---
slug: almette-i-kobiety-z-pasj
title: "ALMETTE i KOBIETY Z PASJĄ!"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad", "side_dish"]
---

# ALMETTE i KOBIETY Z PASJĄ!

Zestaw pięciu inspirowanych kuchnią fusion dań przygotowanych wspólnie z ambasadorem marki Almette: orzeźwiająca sałatka z kopru włoskiego i cytrusów, kremowe pęczotto z grzybami, klasyczny burger wołowy z piklaną cebulą, aromatyczne bataty z ciecierzycą oraz łosoś duszony z pomidorkami i sosem ze serka śmietankowego. Każde z dań łączy prostotę składników z wyrafinowanym smakiem dzięki serekowi Almette.

## Składniki

- 150 g serek almette śmietankowy (Jeden opakowanie (ok. 150 g); użyj do sałatki z kopru włoskiego i do łososia)
- 450 g serek almette z ziołami (Trzy opakowania po ok. 150 g; użyj do pęczotta, burgera i ryżu z batatami)
- 2 szt koper włoski (Bulwy; kroić na mandolinie na cienkie plasterki)
- 1 szt cytryna
- 2 szt pomarańcza czerwona lub zwykła
- 2 szt grejpfrut
- 1 szt chilli świeże lub suszone w płatkach
- 2 łyżka pistacje solone (Posiekane)
- 6 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżka miód
- 12 szt mięta świeża (Listki; zwinąć w rulonik i drobno posiekać)
- 2 łyżeczka sól
- 180 g kasza pęczak (Sucha; ugotować al dente przed przyrządzeniem pęczotta)
- 1 szt szalotka
- 2 łyżka masło klarowane
- 4 szt pieczarki brunatne
- 6 szt boczniaki (W sezonie jesiennym można użyć świeżych grzybów leśnych)
- 20 g suszone borowiki (Połowę zmielić na pył, drugą połowę namoczyć we wrzątku)
- 200 ml bulion warzywny lub rosół
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 łyżeczka czarny pieprz mielony
- 2 szt bułki do burgerów (Domowe lub kupne)
- 300 g mielona wołowina do burgerów (2 kotlety; można zastąpić grzybami portobello w wersji wege)
- 1 szt cebula czerwona (Do szybkich pikli; można zastąpić białą cebulą i białym octem)
- 40 ml ocet czerwony
- 40 ml woda
- 1 łyżeczka cukier
- 2 szt sałata dębowa (Listki)
- 1 szt pomidor
- 3 szt batat
- 1 łyżeczka kumin mielony
- 1 łyżeczka kolendra mielona
- 1 łyżeczka słodka papryka wędzona
- 0.5 łyżeczka czosnek suszony
- 4 szt rozmaryn świeży (Gałązki)
- 2 szt cebula
- 10 łyżka olej roślinny
- 560 g ciecierzyca gotowana (2 słoiki po 280 g netto każdy; odlać zalewę)
- 1 szt ostra papryczka
- 1 łyżeczka czarnuszka (Do posypania gotowego dania)
- 200 g ryż basmati
- 1 kg łosoś (Płat lub pokrojone kawałki; umyć i osuszyć przed smażeniem)
- 500 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt por
- 5 ząbek czosnek (Łącznie do łososia i kalafiora; przepuścić przez praskę)
- 1 łyżeczka tymianek
- 2 szt kalafior (Kroić w plastry 2 cm grubości)
- 3 łyżka przyprawa do grilla
- 1 łyżka wędzona papryka

