---
slug: adwokatowe-z-kremem-i-bita-smietana
title: "Adwokatowe z kremem i bitą śmietaną"
servings: 24
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Adwokatowe z kremem i bitą śmietaną

Klasyczne adwokatowe z warstwami białego i ciemnego biszkoptu, kremem adwokatowym oraz bitą śmietaną. Deser idealny na uroczystości, szybki w wykonaniu i bardzo smaczny.

## Składniki

- 250 g margaryna
- 9 szt jajka
- 75 g cukier
- 125 ml adwokat
- 1 szt biszkopt biały
- 45 g mąka pszenna
- 15 ml proszek do pieczenia
- 1 szt biszkopt ciemny
- 15 g kakao
- 1000 ml kremówka
- 25 ml żelatyna
- 125 ml woda
- 75 g cukier puder
- 0 szt adwokat do dekoracji (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 50 g czekolada gorzka

## Przygotowanie

1. Sparzyć jajka, ubić z cukrem na puszystą masę. Margarynę utrzeć do białości, dodawać masę jajeczną i adwokat, całość utrzeć na jednolity krem.
2. Ubij białka na sztywno, dodaj cukier i żółtka, ubij na puszystą masę. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj do masy i wymieszaj. Wylej na blachę i upiecz.
3. Przygotuj ciemny biszkopt jak biały, ale wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia przed dodaniem do masy jajecznej.
4. Zimną kremówkę ubij na sztywno, dodaj cukier puder i rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Delikatnie wymieszaj.
5. Ułóż warstwy: biały biszkopt, krem adwokatowy, ciemny biszkopt, bita śmietana. Powtarzaj, aż wyczerpie się składników.
6. Udekoruj wierzch bitą śmietaną, polać adwokatem i roztopioną czekoladą. Odstawić do schłodzenia przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Sparz jajka w gorącej wodzie przez kilka minut, aby były łatwiejsze do ubicia. Następnie ubij je z cukrem mikserem, aż masa stanie się lekka i puszysta. Margarynę rozpuść i stopniowo dodawaj masę jajeczną, cały czas mieszając. Na końcu dodaj adwokat i wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Sparzenie jajek ułatwia ich ubijanie, a stopniowe dodawanie masy do margaryny zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby masa szybciej stała się puszysta i jednolita.

**Krok 2.** Oddziel białka od żółtek. Ubij białka mikserem na sztywną pianę, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie. Dodaj żółtka i ubij razem. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj łyżką z masą. Wylej na blachę wyłożoną papierem i upiecz w piekarniku.
- *Dlaczego:* Ubijanie białek na sztywno daje lekki biszkopt, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj masła łyżką metalową – lepiej użyć drewnianej lub silikonowej.

**Krok 3.** Przygotuj ciemny biszkopt tak samo jak biały, ale przed dodaniem do masy wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj z masą jajeczną i upiecz.
- *Dlaczego:* Kakao może się komulgować, dlatego należy je dokładnie wymieszać z mąką przed dodaniem do masy.
- *Pro tip:* Przesiej kakao i mąkę razem, aby uniknąć grudek w cieście.

**Krok 4.** Kremówkę schłodź dobrze. Ubij ją mikserem na sztywną pianę. Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie, ostudź i delikatnie wlej do śmietany, mieszając od dołu do góry. Dodaj cukier puder i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zimna śmietana lepiej się ubija, a żelatyna utrwala strukturę bitki.
- *Pro tip:* Nie ubijaj śmietany zbyt długo – może się rozdzielić i stać się masłem.

**Krok 5.** Na tacę lub formę połóż warstwę białego biszkoptu, na nią wyłóż krem adwokatowy. Następnie warstwę ciemnego biszkoptu i bitą śmietanę. Powtarzaj, aż wyczerpie się składników. Końcowa warstwa to bita śmietana.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równomierne, aby deser dobrze trzymał kształt i był estetyczny.
- *Pro tip:* Przed układaniem warstw przyciąć biszkopty nożem, aby lepiej do siebie pasowały.

**Krok 6.** Udekoruj wierzch bitą śmietaną za pomocą worka cukierniczego. Delikatnie polać adwokatem i roztopioną czekoladą. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Odłóż do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dekoracja podkreśla smak i wygląd deseru, a schłodzenie pomaga utrwalić warstwy.
- *Pro tip:* Rozpuszczaj czekoladę na małym ogniu, aby nie przypaliła się i nie zgęstniała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 26.8 g |
| Cukry | 19.5 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny, ale krem może być mniej stabilny. Margaryna lepiej trzyma konsystencję w temperaturze pokojowej.

**Jak przechowywać adwokatowe?**

Deser należy przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku. Trzyma się przez 3–4 dni.

**Czy adwokatowe można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania adwokatowych – krem i bita śmietana mogą się rozwarstwić po rozmrożeniu.

**Jak zrobić adwokatowe bez alkoholu?**

Można zastąpić adwokat aromatem waniliowym lub sokiem z cytryny. Smak będzie inny, ale deser nadal będzie smaczny.

**Dlaczego biszkopt się kruszy?**

Biszkopt może się kruszyć, jeśli został źle upieczony lub zbyt długo leżał. Upiecz go dzień wcześniej i przechowuj w folii.

**Jak uzyskać gładką bitą śmietanę?**

Użyj zimnej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu i zimnego naczynia. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż osiągnie sztywną konsystencję.