---
slug: amerykanskie-szaszlyki-z-rostbefu-surf-and-turf
title: "Amerykańskie szaszłyki z rostbefu - Surf and Turf"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Amerykańskie szaszłyki z rostbefu - Surf and Turf

Szaszłyki typu surf and turf to połączenie soczystego rostbefu i słodkich krewetek, marynowanych osobno i grillowanych na przemian. Danie idealne na spotkanie z przyjaciółmi, podawane z sosem do steków i chrupiącymi grzankami. Smakowe połączenie mięsa i owoców morza zachwyci każdego.

## Składniki

- 600 g rostbef
- 400 g krewetki (z łupiną, do obierania)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 szt przyprawa do grilla knorr (do smaku)
- 30 g natka pietruszki posiekana
- 1 cm otarta skórka z 1 cytryny (tylko żółta część)
- 100 ml sos hellmann's garlic & herb
- 50 ml sos hellmann's original bbq

## Przygotowanie

1. Rostbef umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę 3x3 cm. Wymieszaj oliwę, przyprawę do grilla i połowę natki pietruszki, po czym zamarynuj mięso.
2. Krewetki obierz, zostawiając ogonek. Natnij wzdłuż grzbietu i usuń jelito. Wymieszaj sos czosnkowy z cytrynową skórką i resztą natki, po czym zamocz krewetki.
3. Na drewniane patyczki nabijaj na przemian kawałki rostbefu i krewetki.
4. Grilluj szaszłyki ok. 10 minut, często przewracając. Podawaj z sosem do steków, sałatą i grillowaną grzanką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj rostbef pod zimną wodą, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, aby lepiej przyjął marynatę. Pokrój mięso na kawałki 3x3 cm, aby równomiernie się gotowało.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu na grillu i lepszemu przysmażeniu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa – soczystość zależy od czystego cięcia.

**Krok 2.** Obierz krewetki, zaczynając od głowy i łupiny, zostawiając ogonek dla efektu dekoracyjnego. Natnij wzdłuż grzbietu i delikatnie usuń ciemne jelito za pomocą noża lub wykałaczki.
- *Dlaczego:* Usunięcie jelita poprawia wygląd i smak krewetek, eliminując goryczkę.
- *Pro tip:* Pracuj szybko i chłodno – krewetki lepiej się obierają, gdy są schłodzone.

**Krok 3.** Zamocz drewniane patyczki w wodzie na 20 minut. Nabijaj mięso i krewetki na przemian, zostawiając niewielką przestrzeń między kawałkami dla równomiernego grillowania.
- *Dlaczego:* Mokre patyczki nie spalą się na grillu, a odpowiedni układ zapewnia jednolite przypieczenie.
- *Pro tip:* Zacznij i zakończ szaszłyk kawałkiem mięsa – krewetki są delikatniejsze i łatwiej spadną.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury (ok. 180°C). Układaj szaszłyki na ruszcie i grilluj po 2–3 minuty z każdej strony, często przewracając, aż mięso będzie soczyste, a krewetki różowe.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura zapobiega przypaleniu, a często przewracanie gwarantuje równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj krewetek – szybko stają się gumowate; wystarczy 8–10 minut łącznie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych krewetek niż mrożone?**

Tak, świetnie sprawdzą się świeże krewetki. Ważne, by były odpowiednio duże, aby nie wyschły na grillu. W przypadku małych krewetek zmniejsz czas grillowania.

**Jak sprawdzić, czy rostbef jest dobrze przegrzany?**

Idealny rostbef na szaszłyk powinien być różowy w środku. Możesz użyć termometru – 55–60°C to temperatura dla medium rare.

**Czy szaszłyki można przygotować na patelni?**

Tak, szaszłyki można smażyć na patelni grillowej lub zwykłej. Upewnij się, że jest dobrze rozgrzana, by uzyskać ładne smugy i skórkę.

**Jakie zioła pasują do tego dania oprócz pietruszki?**

Świetnie komponują się tymianek, kolendra lub świeży koper. Można dodać je do marynaty lub jako dodatek do sałatki.

**Czy sosy markowe można zastąpić domowymi?**

Oczywiście. Sos czosnkowy możesz zrobić z majonezu, czosnku i ziół, a BBQ – z ketczupu, musztardy i syropu klonowego.