## Przygotowanie

1. Koper włoski pokrój na cienkie plasterki na mandolinie, wrzuć do lodowatej wody z lodem i sokiem z połowy cytryny.
2. Listki mięty zwiń w rulonik i drobno posiekaj. Pomarańcze i grejpfruty obierz ze skóry i pokrój w cienkie plasterki.
3. W miseczce wymieszaj oliwę z sokiem z drugiej połowy cytryny, miodem i szczyptą soli – to dressing do sałatki.
4. Na talerz nałóż łyżkę serka Almette śmietankowego, rozsmaruj smugę. Ułóż koper, cytrusy, polej dressingiem, posyp miętą, chilli i pistacjami.
5. Połowę suszonych borowików zmiel na pył w blenderze. Drugą połowę zalej 100 ml wrzątku i zostaw do napęcznienia na 10 minut.
6. Namoczone borowiki odsącz i drobno posiekaj. Wodę z moczenia połącz z bulionem w rondelku.
7. Szalotkę drobno posiekaj. Pieczarki i boczniaki pokrój w kawałki.
8. Na patelni zeszklij szalotkę na maśle klarowanym, dodaj wszystkie grzyby i duś kilka minut. Dopraw solą i pieprzem, odstaw.
9. W rondelku wymieszaj ugotowaną kaszę z bulionem i gotuj, aż odparuje połowa płynu. Dodaj 2 łyżki serka Almette z ziołami i wymieszaj.
10. Pęczotto przełóż na talerze, dodaj grzyby, skrop oliwą, posyp pudrem z borowików i szczypiorkiem.
11. Czerwoną cebulę pokrój na cienkie plastry. W rondelku zagotuj ocet z wodą, solą i cukrem, wrzuć cebulę i odstaw na 15 minut.
12. Pomidory pokrój w plastry. Kotlety wołowe dopraw solą i pieprzem, smaż na oliwie z obu stron na złoty kolor.
13. Na tej samej patelni podsmaż bułki od wewnętrznej strony na złoty kolor, następnie posmaruj je serkiem Almette z ziołami.
14. Składaj burgery warstwowo: sałata, pomidor, kotlet, odsączone pikle z cebuli. Przykryj drugą połówką bułki i serwuj od razu.
15. Ryż basmati przepłucz na sicie i ugotuj w 2,5 szklanki wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
16. Bataty umyj i pokrój w kawałki. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
17. W misce wymieszaj 6 łyżek oleju z kuminem, kolendrą, wędzoną papryką i suszonym czosnkiem. Dodaj bataty i cebulę, dokładnie obtocz.
18. Ułóż bataty w formie do pieczenia, dodaj ciecierzycę odlaną z zalewy i gałązki rozmarynu. Piecz 45 minut w 180°C.
19. Gorący ryż wymieszaj z serkiem Almette z ziołami. Podaj ryż z batatami i ciecierzycą, posyp czarnuszką.
20. Łososia umyj i osusz. Pory pokrój w plastry, pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
21. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij pora, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodaj 2 serki Almette śmietankowe, pomidorki i 100 ml wody.
22. Na drugiej patelni smaż łososia posypanego przyprawami, najpierw skórą do góry przez kilka minut, następnie odwróć.
23. Po 6–8 minutach smażenia wlej sos z pora, pomidorków i serka na patelnię z łososiem. Dodaj tymianek i duś 2–3 minuty.
24. Wymieszaj 6 łyżek oleju, 6 łyżek wody, przyprawę do grilla, czosnek i wędzoną paprykę – to marynata do kalafiora.
25. Kalafiory pokrój w plastry grubości 2 cm i dokładnie natrzyj marynatą z obu stron.
26. Ułóż steki z kalafiora na blasze, piecz pod grillem w 190°C przez 25 minut. Podaj z sosem porowo-pomidorowym i serkiem Almette śmietankowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Koper włoski umyj, odetnij zielone łodyżki i pokrój bulwy na bardzo cienkie plasterki używając mandoliny lub ostrego noża. Wrzuć je od razu do miski z wodą, lodem i sokiem z połowy cytryny – zapobiegnie to brązowieniu.
- *Dlaczego:* Lodowata woda z cytryną zatrzymuje utlenianie kopru włoskiego i sprawia, że plastry pozostają chrupiące.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz mandoliny, użyj obieraczki do warzyw – uzyskasz równie cienkie plastry.

