---
slug: amarantuski
title: "Amarantuski"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Amarantuski

Amarantuski to ciastka bezglutenowe na bazie ekspandowanego amarantusa. Przepis wykorzystuje naturalne składniki jak olej kokosowy i syrop klonowy. Ciastka stanowią zdrową alternatywę dla tradycyjnych słodyczy. Przygotowanie jest proste i szybkie.

## Składniki

- 60 g amarantus ekspandowany
- 1 szt jajko
- 15 ml olej kokosowy
- 15 ml syrop klonowy
- 1 opakowanie cukier wanilinowy

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki, olej podgrzej do płynnej konsystencji.
2. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką.
3. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wykładaj łyżką tworząc okrągłe ciastka.
4. Amarantuski piecz w 180°C przez 16 minut do uzyskania jasnozłotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki. Olej kokosowy podgrzej w mikrofalówce przez 20-30 sekund lub w garnku na małym ogniu do uzyskania płynnej konsystencji. Nagrzej piekarnik do 180°C.
- *Dlaczego:* Płynny olej kokosowy lepiej się miesza z innymi składnikami i równomiernie łączy z amarantusem.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest bardzo twardy, możesz go podgrzać delikatnie na parze wodnej.

**Krok 2.** W misce rozbij jajko, dodaj płynny olej kokosowy, syrop klonowy i cukier wanilinowy. Mieszaj energicznie łyżką przez 1-2 minuty do uzyskania jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie mokrych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i wilgoci.
- *Pro tip:* Używaj szklanych lub ceramicznych misek - plastikowe mogą wchłaniać zapachy.

**Krok 3.** Dodaj amarantus ekspandowany do miski z mokrymi składnikami. Mieszaj delikatnie łyżką przez 30 sekund, aż wszystkie ziarna będą pokryte masą.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę ekspandowanego amarantusa i zapobiega jego miażdżeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo - amarantus może się rozpadać i tracić swoją chrupiącą teksturę.

**Krok 4.** Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką stołową nakładaj porcje ciasta na blachę, pozostawiając 3-4 cm odstępu między ciastkami. Piecz w 180°C przez 16 minut do uzyskania jasnozłotego koloru.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami umożliwiają równomierne pieczenie, a jasnozłoty kolor sygnalizuje gotowość bez przepalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 12 minut - nagły spadek temperatury może sprawić, że ciastka opadną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić syrop klonowy?**

Możesz użyć miodu, syropu agawowego lub syropu daktylowego w tej samej ilości.

**Gdzie kupić amarantus ekspandowany?**

Amarantus ekspandowany znajdziesz w sklepach ze zdrową żywnością, działach ekologicznych supermarketów lub sklepach internetowych.

**Jak długo można przechowywać amarantuski?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do 10 dni.

**Czy mogę zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp jajko żelem z nasion chia (1 łyżka nasion chia + 3 łyżki wody, odczekaj 15 minut).

**Dlaczego moje ciastka się rozpadają?**

Prawdopodobnie za mało wymieszałeś składniki mokre przed dodaniem amarantusa lub piekarnik był za gorący.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Tak, możesz dodać rodzynki, suszone owoce, orzechy lub kakao - do 30g dodatków na całą porcję.