---
slug: ananas-z-grilla
title: "Ananas z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ananas z grilla

Ananas z grilla to prosty i zdrowy deser, który idealnie nadaje się na letnie kolacje lub barbecue. Słodko-kwaśna marynata z miodu i cytryny podkreśla naturalny smak owocu.

## Składniki

- 2 szt ananasy
- 60 ml płynny miód
- 60 ml sok z cytryny
- 1 cm świeżo starty korzeń imbiru (można zastąpić łyżeczką suszonego imbiru)

## Przygotowanie

1. Odkrój ostrym nożem górną i dolną część ananasów, a następnie obierz je.
2. Wytnij pozostałe fragmenty skórki z miąższu, tak jak oczka w ziemniakach.
3. Pokrój ananasy w plastry i wytnij twardy środkowy rdzeń z każdego plastra.
4. W misce wymieszaj miód, sok z cytryny i starty imbir, a następnie polej tym marynatę ananasy.
5. Odłóż misę do lodówki na pół godziny, aby ananasy wchłonęły smak marynaty.
6. Nagрей ruszt, posmaruj go olejem i ułóż na nim plastry ananasa.
7. Grilluj ananasy po kilka minut z każdej strony, aż pojawią się ciemne ślady rusztu.
8. Podawaj gorące plastry ananasa z bitą śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż ananasa pionowo i ostrym nożem odetnij górną koronę oraz dolny koniec, a następnie obierz skórkę od góry do dołu, following the curve of the fruit.
- *Dlaczego:* Dobrze obieranie ananasa zapobiega marnowaniu miąższu i zapewnia czyste plastry.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pracuj ostrożnie, aby nie odciąć zbyt dużo zdrowego miąższu.

**Krok 2.** Sprawdź, czy w miąższu nie pozostał żaden ciemny fragment skórki, i usuń go końcem noża, delikatnie wycinając małe jamki.
- *Dlaczego:* Pozostałe fragmenty skórki są twardsze i mniej przyjemne w jedzeniu.
- *Pro tip:* Pracuj pod światło, aby lepiej widzieć ciemne oczka w miąższu ananasa.

**Krok 3.** Pokrój ananasa na plastry o grubości około 1–2 cm, a następnie wytnij twardy, włóknisty środek z każdego plastra.
- *Dlaczego:* Środek ananasa jest zbyt twardy, by go ugryźć, więc należy go usunąć.
- *Pro tip:* Możesz użyć okrągłego wykrojnika o średnicy 4–5 cm, by szybko usunąć rdzeń.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj 60 ml miodu, 60 ml soku z cytryny i 1 cm startego imbiru, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje smaku i lekko marynuje ananasy, czyniąc je soczystszymi.
- *Pro tip:* Imbir możesz startać bezpośrednio na sitko, by od razu dostać sok bez włókien.

**Krok 5.** Wymieszaj plastry ananasa z marynatą, przykryj folią i odstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie chłodzone pomaga ananasom wchłonąć więcej aromatów.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo, bo cytryna może zbyt bardzo rozpuścić miąższ.

**Krok 6.** Rozgrzej ruszt, posmaruj go olejem roślinnym, a następnie ułóż plastry ananasa wzdłuż włókien, by nie przepadły przez szpary.
- *Dlaczego:* Ciepły ruszt zapewnia ładne śladu i zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – wystarczy cienka warstwa, by ananasy nie przywarły.

**Krok 7.** Grilluj ananasy po 3–4 minuty z każdej strony, aż na ich powierzchni pojawią się brązowe ślady rusztu.
- *Dlaczego:* Ślady rusztu oznaczają, że ananasy są lekko karmelizowane i aromatyczne.
- *Pro tip:* Nie odwracaj zbyt często – jeden obrót wystarczy, by uzyskać ładny efekt.

**Krok 8.** Podawaj ananasy od razu po zgrillowaniu, ciepłe, z łyżeczką bitą śmietany lub lodów waniliowych.
- *Dlaczego:* Ciepły ananas z zimną śmietaną tworzy idealny kontrast temperatur i smaków.
- *Pro tip:* Bita śmietana może być zastąpiona jogurtem greckim dla lżejszej wersji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ananasa konserwowego?**

Nie zaleca się ananasa konserwowego, ponieważ zawiera dużo cukru i może się rozpaść na ruszcie. Najlepszy jest świeżo pokrojony ananas.

**Jak sprawdzić, czy ananas jest dojrzały?**

Dojrzały ananas ma słodki zapach u nasady, lekko podatną skórkę i złociste odcienie. Unikaj owoców z zielonymi plamami lub miękkimi miejscami.

**Czy ananasy można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10–15 minut, aż się lekko karmelizują.

**Czy imbir można pominąć?**

Tak, imbir można pominąć, ale doda on ciekawego pikantnego akcentu do słodkiego ananasa. Warto spróbować.

**Jak długo można marynować ananasy?**

Optymalnie 30 minut. Dłuższe marynowanie może spowodować, że miąższ stanie się zbyt miękki przez działanie kwasu cytrynowego.