**Krok 2.** Listki mięty zebierz razem w równy stosik, zwiń ciasno w rulonik i pokrój nożem w poprzek na drobne kawałki – to metoda zwana chiffonade. Owoce cytrusowe połóż na desce, odetnij górę i dół, a następnie pionowymi ruchami noża zdejmij skórkę razem z białą gorzką warstwą. Pokrój w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Usunięcie białej warstwy cytrusów eliminuje gorycz i sprawia, że owoce wyglądają elegancko na talerzu.
- *Pro tip:* Z resztek cytrusów po krojeniu wyciśnij sok – możesz dodać go do dressingu lub drinka.

**Krok 3.** W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, sok z drugiej połowy cytryny, miód i szczyptę soli. Mieszaj widelcem aż do połączenia się składników.
- *Dlaczego:* Miód pełni rolę emulgatora – pomaga połączyć tłuszcz z sokiem cytrusowym w jednorodny sos.
- *Pro tip:* Dopasuj ilość miodu do swojego gustu – jeśli cytrusy są bardzo kwaśne, dodaj trochę więcej.

**Krok 4.** Na płaski talerz nałóż łyżkę serka Almette śmietankowego i tylną stroną łyżki przeciągnij smugę od środka do krawędzi. Na serku ułóż odsączone plasterki kopru, potem plastry cytrusów. Polej dressingiem i posyp miętą, chilli oraz posiekanymi pistacjami.
- *Dlaczego:* Rozsmarowanie serka jako bazy nadaje potrawie estetyczny wygląd restauracyjny i sprawia, że każdy kęs zawiera kremową nutę.
- *Pro tip:* Serek wyjmij z lodówki 15 minut przed podaniem – łatwiej się rozsmarowuje w temperaturze pokojowej.

**Krok 5.** Suszone borowiki podziel na dwie równe porcje. Pierwszą wsyp do blendera lub młynka do kawy i zmiksuj na drobny pył. Drugą porcję przełóż do miseczki i zalej 100 ml wrzącej wody. Przykryj i zostaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Proszek z borowików intensywnie wzmacnia smak i aromat dania, a namoczone grzyby dają soczystą teksturę.
- *Pro tip:* Wody z moczenia grzybów nigdy nie wylewaj – to esencja smaku, która trafi do bulionu.

**Krok 6.** Namoczone borowiki wyjmij z wody i delikatnie odsącz dłonią lub przez sito. Drobno posiekaj je nożem. Wodę z moczenia powoli wlej do rondelka z bulionem, uważając żeby nie wlać osadu z dna miseczki.
- *Dlaczego:* Osad na dnie miseczki to piasek i zanieczyszczenia z grzybów – zostawienie go chroni danie przed ziarnistością.
- *Pro tip:* Bulion z grzybową wodą możesz doprawić szczyptą soli i użyć jako bazy do innych zup.

**Krok 7.** Szalotkę obierz i bardzo drobno posiekaj – im mniejsze kawałki, tym lepiej. Pieczarki przetrzyj wilgotną ściereczką i pokrój na ćwiartki. Boczniaki rozdziel rękoma na mniejsze kawałki wzdłuż włókien.
- *Dlaczego:* Szalotka posiekana drobno szybciej się szkli i nie dominuje smaku potrawy, pozostając w tle.
- *Pro tip:* Grzybów nie myj pod bieżącą wodą – wchłoną wodę i będą się gotować zamiast smażyć.

**Krok 8.** Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż mieszając, aż stanie się szklista (ok. 3 minuty). Dodaj namoczone i posiekane borowiki oraz pokrojone świeże grzyby. Duś całość razem 5–7 minut. Dopraw solą i pieprzem, odstaw.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe masło, więc grzyby smażą się bez przypalania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj grzybów zbyt często – zostaw je na chwilę w spokoju, żeby się ładnie zarumieniły.

