---
slug: aksamitne-puree-ziemniaczane
title: "Aksamitne puree ziemniaczane"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Aksamitne puree ziemniaczane

Aksamitne puree ziemniaczane to klasyczny dodatek do mięs i sosów, przygotowany z ziemniaków gotowanych w mleku. Delikatne doprawienie gałką muszkatołową nadaje mu wyjątkowy aromat. Przepis wykorzystuje multicooker z funkcją miksowania.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki obrane (pokrojone na kawałki 2-3 cm)
- 2 g sól
- 350 ml mleko
- 30 g masło (pokrojone na kawałki)
- 2 g gałka muszkatołowa (świeżo mielona)

## Przygotowanie

1. Założyć motylek na noże multicookera.
2. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone ziemniaki, mleko i sól. Nałożyć pokrywę.
3. Gotować 25 minut w temperaturze 95°C bez miarki na pokrywie, na najniższych obrotach.
4. Przez otwór w pokrywie dodać masło i gałkę muszkatołową.
5. Założyć miarkę i zmiksować na 3 obrocie przez 30 sekund do uzyskania aksamitnej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 1 kg ziemniaków i pokrój na równe kawałki o wymiarach 2-3 cm. Założ motylek na noże w multicookerze z funkcją miksowania.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewnią jednoczesne ugotowanie wszystkich ziemniaków, a motylek pozwoli na dokładne zmiksowanie.
- *Pro tip:* Wybieraj ziemniaki mączne typu Irga lub Vineta - dają bardziej kremowe puree.

**Krok 2.** Włóż pokrojone ziemniaki do naczynia, dodaj 350ml mleka i 2g soli. Zamknij pokrywę bez miarki.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mleku zamiast wodzie nadaje puree aksamitną konsystencję i delikatny smak.
- *Pro tip:* Możesz użyć mleka o wyższej zawartości tłuszczu (3,2%) dla jeszcze kremowszego efektu.

**Krok 3.** Ustaw temperaturę na 95°C i gotuj przez dokładnie 25 minut na najniższych obrotach bez miarki na pokrywie.
- *Dlaczego:* Temperatura 95°C gotuje delikatnie bez wykipienia, a brak miarki pozwala na swobodny przepływ pary.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania - spowoduje to utratę pary i wydłuży czas przygotowania.

**Krok 4.** Przez otwór w pokrywie dodaj 30g masła pokrojonego w kostkę i 2g świeżo zmielonej gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Masło dodane na końcu nadaje puree błyszczący wygląd, a gałka muszkatołowa podkreśla smak ziemniaków.
- *Pro tip:* Zawsze używaj świeżo mielonej gałki muszkatołowej - ma intensywniejszy aromat niż gotowy proszek.

**Krok 5.** Założ miarkę na pokrywę i miksuj przez 30 sekund na 3 obrocie do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie na niskich obrotach zapobiega sklejaniu się ziemniaków i daje idealną teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli puree jest za gęste, dodaj odrobinę ciepłego mleka przez otwór w pokrywie podczas miksowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego puree ziemniaczane staje się klejące?**

Za długie miksowanie lub zbyt wysokie obroty uwalniają nadmiar skrobi. Miksuj krótko na niskich obrotach.

**Czy mogę przygotować puree bez multicookera?**

Tak, ugotuj ziemniaki w mleku na płycie, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym lub przeciśnij przez praskę.

**Jak długo mogę przechowywać gotowe puree?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej z dodatkiem mleka.

**Czy mogę zamrozić puree ziemniaczane?**

Nie zaleca się - po rozmrożeniu puree traci kremową konsystencję i staje się ziarniste.

**Jakie ziemniaki najlepiej nadają się na puree?**

Wybieraj odmiany mączne jak Irga, Vineta czy Danusia - zawierają więcej skrobi i dają kremowszą konsystencję.

**Czy mogę zastąpić mleko innym płynem?**

Tak, możesz użyć bulionu warzywnego dla bardziej wyrazistego smaku lub mleka roślinnego dla wersji wegańskiej.