---
slug: amarantusanka-z-marchewka
title: "Amarantusanka z marchewką"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast"]
---

# Amarantusanka z marchewką

Amarantusanka to szybka alternatywa dla owsianki, przygotowywana z ekspandowanego amarantusa i mleka roślinnego. Gotowa w niecałą minutę, wzbogacona pieczoną marchewką z cynamonem i imbirem. Idealne śniadanie dla osób poszukujących bezglutenowej opcji na początek dnia.

## Składniki

- 80 g amarantus ekspandowany
- 180 ml mleko roślinne
- 1 szt marchewka
- 15 ml olej kokosowy
- 2 g cynamon
- 1 g imbir mielony
- 15 ml syrop klonowy (do podania) *(opcjonalnie)*
- 20 g orzechy (do podania) *(opcjonalnie)*
- 15 g rodzynki (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Marchewkę obrać, pokroić w kostkę i połączyć z przyprawami oraz olejem.
2. Marchewkę piec około 20-25 minut do miękkości.
3. Podgrzać mleko roślinne w rondelku do temperatury gorącej, ale nie wrzącej.
4. Amarantus ekspandowany zalać gorącym mlekiem, wymieszać i podawać z pieczoną marchewką oraz dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Marchewkę umyj, obierz ze skórki i pokrój w równomierne kostki o wielkości około 1 cm. W misce wymieszaj pokrojoną marchewkę z 2g cynamonu, 1g imbiru i 15ml oleju kokosowego.
- *Dlaczego:* Równomierne kostki zapewnią równomierne pieczenie marchewki. Rozgrzany piekarnik gwarantuje właściwą karmelizację.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest stały, podgrzej go delikatnie lub zostaw w ciepłym miejscu do rozpuszczenia.

**Krok 2.** Przełóż przyprawioną marchewkę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut, aż marchewka będzie miękka i lekko karmelizowana na brzegach.
- *Dlaczego:* Pieczenie rozwija słodki smak marchewki i nadaje jej miękką konsystencję, która dobrze komponuje się z amarantusem.
- *Pro tip:* Sprawdź marchewkę po 15 minutach - mniejsze kostki mogą być gotowe wcześniej.

**Krok 3.** W małym rondelku podgrzej 180ml mleka roślinnego na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż będzie gorące ale nie wrze. Mleko powinno parować, ale nie bulgotać.
- *Dlaczego:* Gorące mleko lepiej wchłania się w amarantus i tworzy kremową konsystencję. Wrzące mleko może spalić amarantus.
- *Pro tip:* Mleko owsiane lub migdałowe najlepiej komponuje się smakowo z amarantusem.

**Krok 4.** Do miski wsyp 80g amarantusa ekspandowanego, zalej gorącym mlekiem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 30 sekund, aby amarantus nabrał właściwej konsystencji. Podawaj z pieczoną marchewką i opcjonalnymi dodatkami.
- *Dlaczego:* Krótkie odstanie pozwala amarantusowi nasiąknąć mlekiem i osiągnąć idealną, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli amarantusanka wydaje się za gęsta, dodaj odrobinę więcej ciepłego mleka. Za rzadką można zagęścić dodatkowym amarantusem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Gdzie kupić amarantus ekspandowany?**

Amarantus ekspandowany można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, dużych supermarketach w dziale produktów bezglutenowych lub zamówić online.

**Czy można zastąpić amarantus czymś innym?**

Tak, można użyć płatków quinoa, płatków ryżowych lub płatków gryczanych. Czas przygotowania może się nieznacznie różnić.

**Jakie mleko roślinne najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdza się mleko owsiane lub migdałowe ze względu na kremową konsystencję i neutralny smak. Można też użyć mleka kokosowego lub sojowego.

**Czy można przygotować amarantusankę na zimno?**

Tak, można zalać amarantus zimnym mlekiem i odstawić na 5-10 minut. Będzie mniej kremowa, ale równie pożywna.

**Jak długo można przechowywać gotową amarantusankę?**

Gotową amarantusankę najlepiej spożyć od razu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 1-2 dni, ale konsystencja może się zmienić.

**Czy pieczona marchewka jest konieczna?**

Nie, marchewkę można zastąpić świeżymi owocami, suszonymi owocami lub po prostu pominąć. Pieczenie jednak uwydatnia jej słodycz.