**Krok 9.** Do rondelka z bulionem i wodą po grzybach wlej ugotowaną kaszę pęczak. Gotuj na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż odparuje połowa płynu (ok. 5–8 minut). Zdejmij z ognia i dodaj 2 łyżki serka Almette z ziołami. Dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Serek Almette dodany po zdjęciu z ognia topi się delikatnie i nadaje pęczakowi kremową, aksamitną konsystencję.
- *Pro tip:* Pęczotto powinno być nieco luźniejsze niż risotto – powinno lekko spływać z łyżki.

**Krok 10.** Pęczotto przełóż na głębokie talerze. Na wierzchu ułóż usmażone grzyby. Skrop całość nitką oliwy z oliwek, posyp proszkiem z suszonych borowików i drobno posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Proszek z borowików posypany na końcu intensyfikuje aromat gotowego dania i dodaje elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Szczypiorek siekaj tuż przed podaniem – szybko traci kolor i aromat po pokrojeniu.

**Krok 11.** Czerwoną cebulę obierz i pokrój na jak najcieńsze plastry – najlepiej użyj mandoliny lub ostrego noża. W małym rondelku zagotuj ocet czerwony z wodą, łyżeczką soli i łyżeczką cukru. Zdejmij z ognia i od razu wrzuć plastry cebuli. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
- *Dlaczego:* Gorąca zaprawa octem szybko mięknie cebulę i usuwa jej ostrość, nadając słodko-kwaśny smak.
- *Pro tip:* Pikle z cebuli możesz przygotować dzień wcześniej – im dłużej stoją, tym lepiej smakują.

**Krok 12.** Pomidory umyj i pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. Kotlety wołowe dopraw solą i pieprzem z obu stron. Na patelni rozgrzej oliwę na dużym ogniu i smaż kotlety 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura patelni powoduje efekt Maillarda – tworzenie się złocistej skórki, która nadaje kotletom głęboki smak.
- *Pro tip:* Nie wciskaj kotletów łopatką w trakcie smażenia – stracą soczystość.

**Krok 13.** Na tej samej patelni (bez dodawania tłuszczu) ułóż przekrojone bułki miąższem do dołu. Smaż 1–2 minuty aż będą złociste i chrupiące. Zdejmij i posmaruj wewnętrzne strony cienką warstwą serka Almette z ziołami.
- *Dlaczego:* Opieczone bułki nie nasiąkają sosami i pozostają chrupiące przez całe jedzenie burgera.
- *Pro tip:* Serek Almette nakładaj zaraz po zdjęciu gorących bułek – delikatnie się roztopi i lepiej przylgnie.

**Krok 14.** Składaj burgery: na dolną bułkę połóż listek sałaty, plastry pomidora, usmażony kotlet, a na wierzch odsączone pikle z cebuli. Przykryj górną połówką bułki. Serwuj natychmiast.
- *Dlaczego:* Kolejność warstw chroni bułkę przed nasiąkaniem – sałata tworzy barierę między chlebem a wilgotnymi składnikami.
- *Pro tip:* Burgera serwuj od razu po złożeniu – po kilku minutach bułka zaczyna mięknąć.

**Krok 15.** Ryż basmati wsyp na sito i przepłucz pod zimną bieżącą wodą przez 1–2 minuty, aż woda przestanie być mętna. Przełóż do garnka, zalej 2,5 szklanki zimnej wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. 12–15 minut.
- *Dlaczego:* Płukanie ryżu usuwa nadmiar skrobi, dzięki czemu ziarna po ugotowaniu są sypkie i nie sklejają się.
- *Pro tip:* Nie zdejmuj pokrywki podczas gotowania ryżu – para wodna jest kluczowa dla równomiernego ugotowania.

