalną.
   - **Wskazówka:** Dopraw według własnego smaku - można dodać więcej soli lub pieprzu.
4. Gotować zgodnie z instrukcją urządzenia lub na wolnym ogniu około 20 minut.
   - **Wskazówka:** Można podawać z groszkiem ptysiowym, śmietaną lub dodatkami według upodobań.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść i pokrój wszystkie warzywa: marchew i ziemniaki w kostkę około 2cm, cebulę i por w półplasterki, seler w małe kawałki. Szczypiorek posiekaj drobno.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednolitą konsystencję zupy i równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Ziemniaki wkładaj do wody zaraz po pokrojeniu, aby nie sczerniały.

**Krok 2.** Włóż pokrojone warzywa do urządzenia miksującego i zmiksuj na obrobach 5 przez 10 sekund, używając funkcji blokady naczynia.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie rozdrabnia warzywa, ale zachowuje ich strukturę, co daje zupie odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia miksującego, możesz drobno posiekać warzywa nożem.

**Krok 3.** Dodaj do zmiksowanych warzyw 1 litr wody, 12g soli, 5g pieprzu ziołowego, 15ml sosu sojowego i 15g przyprawy uniwersalnej. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Woda jest podstawą bulionu, a przyprawy nadają zupie głęboki smak i aromat.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed podaniem i w razie potrzeby dosól - smak powinien być wyrazisty, ale nie przesłony.

**Krok 4.** Gotuj zupę na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj zacierki i gotuj jeszcze 5 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i uwalniają swoje smaki, a zacierk zagęszcza zupę.
- *Pro tip:* Zacierk dodawaj stopniowo, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 16 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 1 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych warzyw?**

Tak, możesz dodać brokuły, kalafiora, paprykę czy inne ulubione warzywa. Zachowaj podobne proporcje.

**Co to jest zacierk babuni?**

To tradycyjny polski zacierk z mąki i jajek, który zagęszcza zupę. Możesz kupić gotowy lub zrobić własny.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, można ją zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem dokładnie rozgrzej i wymieszaj.

**Jak zagęścić zupę bez zacierk?**

Możesz użyć ziemniaczanej mąki, blendować część warzyw lub dodać śmietanę.

**Ile można przechowywać zupę w lodówce?**

Gotową zupę można przechowywać w lodówce do 3-4 dni w szczelnym pojemniku.

**Co podać do tej zupy?**

Pasuje groszek ptysiowy, grzanki, śmietana, posiekana natka pietruszki lub kawałki mięsa.