---
slug: amerykanskie-nalesniki-pancakes
title: "Amerykańskie naleśniki (pancakes)"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack", "dessert"]
---

# Amerykańskie naleśniki (pancakes)

Puszyste amerykańskie naleśniki, znane jako pancakes, to idealne śniadanie lub podwieczorek dla całej rodziny. Dzięki proszkowi do pieczenia ciasto wypieka się pulchnie i szybko. Podawaj je z syropem klonowym, cynamonem i świeżymi owocami.

## Składniki

- 250 ml mleko
- 150 g mąka pszenna
- 2 szt jaja
- 50 g masło (roztopione)
- 10 g proszek do pieczenia
- 30 g cukier
- 60 ml syrop klonowy (do podania)
- 2 g cynamon (mielony, do posypania) *(opcjonalnie)*
- 15 ml olej roślinny (do smażenia)
- 20 g masło do smażenia (dodatkowe, do patelni) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce połącz jaja, mleko, roztopione masło, mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszaj trzepaczką do gładkiego ciasta bez grudek.
2. Rozgrzej patelnię, dodaj olej i masło. Nałóż chochelką porcje ciasta, formując placki o średnicy ok. 10 cm.
3. Smaż na złoty kolor, przewróć i dociągnij drugą stronę. Można przykryć i smażyć powoli przez 10 minut.
4. Wyłóż placki na papierowy ręcznik, by odpłynął tłuszcz. Podawaj ciepłe, posypane cynamonem i polewane syropem klonowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz wszystkie składniki: jaja, mleko, roztopione masło, mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Delikatnie mieszaj trzepaczką, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite, bez grudek mąki.
- *Dlaczego:* Grudki w ciście psują teksturę naleśników, a dokładne mieszanie zapewnia puszystość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – nadmiar powietrza może spowodować nadmierne spulchnienie i pęknięcia.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj niewielką ilość oleju i kawałek masła. Nałóż chochelką porcję ciasta, trzymając ją nieruchomo, by placki były okrągłe.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura tłuszczu zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie układaj placków zbyt blisko siebie – będą się rozszerzać podczas smażenia.

**Krok 3.** Smaż placki, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki i brzegi zaczną się lekko podkurczać. Delikatnie przewróć szpatułką i dociągnij drugą stronę.
- *Dlaczego:* Pęcherzyki to znak, że dolna strona jest już gotowa i placki można bezpiecznie przewrócić.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się przewrócić, możesz użyć dwóch szpatułek lub łyżek do pomocy.

**Krok 4.** Wyłóż ugotowane placki na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Układaj je warstwami na talerzu i podawaj ciepłe z dodatkami.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik usuwa zbędny tłuszcz, dzięki czemu placki nie są przetłuszczone.
- *Pro tip:* Aby zachować ciepło, możesz trzymać talerz z plackami w piekarniku nagrzanym do 80°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje pancakes są twarde?**

Prawdopodobnie smażyłeś je na zbyt wysokiej temperaturze. Smaż na średnim ogniu, by wewnętrzne części zdążyły się ugotować bez przypalenia.

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto można przygotować wieczorem i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Przed użyciem lekko wymieszaj.

**Jak sprawdzić, czy placki są gotowe do przewrócenia?**

Gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a brzegi zaczną się lekko odrywać od patelni, czas je przewrócić.

**Czy pancakes można zamrozić?**

Tak, ugotowane i ostudzone placki można ułożyć warstwami z papierem pergaminowym i zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w toslerze lub mikrofalówce.

**Czy można zrobić pancakes bez jaj?**

Tak, jajka można zastąpić np. jednym bananem rozmieszczonym lub 3 łyżkami jogurtu roślinnego, choć tekstura będzie nieco inna.