**Krok 16.** Bataty umyj szczoteczką pod zimną wodą (skóry nie trzeba obierać, jeśli jest cienka). Pokrój w kawałki wielkości ok. 3 cm. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kawałków batatów zapewnia równomierne pieczenie – mniejsze kawałki nie przypalą się, zanim większe będą gotowe.
- *Pro tip:* Jeśli bataty są bardzo duże, obierz je ze skóry – będzie twardsza i może nie zmięknąć odpowiednio.

**Krok 17.** W dużej misce wymieszaj 6 łyżek oleju z kuminem, kolendrą mieloną, wędzoną papryką i suszonym czosnkiem. Dodaj pokrojone bataty i cebulę. Mieszaj rękoma lub łyżką aż wszystkie kawałki będą dokładnie pokryte przyprawami.
- *Dlaczego:* Obtoczenie warzyw w oliwie z przyprawami przed pieczeniem sprawia, że aromaty wnikają głębiej i równomiernie się rozprowadzają.
- *Pro tip:* Dodaj do mieszanki przypraw szczyptę ostrej papryczki chilli, jeśli lubisz pikantniejszy smak.

**Krok 18.** Ułóż bataty i cebulę w jednej warstwie w formie do pieczenia lub na blasze. Dodaj ciecierzycę odsączoną z zalewy i gałązki rozmarynu. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 45 minut.
- *Dlaczego:* Jedna warstwa warzyw zapewnia równomierne rumienienie – zbyt ciasno ułożone warzywa będą się parować zamiast piec.
- *Pro tip:* W połowie czasu pieczenia przemieszaj bataty łopatką, żeby równomiernie się zarumieniły z każdej strony.

**Krok 19.** Gdy ryż jest gotowy, zdejmij garnek z ognia. Dodaj serek Almette z ziołami i dokładnie wymieszaj widelcem lub łyżką. Podaj ryż na talerzu z upieczonymi batatami i ciecierzycą, posyp czarnuszką.
- *Dlaczego:* Serek mieszany z gorącym ryżem topi się i tworzy kremowy, aromatyczny sos, który łączy całe danie.
- *Pro tip:* Czarnuszkę możesz delikatnie uprażyć na suchej patelni przez minutę – uwolni więcej aromatu.

**Krok 20.** Łososia umyj pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Pory pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
- *Dlaczego:* Osuszenie łososia przed smażeniem zapobiega chlapaniu tłuszczu i pozwala uzyskać ładną złocistą skórkę.
- *Pro tip:* Łososia wyjmij z lodówki 15 minut przed smażeniem – ryba w temperaturze pokojowej smaży się bardziej równomiernie.

**Krok 21.** Na głębokiej patelni rozgrzej 2–3 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj plastry pora i smaż mieszając 3–4 minuty aż zmiękną. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i wymieszaj. Dorzuć oba serki Almette śmietankowe, pomidorki i ok. 100 ml wody. Mieszaj aż serek się rozpuści.
- *Dlaczego:* Serek rozpuszczony w wodzie z pomidorkami tworzy lekki, kremowy sos bez konieczności dodawania śmietany.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody; jeśli za rzadki – gotuj jeszcze chwilę bez przykrycia.

**Krok 22.** Na drugiej patelni rozgrzej olej. Łososia dopraw solą, pieprzem i ulubioną przyprawą do ryb. Smaż najpierw skórą w górę przez 4–5 minut, następnie ostrożnie odwróć łopatką.
- *Dlaczego:* Smażenie łososia najpierw od strony miąższu pozwala uzyskać ładną, złocistą skórkę zanim ryba będzie gotowa.
- *Pro tip:* Łosoś jest gotowy, gdy środek zaczyna być lekko przezroczysty – nie przesmaż, żeby pozostał soczysty.

