---
slug: ananas-z-chili
title: "ANANAS Z CHILI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# ANANAS Z CHILI

Wegańskie danie łączące słodycz smażonego ananasa z pikantną nutą chili i papryki. Ananas smażony z cebulą, czosnkiem i kukurydzą w mleku kokosowym tworzy aromatyczne, egzotyczne danie o wyrazistym smaku. Podawane z ryżem jako pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 1 szt ananas
- 1 szt papryczka chili
- 150 g ziarna kukurydzy (z puszki lub mrożone)
- 125 ml mleko kokosowe
- 1 szt cebula
- 30 g masło roślinne
- 2 ząbek czosnek
- 1 pęczek trawa cytrynowa *(opcjonalnie)*
- 200 g ryż (do podania)
- 1 pęczek natka pietruszki (do posypania)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Obrać cebulę, pokroić w piórka i smażyć na złoty kolor. Zdjąć z patelni.
2. Obrać ananasa, pokroić w plastry i kawałki.
3. Rozgrzać tłuszcz i smażyć ananasa z obu stron na złoty kolor.
4. Dodać chili i cebulę, mieszać i smażyć 2 minuty.
5. Dodać kukurydzę, przeciśnięty przez praskę czosnek i mleko kokosowe. Doprawić solą i pieprzem.
6. Podawać z ugotowanym ryżem posypanym natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 1 cebulę ze skórki, pokroić w cienkie piórka o grubości około 5mm. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i smażyć cebulę w 15g masła roślinnego przez 5-7 minut do złocistego koloru. Przełożyć na talerz.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli na początku rozwija jej słodki smak i dodaje głębi całemu daniu.
- *Pro tip:* Nie śpiesz się z cebulą - powolne karmelizowanie da najlepszy smak.

**Krok 2.** Obrać ananasa, usunąć twardą część środkową i pokroić miąższ w plastry o grubości 1cm, następnie pokroić na kawałki wielkości kęsa. Papryczki chili pokroić w cienkie krążki, usuwając pestki jeśli chcesz łagodniejszy smak.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojony ananas będzie się równomiernie smażył, a wielkość kawałków wpływa na teksturę dania.
- *Pro tip:* Zachowaj pestki chili dla większej ostrości lub usuń je dla łagodniejszego smaku.

**Krok 3.** Na tej samej patelni rozgrzać pozostałe 15g masła roślinnego na średnim ogniu. Ułożyć kawałki ananasa w jednej warstwie i smażyć 3-4 minuty z każdej strony do złocistego koloru. Ananas powinien być lekko karmelizowany.
- *Dlaczego:* Karmelizacja ananasa uwydatnia jego naturalną słodycz i tworzy konttrast smakowy z pikantnym chili.
- *Pro tip:* Nie przewracaj ananasa zbyt często - pozwól mu się ładnie zarumienić z jednej strony.

**Krok 4.** Dodać pokrojone chili i podsmażoną cebulę do patelni z ananasem. Mieszać delikatnie i smażyć 2 minuty. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, kukurydzę (odsączoną z puszki) i wlać 125ml mleka kokosowego. Gotować 3-4 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie łączy wszystkie smaki, a mleko kokosowe tworzy kremowy sos łączący składniki.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe dodawaj stopniowo i mieszaj, aby uniknąć zbrylenia się sosu.

**Krok 5.** Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać natychmiast na talerzu z ugotowanym ryżem (200g suchego ryżu na 4 porcje), posypać posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zachowuje aromaty i teksturę, a pietruszka dodaje świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Ryż gotuj osobno w osolonej wodzie w proporcji 1:2 przez 18 minut pod przykryciem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko kokosowe innym?**

Można użyć śmietany roślinnej owsianej lub sojowej, ale mleko kokosowe najlepiej komponuje się ze słodyczą ananasa.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzać na patelni z odrobiną wody.

**Czy można użyć ananasa z puszki?**

Tak, ale świeży ananas lepiej się karmelizuje. Z puszki używaj bez syropu i osącz dobrze.

**Jak złagodzić ostrość?**

Usuń pestki z chili lub użyj mniejszej ilości. Można dodać trochę więcej mleka kokosowego.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzi się papryka, cukinia czy młoda marchewka pokrojona w kostkę.

**Z czym jeszcze można podawać?**

Oprócz ryżu dobrze sprawdzi się komosa ryżowa, bulgur czy makaron ryżowy.