---
slug: ananas-w-ciescie-ulki49
title: "Ananas w cieście Ulki49"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ananas w cieście Ulki49

Ananas w cieście to tradycyjny deser polegający na smażeniu plastrów ananasa obtoczonych w cieście naleśnikowym. Plastry owoców są zanurzone w lekkim cieście z dodatkiem wody gazowanej, a następnie smażone w głębokim oleju do złocistego koloru. Gotowy deser podaje się ciepły, posypany wiórkami kokosowymi i ze śmietaną.

## Składniki

- 1000 ml olej roślinny
- 250 ml mleko
- 2 puszka ananas w plastrach
- 60 ml woda gazowana
- 300 g mąka pszenna
- 36 g cukier
- 30 g wiórki kokosowe
- 60 ml śmietana 18% (do podania)
- 2 szt jajka

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz oleju, ananasów, wiórków kokosowych i śmietany wymieszać w misce na gładkie ciasto naleśnikowe.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
2. Rozgrzać olej w głębokim garnku do 170°C.
   - **Wskazówka:** Sprawdź temperaturę wrzucając kroplę ciasta - powinna szybko wypłynąć na powierzchnię.
3. Plastry ananasa obtaczać w cieście i smażyć w rozgrzanym oleju po 2-3 minuty z każdej strony.
   - **Wskazówka:** Nie wkładaj za dużo plastrów naraz, żeby nie obniżyć temperatury oleju.
4. Gotowe plastry odcedzić na ręczniku papierowym i posypać wiórkami kokosowymi.
   - **Wskazówka:** Podawać ciepłe ze śmietaną jako dodatek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski wsyp 300g mąki pszennej, dodaj 3 łyżki cukru (około 36g), wlej 250ml mleka, 60ml wody gazowanej i wbij 2 jajka. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewni równomierną konsystencję ciasta i uniknie grudek mąki w gotowym deserze.
- *Pro tip:* Dodawaj mleko stopniowo, ciągle mieszając - tak unikniesz tworzenia się grudek.

**Krok 2.** W głębokim garnku lub frytownicy rozgrzej 1 litr oleju roślinnego do temperatury 170°C. Sprawdź temperaturę termometrem lub wrzucając kroplę ciasta - powinna natychmiast wypłynąć na powierzchnię i zacząć się rumienić.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura oleju (170°C) zapewnia szybkie zarumienienie ciasta z zewnątrz przy zachowaniu miękkości wewnątrz, bez wchłaniania nadmiaru tłuszczu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termometru, użyj drewnianej łyżki - wokół niej powinny pojawiać się bąbelki.

**Krok 3.** Plastry ananasa z puszki osusz ręcznikiem papierowym, następnie obtocz każdy plaster w cieście i delikatnie włóż do rozgrzanego oleju. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Osuszenie ananasa zapobiega pryskaniu oleju, a równomierne obtoczenie w cieście daje jednolitą warstwę ciasta wokół owocu.
- *Pro tip:* Smaż maksymalnie 3-4 plastry naraz, żeby nie obniżyć temperatury oleju i zachować chrupkość ciasta.

**Krok 4.** Gotowe plastry w cieście przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Posyp ciepłe 30g wiórków kokosowych i podawaj ze śmietaną 18%.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po usmażeniu - ciasto w cieście najlepiej smakuje gdy jest ciepłe i chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego ananasa zamiast z puszki?**

Tak, świeży ananas będzie jeszcze lepszy. Obierz go, pokroj w plastry grubości 1-1,5 cm i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym przed obtaczaniem w cieście.

**Jak sprawdzić czy olej ma odpowiednią temperaturę?**

Wrzuć kroplę ciasta do oleju - jeśli natychmiast wypłynie na powierzchnię i zacznie się rumienić, temperatura jest odpowiednia (około 170°C).

**Dlaczego ciasto spada z ananasa podczas smażenia?**

Ananas musi być dobrze osuszony. Możesz też lekko obtoczać plastry w mące przed zanurzeniem w cieście - da to lepszą przyczepność.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować 2-3 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wymieszaj ponownie, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Czym zastąpić wodę gazowaną?**

Wodę gazowaną można zastąpić zwykłą wodą lub mlekiem, ale woda gazowana sprawia, że ciasto jest bardziej pusziste i lżejsze.

**Jak długo można przechowywać ananasa w cieście?**

Najlepiej spożyć od razu po usmażeniu. Można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale ciasto straci chrupkość i będzie wymagało ponownego podgrzania w piekarniku.