**Krok 23.** Po 6–8 minutach smażenia po drugiej stronie, ostrożnie wlej na patelnię z łososiem sos z pora, pomidorków i serka. Dodaj tymianek i duś razem 2–3 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie łososia w sosie pozwala mu wchłonąć aromaty bez ryzyka przesuszenia ryby.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię pokrywką podczas duszenia – para zatrzyma wilgoć i sprawi, że łosoś będzie bardziej soczysty.

**Krok 24.** W misce wymieszaj dokładnie 6 łyżek oleju, 6 łyżek wody, 3 łyżki przyprawy do grilla, 3 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę i 1 łyżkę wędzonej papryki.
- *Dlaczego:* Woda w marynacie pomaga przyprawom lepiej przylgnąć do powierzchni kalafiora i zapobiega jego nadmiernemu wysuszeniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Marynatę możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce – smaki będą intensywniejsze.

**Krok 25.** Kalafiory umyj i osusz. Ostrym nożem pokrój je w poprzek na plastry grubości ok. 2 cm – powstają „steki". Każdy stek dokładnie posmaruj marynatą z obu stron przy pomocy pędzelka lub dłoni.
- *Dlaczego:* Plastry kalafiora grubości 2 cm wystarczająco dobrze się pieką nie rozpadając się, a marynata ma czas wniknąć w strukturę warzywa.
- *Pro tip:* Krańcowe plastry kalafiora mogą się kruszyć – skrop je odrobiną oleju i też upiecz jako dodatek.

**Krok 26.** Steki z kalafiora ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C z funkcją grilla. Piecz ok. 25 minut bez odwracania. Podaj z sosem porowo-pomidorowym i dodatkową porcją serka Almette śmietankowego do rozsmarowania.
- *Dlaczego:* Funkcja grilla w piekarniku intensywnie rumieni powierzchnię kalafiora i nadaje mu lekko dymny, karmelizowany smak.
- *Pro tip:* Obserwuj kalafior w ostatnich 5 minutach pieczenia – piekarniki różnią się mocą grilla i może wymagać skrócenia czasu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy serek Almette można zastąpić innym serkiem śmietankowym?**

Tak, możesz użyć dowolnego serka śmietankowego lub twarogowego. Almette ma jednak wyjątkowo kremową konsystencję i delikatny smak, który trudno w pełni odtworzyć. Wariant z ziołami możesz zastąpić zwykłym serkiem wymieszanym z posiekanymi ziołami (koper, szczypiorek, pietruszka).

**Jak pokroić cytrusy metodą filetowania?**

Połóż cytrus na desce, ostrym nożem odetnij górę i dół. Pionowymi ruchami noża zdejmuj skórkę razem z białą warstwą. Następnie wytnij poszczególne cząstki nożem prowadzonym wzdłuż błonek. Resztki wyciśnij na sok.

**Czy pęczotto można przygotować z innej kaszy lub zboża?**

Tak, pęczotto możesz przygotować z kaszy orkiszowej, płaskurki lub nawet ryzotto z ryżu arborio. Czas gotowania i ilość bulionu mogą się różnić – dostosuj je do konsystencji wybranego ziarna.

**Jak długo można przechowywać pikle z cebuli?**

Pikle z cebuli w zamkniętym słoiku w lodówce wytrzymają 2–3 tygodnie. Im dłużej stoją, tym intensywniejszy nabierają smak. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do kanapek, sałatek i mięs.

**Czy steki z kalafiora można upiec na zwykłym grillu ogrodowym?**

Tak, steki z kalafiora doskonale wychodzą na grillu ogrodowym lub patelni grillowej. Smaruj je marynatą podczas grillowania i piecz ok. 5–7 minut z każdej strony na średnim ogniu.

**Czy łososia można zastąpić inną rybą w daniu z serkiem?**

Tak, zamiast łososia możesz użyć dorsza, pstrąga lub halibuta. Delikatniejsze ryby wymagają krótszego czasu smażenia, dlatego obserwuj uważnie i skróć czas duszenia w sosie do 1–2 minut.