---
slug: ameryka-skie-pancakes-nigelli-lawson
title: "Amerykańskie pancakes Nigelli Lawson"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Amerykańskie pancakes Nigelli Lawson

Puszyste amerykańskie pancakes według przepisu Nigelli Lawson to klasyka śniadaniowa, która zachwyca prostotą i efektem. Ciasto przygotowuje się w kilka minut, a złociste placki doskonale smakują z syropem klonowym, świeżymi truskawkami lub bitą śmietaną.

## Składniki

- 300 ml mleko (Najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 2 szt jajka (Duże, roztrzepane przed dodaniem)
- 30 g masło (Roztopione i przestudzone)
- 225 g mąka pszenna (Przesiana razem z proszkiem do pieczenia)
- 2.5 łyżeczka proszek do pieczenia (Decyduje o puszystości placków)
- 1 szczypta sól
- 1 łyżeczka cukier

## Przygotowanie

1. W misce dokładnie roztrzepaj jajka rózgą kuchenną.
2. Do jajek dodaj mleko, cukier, sól oraz roztopione i przestudzone masło, a następnie wszystko wymieszaj rózgą.
3. Bezpośrednio do naczynia przesiej mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wymieszaj rózgą do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
4. Rozgrzej suchą patelnię nieprzywierającą (lub z odrobiną masła) na średnim ogniu i nabierz porcję ciasta.
5. Smaż pancake do momentu, gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, następnie odwróć i smaż do złotego koloru.
6. Gotowe pancakes odkładaj na talerz i podawaj z syropem klonowym, miodem, świeżymi owocami lub bitą śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce roztrzepaj dwa jajka rózgą kuchenną, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona.
- *Dlaczego:* Dokładne roztrzepanie jajek zapewnia równomierne połączenie składników i puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Możesz też użyć blendera – Nigella wkłada wszystkie składniki naraz i miksuje przez kilkanaście sekund.

**Krok 2.** Do roztrzepanych jajek wlej mleko, wsyp cukier i sól, a następnie dodaj roztopione (ale przestudzone) masło i całość wymieszaj rózgą.
- *Dlaczego:* Przestudzone masło nie ścina jajek i łączy się równomiernie z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Masło możesz roztopić w miseczce w mikrofalówce przez 30 sekund i odstawić do ostygnięcia przed użyciem.

**Krok 3.** Przesiej mąkę pszenną i proszek do pieczenia bezpośrednio do miski z mokrymi składnikami i mieszaj rózgą, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie napowietrza mąkę i eliminuje grudki, co przekłada się na lżejsze i bardziej puszyste placki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – kilkanaście ruchów rózgą wystarczy; nadmierne mieszanie rozwija gluten i sprawia, że placki są gumowate.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu przez około 1–2 minuty. Jeśli chcesz, posmaruj ją cienko masłem lub olejem przy użyciu ręcznika papierowego.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia sprawia, że pancakes rumienią się równomiernie i nie przyklejają.
- *Pro tip:* Możesz sprawdzić temperaturę patelni, kapając na nią kroplę wody – jeśli skwierczy i odparowuje, jest gotowa.

**Krok 5.** Nałóż na patelnię porcję ciasta (ok. 3–4 łyżki), smaż aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki i brzegi zaczną wyglądać na ścięte, a następnie odwróć łopatką i smaż jeszcze ok. 1 minutę.
- *Dlaczego:* Pęcherzyki na powierzchni to sygnał, że spód jest dobrze upieczony i placek można bezpiecznie odwrócić.
- *Pro tip:* Odwracaj pewnym, zdecydowanym ruchem – im szybciej, tym mniejsze ryzyko, że pancake się 'złamie'.

**Krok 6.** Gotowe pancakes układaj na talerzu w ciepłym miejscu (np. przykryte folią) i podawaj od razu z ulubionymi dodatkami: syropem klonowym, miodem, świeżymi truskawkami lub bitą śmietaną.
- *Dlaczego:* Pancakes najsmaczniejsze są ciepłe, zaraz po usmażeniu – wtedy są najbardziej puszyste.
- *Pro tip:* Możesz wstawić talerz z gotowymi pancakes do piekarnika nagrzanego do 80°C, by utrzymać ciepło, gdy smażysz kolejne porcje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć blendera zamiast rózgi?**

Tak, Nigella poleca metodę blenderową – wrzuć wszystkie składniki do naczynia blendera i miksuj przez kilkanaście sekund. Efekt jest równie dobry, a przygotowanie jeszcze szybsze.

**Dlaczego moje pancakes wychodzą płaskie, a nie puszyste?**

Najczęstszą przyczyną jest za mało proszku do pieczenia lub zbyt stary proszek, który stracił moc spulchniającą. Sprawdź datę ważności i upewnij się, że odmierzyłeś dokładnie 2,5 łyżeczki.

**Na czym smażyć pancakes – na maśle czy na suchej patelni?**

Nigella piecze je na suchej patelni nieprzywierającej. Możesz jednak użyć odrobiny masła lub oleju – placki będą miały wtedy bardziej rumiane, chrupiące brzegi.

**Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?**

Najlepiej smażyć pancakes ze świeżo przygotowanego ciasta, ponieważ proszek do pieczenia zaczyna działać od razu po kontakcie z płynem. Odstawione ciasto straci część swojej puszystości.

**Jakie dodatki pasują do pancakes?**

Klasyczne połączenia to syrop klonowy, miód, świeże truskawki lub inne owoce sezonowe oraz bita śmietana. Możesz też podać je z masłem orzechowym, dżemem lub czekoladą do smarowania.

**Ile pancakes wychodzi z podanego przepisu?**

Z tych proporcji wychodzi około 12–16 małych placków, w zależności od wielkości porcji ciasta nakładanego na patelnię. Przepis wystarcza na 4 osoby.