---
slug: amerykanskie-nalesniki-pancakes-film-video
title: "Amerykańskie naleśniki \"pancakes\" [film video]"
servings: 12
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course", "snack"]
---

# Amerykańskie naleśniki "pancakes" [film video]

Pyszne amerykańskie naleśniki typu pancakes, które są puszyste i delikatne dzięki maślance i sile proszku do pieczenia. Idealne na śniadanie lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 500 ml maślanka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 5 ml soda oczyszczona
- 1 szt jajko
- 30 ml masło
- 15 ml cukier
- 2.5 ml sól
- 1 plasterek masło lub olej (do smażenia) (do smażenia)
- 1 opakowanie syrop klonowy (do polania) (do podania)

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło w rondelku i odstaw, aby ostygło.
2. W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, sodę i proszek do pieczenia.
3. W osobnej misce połącz maślankę, jajko i przestudzone masło.
4. Połącz składniki suche z mokrymi i odstaw ciasto na godzinę do lodówki.
5. Na rozgrzanej patelni smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
6. Podawaj z syropem klonowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść masło w rondelku na małym ogniu, a następnie odstaw je na bok, aby ostygło do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Zimne masło mogłoby zsiąćć maślankę, a zbyt gorące uszkodzi jajko w ciście.
- *Pro tip:* Możesz zamiast tego użyć rozpuszczonego masła schłodzonego w miseczce przez 10 minut.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, sól, cukier, sodę i proszek do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia i soli zapewnia puszystość i smak każdego naleśnika.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, by ciasto było lżejsze.

**Krok 3.** W drugiej misce wymieszaj maślankę, jajko i przestudzone masło, aż powstanie jednolita ciecz.
- *Dlaczego:* Mieszanie na zimno zapobiega nadmiernemu wyrośnięciu glutenu, co daje miękkie naleśniki.
- *Pro tip:* Ubij jajko najpierw, by łatwiej się połączyło z innymi składnikami.

**Krok 4.** Wlej płynne składniki do suchych i lekko wymieszaj, aż ciasto będzie lekko grudkowate, następnie odstaw do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala proszkowi do pieczenia zacząć działać i czyni ciasto puszystszym.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – grudki znikną podczas gotowania.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, nałóż niewielką porcję ciasta i smaż, aż pojawią się pęcherzyki, potem odwróć.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza idealne przesmażenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Użyj 1/4 szklanki ciasta na jeden naleśnik, by były jednej wielkości.

**Krok 6.** Ułóż ugotowane naleśniki na talerzu i polej obficie syropem klonowym przed podaniem.
- *Dlaczego:* Syrop klonowy dodaje słodkości i autentyczny amerykański smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać owoce, banany lub orzechy, by wzbogacić podanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maślankę zwykłym mlekiem?**

Tak, ale dodaj łyżkę octu lub soku z cytryny do mleka i odstaw na 5 minut, by zasymulować kwasowość maślanki.

**Dlaczego naleśniki mają dziury i pęcherzyki?**

To dobry znak! Pęcherzyki oznaczają, że proszek do pieczenia działa i naleśniki będą puszyste.

**Czy ciasto można przechowywać?**

Tak, ciasto może stać w lodówce do 2 dni. Przed użyciem lekko wymieszaj.

**Jak uniknąć przypalenia naleśników?**

Utrzymuj średnią temperaturę patelni i nie smaż na zbyt wysokim ogniu. Testuj pierwszy naleśnik jako próbny.

**Czy można zamrozić naleśniki?**

Tak, ułóż je warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Odmrażaj w tosterze.

**Dlaczego moje naleśniki są gąbczaste?**

Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co czyni naleśniki gąbczastymi. Mieszaj tylko do połączenia składników.