---
slug: a-la-stroganoff-z-indyka
title: "A la Stroganoff z indyka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# A la Stroganoff z indyka

A la stroganoff z indyka to szybka i smaczna potrawa dla zmęczonych kulinarnie. Delikatne paski indyka duszone są w aromatycznym sosie z pieczarek, śmietany i musztardy. Idealne na co dzień, serwuje się z ryżem lub kopytkami.

## Składniki

- 600 g sznycle z piersi indyka
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 1 szt cebula
- 250 g pieczarki
- 2 plasterek ogórki kiszone (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 15 ml musztarda sarepska
- 15 ml koncentrat pomidorowy
- 300 ml woda
- 15 g mąka (do obtoczenia mięsa)
- 200 ml śmietana 18%
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 30 ml olej roślinny do smażenia

## Przygotowanie

1. Piersi indyka pokrój w paski o grubości 0,5 cm i długości 3 cm, przypraw pieprzem, przyprawą Knorr i obtocz w mące.
2. Smaż mięso na oleju, dodaj cebulę i pieczarki, potem koncentrat pomidorowy, musztardę, kostkę rosołu, przyprawy, zalej wodą, dus 5 minut, dodaj śmietanę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi indyka pokrój na paski o grubości około pół centymetra i długości trzech centymetrów. Następnie posyp je pieprzem, przyprawą do mięs Knorr i lekko obtocz w mące, aby mięso było lepiej pokryte i ładnie zarumienione.
- *Dlaczego:* Obtoczenie mięsa w mące pomaga utrzymać jego wilgotność i lepiej się rumieni podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – zbyt gruba warstwa może zgęścić sos, ale też uczynić go mączystym.

**Krok 2.** Na rozgrzanym oleju podsmaż mięso, aż się zarumieni. Dodaj pokrojoną cebulę i ćwiartkowane pieczarki, smaż, aż odparuje ich sok. Wlej wodę, dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, kostkę rosołu, liść laurowy i ziele angielskie. Dusz na małym ogniu 5 minut, aż sos zgęstnieje, na końcu wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Długie duszenie nie jest potrzebne, bo indyk szybko się gotuje, a sos szybko nabiera głębi smaku dzięki dodatkom.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj na końcu i nie gotuj długo, by nie ścięła się pod wpływem wysokiej temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 35.2 g |
| Węglowodany | 18.4 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić indyka kurczakiem?**

Tak, piersi z kurczaka świetnie nadadzą się do tego przepisu. Gotują się podobnie szybko i dobrze wchłaniają smak sosu.

**Jak uniknąć ściętej śmietany?**

Dodaj śmietanę na sam koniec i nie gotuj dłużej niż 1–2 minuty. Można też zmiksować niewielką ilość sosu z śmietaną przed dodaniem, by wyrównać temperaturę.

**Co podać z tym danie?**

Idealnie sprawdzą się ryż, kopytka, placki ziemniaczane lub kasza gryczana. Absorbuje sos i urozmaica teksturę.

**Czy da się danie zamrozić?**

Tak, ale lepiej bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Sos wtedy będzie gładki i kremowy.