---
slug: adwokat-przepis-podstawowy
title: "Adwokat (przepis podstawowy)"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink", "dessert"]
---

# Adwokat (przepis podstawowy)

Klasyczny domowy adwokat to gęsty, słodki likier o bogatym aromacie wanilii i jajka. Idealny na prezent lub na ciche popołudnie. Można go łatwo modyfikować, tworząc różne wersje smakowe.

## Składniki

- 6 szt żółtka
- 1 szt cukier waniliowy
- 250 ml mleko zagęszczone niesłodzone
- 375 ml cukier (1,5 szklanki)
- 250 ml spirytus

## Przygotowanie

1. Żółtka, cukier i cukier waniliowy ubij mikserem, aż cukier się rozpuści.
2. Podgrzej mleko zagęszczone i dodaj je do masy jajecznej, gdy będzie letnie.
3. Wlej spirytus i dokładnie wymieszaj.
4. Przecedź masę przez sito i przelać do butelek.
5. Dodaj kakao, kawę lub mleko w proszku, by stworzyć różne wersje likieru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść żółtka, cukier i cukier waniliowy w dużej misce. Ubij mikserem na średnich obrotach przez 3–5 minut, aż masa stanie się kremowa i cukier całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Ubijanie rozpuszcza cukier i wprowadza powietrze, co daje gęstą, jedwabistą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek i upewnij się, że żółtka są bez śladu białka, by masa nie ścięła się.

**Krok 2.** Podgrzej mleko zagęszczone w garnku na małym ogniu przez 2–3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia. Stopniowo dodaj je do masy jajecznej, ciągle mieszając mikserem.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko zagęszczone lepiej się łączy z masą jajeczną, zapobiegając ścięciu.
- *Pro tip:* Mleko powinno być tylko letnie – zbyt gorące może sparzyć żółtka i spowodować zgrupienie białka.

**Krok 3.** Wlej spirytus do masy i mieszaj mikserem przez kolejne 2 minuty, aż całość będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Spirytus dezynfekuje i konserwuje likier, a także wpływa na jego charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Użyj spirytusu 96%, ale możesz go lekko rozcieńczyć wodą, jeśli chcesz łagodniejszego smaku.

**Krok 4.** Przecedź całą masę przez drobne sito do butelek, aby usunąć ewentualne grudki i zapewnić gładką konsystencję.
- *Dlaczego:* Przecedzenie zapewnia profesjonalny wygląd i jednolitą teksturę likieru.
- *Pro tip:* Użyj lejka, by nie rozlać masy – najlepiej szklanych butelek z ciasnym korkiem.

**Krok 5.** Do oddzielnych porcji likieru dodaj 1 łyżkę kakao („Prokurator”), kawy rozpuszczalnej („Asesor”) lub mleka w proszku („Aplikant”) i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodatki tworzą różne wersje smakowe, które są tradycyjnie nazywane żartobliwymi nazwami.
- *Pro tip:* Przechowuj różne wersje w oddzielnych butelkach i oznacz je, by nie pomylić smaków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 67 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy adwokat trzeba chłodzić?**

Nie trzeba, ale lepiej smakuje zimny. Przechowuj go w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez kilka miesięcy, dzięki alkoholowi się nie psuje.

**Czy można zrobić adwokat bez spirytusu?**

Nie polecamy. Spirytus jest kluczowy dla konsystencji i trwałości likieru. Można go zastąpić innym bezbarwnym alkoholem, ale nie wodą.

**Dlaczego mleko zagęszczone podgrzewamy?**

Ciepłe mleko lepiej się miesza z żółtkami i nie powoduje ich ścięcia. Unikasz w ten sposób grudek w likierze.

**Jak długo można przechowywać adwokat?**

Dzięki wysokiej zawartości alkoholu i cukru likier może być przechowywany przez 1–2 lata w szczelnie zamkniętej butelce w suchym, ciemnym miejscu.

**Czy adwokat jest bezpieczny dla dzieci?**

Nie. Mimo że zawiera jaja, to alkoholowy napój, który nie powinien być spożywany przez dzieci ani kobiety w ciąży.