---
slug: ameryka-skie-ciasteczka-z-kawa-kami-czekolady
title: "Amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady

Amerykańskie ciastka z kawałkami czekolady to duże, kruche wypieki o intensywnym smaku. Przepis łączy gorzką i mleczną czekoladę z masłem orzechowym i solonymi orzeszkami ziemnymi. Ciastka są najlepsze podane na ciepło, gdy czekolada jest jeszcze miękka.

## Składniki

- 250 g czekolada gorzka (połamana na małe kawałki)
- 100 g czekolada mleczna (połamana na małe kawałki)
- 75 g cukier muscovado jasny
- 85 g masło
- 100 g masło orzechowe z kawałkami (typu crunchy)
- 1 szt jajko
- 2.5 ml ekstrakt waniliowy
- 100 g mąka pszenna
- 1.7 g proszek do pieczenia
- 1.7 g soda oczyszczona
- 100 g orzeszki ziemne solone (duże)

## Przygotowanie

1. Wyjąć wszystkie składniki z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
2. W misce utrzeć masło z cukrem, dodać masło orzechowe, jajko i ekstrakt waniliowy.
3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, wymieszać.
4. Wmieszać kawałki czekolady i orzeszki ziemne.
5. Na blachę wyłożoną papierem wykładać po czubatej łyżce masy, pozostawiając odstępy.
6. Piec w temperaturze 180°C przez 10-12 minut do lekko złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjąć masło, jajko i masło orzechowe z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut. Nagrzać piekarnik do 180°C z termoobiegiem.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej, tworząc jednorodną masę bez grudek.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie na tyle, żeby palec łatwo w nie wchodził, ale nie może być roztopione.

**Krok 2.** W dużej misce utrzeć miksером masło z cukrem muscovado na puszystą masę (2-3 minuty). Dodać masło orzechowe, jajko i ekstrakt waniliowy, miksować kolejną minutę.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze, dzięki czemu ciastka będą lżejsze i bardziej kruche.
- *Pro tip:* Cukier muscovado da ciastkom karmelowy smak - jeśli nie masz, użyj cukru trzcinowego.

**Krok 3.** W oddzielnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodać suche składniki do masy masłowej i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do połączenia.
- *Dlaczego:* Przesiewanie suchych składników zapobiega tworzeniu się grudek, a delikatne mieszanie nie rozwija glutenu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki - to może sprawić, że ciastka będą twarde.

**Krok 4.** Wmieszać kawałki czekolady i solone orzeszki ziemne do ciasta. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać po jednej pełnej łyżce stołowej masy, zachowując odstępy 5 cm między ciastkami. Piec przez 10-12 minut, aż brzegi będą lekko złociste, a środek jeszcze miękki.
- *Dlaczego:* Duże odstępy są konieczne, bo ciastka się rozpłaszczą podczas pieczenia. Wyjmowanie ich gdy środek jest miękki sprawi, że będą kruche po ostygnięciu.
- *Pro tip:* Ciastka mogą wyglądać niedopieczone, ale będą twardnieć podczas stygnięcia - nie przepiekaj ich.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciastka się rozpływają podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe. Następnym razem użyj masła w temperaturze pokojowej, ale nie roztopionego.

**Czy mogę zastąpić masło orzechowe?**

Tak, możesz użyć masła migdałowego lub całkowicie je pominąć, dodając wtedy 50g więcej zwykłego masła.

**Jak długo można przechowywać ciastka?**

W szczelnym pojemniku do 5 dni. Można je też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy mogę użyć innej czekolady?**

Tak, możesz mieszać różne rodzaje czekolady według własnych preferencji lub użyć gotowych kawałków czekolady do pieczenia.

**Dlaczego ciastka są twarde?**

Najprawdopodobniej zostały za długo upieczone lub za mocno wymieszane ciasto po dodaniu mąki.

**Jak sprawdzić czy ciastka są gotowe?**

Brzegi powinny być lekko złociste, a środek jeszcze miękki. Będą twardnieć podczas stygnięcia.