---
slug: amerykanskie-ciasteczka-z-czekolada
title: "Amerykańskie ciasteczka z czekoladą"
servings: 20
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Amerykańskie ciasteczka z czekoladą

Pyszne amerykańskie ciasteczka z gorzkiej czekolady, które upieczesz w zaledwie 30 minut. Idealne na słodki przekąsek dla całej rodziny.

## Składniki

- 100 g masło
- 130 g mąka pszenna typ 550
- 3 g proszek do pieczenia
- 48 g cukier trzcinowy
- 70 g cukier
- 10 ml ekstrakt waniliowy
- 1 szt jajko
- 150 g czekolada gorzka

## Przygotowanie

1. Czekoladę pokrój w małe kawałki.
2. W misce połącz masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy, cukier, ekstrakt waniliowy i jajko. Zagnieć na jednolitą masę.
3. Dodaj pokrojoną czekoladę i wymieszaj ręcznie.
4. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
5. Spłaszcz je ręką i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w 180°C przez 15 minut.
7. Przełóż ciastka na kratkę i ostudź do pełnego stwardnienia.
8. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by pokroić czekoladę na małe, równomierne kawałki o wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki czekolady równomiernie rozłożą się w ciastkach i dadzą lepszy efekt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem czekoladę możesz na chwilę schłodzić, by była mniej krusząca.

**Krok 2.** W dużej misce połącz wszystkie składniki poza czekoladą i mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta i unika grudek mąki.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zbyt twarde, pokrój je na kostki i odrobinę rozgrzej w ręku przed mieszaniem.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną czekoladę do masy i delikatnie wymieszaj rękami, by nie roztopić czekolady.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie chroni kawałki czekolady przed rozpuszczeniem i zapewnia ich równomierne rozmieszczenie.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli i uważaj, by nie przegrzać ciasta – ciepłe dłonie mogą spowodować stopienie czekolady.

**Krok 4.** Bierz porcje ciasta i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, trzymając je w dłoniach.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kulek zapewnia równomierne wypiekanie wszystkich ciastek.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kulek – przy pieczeniu rozpływają się i mogą się połączyć.

**Krok 5.** Lekko przyciśnij każdą kulkę dłonią, by spłaszczyć ją do grubości ok. 1 cm, i ułóż na blasze.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie ciasta pomaga ciastkom równomiernie się wypiec i uzyskać charakterystyczny kształt.
- *Pro tip:* Zostaw między ciastkami przynajmniej 5 cm odstępu, bo będą się rozszerzać podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wstaw blaszę do nagrzanego piekarnika i piecz dokładnie 15 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Dokładna temperatura i czas zapewniają złoty kolor i miękkie wnętrze bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia – może to spowodować zapadnięcie ciastek.

**Krok 7.** Przenieś upieczone ciastka na kratkę do ostygnięcia, by dokończyły stwardnieć i nie były zbyt miękkie.
- *Dlaczego:* Ostydzenie na kratce zapobiega wilgoci i zapewnia odpowiednią chrupkość z zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przekładaj ciastek od razu do pojemnika – mogą się zaparować i zmienić konsystencję.

**Krok 8.** Gdy ciastka są całkowicie ostudzone, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Szczelny pojemnik chroni przed wyschnięciem i utratą świeżości przez kilka dni.
- *Pro tip:* Możesz dodać kawałek chleba do pojemnika, by ciastka dłużej pozostały miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier trzcinowy białym cukrem?**

Tak, możesz użyć tylko białego cukru, ale ciasteczka będą mniej aromatyczne. W takim przypadku warto dodać odrobinę miodu lub melasy dla głębszego smaku.

**Dlaczego moje ciasteczka się rozpływają?**

Zbyt miękkie masło lub ciepła miska mogą spowodować nadmierne rozpływania się ciasta. Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie roztopione.

**Jak długo przechowywać ciasteczka?**

W szczelnym pojemniku przechowuj je w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, ale użyj specjalnej mieszanki mąki do ciastek. Efekt może się różnić – ciastka będą nieco mniej elastyczne.

**Czy ciasteczka można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformuj kulki i zamroź je na blasze, a potem przenieś do woreczka. Piecz od razu z mrożenia, dodając 2–3 minuty do czasu pieczenia.

**Dlaczego ciasteczka są suche?**

Przepieczanie lub zbyt dużo mąki może spowodować suchą konsystencję. Mierz mąkę łyżką i wyrównaj szpachelką, by nie przesadzić.