---
slug: ananasek-z-delicjami
title: "Ananasek z delicjami"
servings: 24
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ananasek z delicjami

Ananasek z delicjami to klasyczny deser nadający się idealnie na imprezy i spotkania rodzinne. Łączy puszyste ciasto makowo-kokosowe z kremową masą ananasową i soczystymi delicjami pomarańczowymi.

## Składniki

- 8 szt białka
- 200 g cukier
- 200 g kokos
- 200 g mak (suchy)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 1 puszka puszka ananasa
- 3 szt galaretka pomarańczowa
- 400 ml mleko
- 1 szt budyń śmietankowy bez cukru
- 5 szt żółtka
- 200 g masło
- 45 ml cukier (3 łyżki)
- 3 opakowanie delicje pomarańczowe (około 3 paczki)

## Przygotowanie

1. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę.
2. Dodaj mak, kokos i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj.
3. Wylej masę do formy 23x38 cm wyłożonej papierem i posmarowanej tłuszczem.
4. Piecz ok. 25–30 minut w 180°C.
5. Roztrzep żółtka z odrobiną mleka.
6. Dodaj budyń i cukier.
7. Zagotuj resztę mleka i powoli wlej do masy, ciągle mieszając.
8. Mieszaj na małym ogniu, aż zgęstnieje. 1,5 galaretki rozpuść w 250 ml wody.
9. Masło ubij na puszystą masę.
10. Dodaj ostudzony budyń i galaretkę, która zaczyna się twardnieć.
11. Odsącz ananasy i pokrój w drobną kostkę.
12. Wymieszaj ananasy z kremem.
13. Rozpuść pozostałe 1,5 galaretki w 400 ml wody.
14. Na upieczone ciasto nałóż masę ananasową.
15. Ułóż delicje i delikatnie wlej galaretkę.
16. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce ubij białka z cukrem, aż masa stanie się sztywna i nie opadnie po odwróceniu miski.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek zapewnia puszystość ciastu i pomaga mu nie opaść podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i ubijaki są suche i bez śladu tłuszczu, inaczej białka nie urosną.

**Krok 2.** Delikatnie, ruchami od dołu do góry, wymieszaj mak, kokos i proszek do pieczenia z białkową pianą.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zapobiega zapadnięciu się piany i zachowuje lekkość ciasta.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić struktury piany.

**Krok 3.** Wysmaruj formę tłuszczem, wyłóż papierem do pieczenia i wlej masę równomiernie.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Papier lepiej przylepi do formy, jeśli go lekko przypudrujesz mąką lub cukrem pudrem.

**Krok 4.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut, aż ciasto zrumieni się i przestanie się zapadać po naciśnięciu.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, by ciasto nie opadło.

**Krok 5.** W małej misce roztrzep żółtka z niewielką ilością mleka, by nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Rozcieńczone żółtka łatwiej się mieszają z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj widelca lub małej szmatki, by dokładnie je rozprowadzić.

**Krok 6.** Do żółtek dodaj proszek od budyniu i 3 łyżki cukru, wymieszaj.
- *Dlaczego:* To przygotowuje masę do zagotowania i zgęszczenia się.
- *Pro tip:* Upewnij się, że proszek dobrze się rozpuścił, by nie było grudek w kremie.

**Krok 7.** Zagotuj resztę mleka, a następnie powoli, mieszając, wlej je do miski z żółtkami i budyniem.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie gorącego mleka chroni żółtka przed zgrzaniem się.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, najlepiej drewnianą łyżką, by masa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 8.** Gotuj masę na małym ogniu, aż zgęstnieje. W osobnej misce rozpuść 1,5 galaretki w 250 ml wrzątku.
- *Dlaczego:* Zgęstnienie to klucz do stabilnego kremu, a galaretka pozwoli mu się lepiej związać.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – nawet kilka sekund bez uwagi mogą spowodować przypalenie.

**Krok 9.** Masło pokrój na kostki i ubij mikserem, aż stanie się puszyste i lekkie.
- *Dlaczego:* Puszyste masło lepiej miesza się z kremem i nie tworzy grudek.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie roztopione – wyjmij je z lodówki wcześniej.

**Krok 10.** Dodaj do masła ostudzony budyń i galaretkę, która zaczyna się twardnieć, mieszając mikserem.
- *Dlaczego:* Dodanie galaretki w odpowiednim momencie zapobiega jej rozcieczeniu i zapewnia konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj na średnich obrotach, by nie wprowadzić zbyt dużo powietrza i nie spowodować rozwarstwienia.

**Krok 11.** Ananasy przecedź przez sito, a następnie pokrój w bardzo drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Usuwa nadmiar soku, który mógłby rozcieńczyć krem i spowodować, że deser się nie zwiąże.
- *Pro tip:* Możesz użyć noża lub drobnej tarki, by szybko pokroić ananasy.

**Krok 12.** Delikatnie wymieszaj pokrojone ananasy z kremem.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne rozłożenie owoców w kremie bez ich rozgniecenia.
- *Pro tip:* Mieszaj ruchami od dołu do góry, by nie uszkodzić struktury kremu.

**Krok 13.** Rozpuść pozostałe 1,5 paczki galaretki w 400 ml wrzącej wody.
- *Dlaczego:* To tworzy przezroczystą warstwę żelu, która utrwali delicje na wierzchu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że galaretka się całkowicie rozpuściła, by nie było grudek.

**Krok 14.** Na ostudzone ciasto równomiernie nałóż przygotowaną masę ananasową.
- *Dlaczego:* To tworzy podstawę dla warstwy galaretki i delicji.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by powierzchnia była gładka i równa.

**Krok 15.** Ułóż delicje na kremie, a następnie powoli, delikatnie wlej galaretkę.
- *Dlaczego:* Delikatne wlewania zapobiega przesuwaniu się delicji i nierównemu pokryciu.
- *Pro tip:* Wlej galaretkę po łyżce lub przez sitko, by kontrolować jej rozpływ.

**Krok 16.** Postaw deser w lodówce na co najmniej 4 godziny, aż galaretka stwardnieje.
- *Dlaczego:* To pozwala galaretce się związać i całości lepiej utrwalić się w formie.
- *Pro tip:* Nie pokrajaj ananaszka, zanim galaretka nie stanie się całkowicie sztywna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.4 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ananasek z innymi owocami?**

Tak, zamiast ananasów możesz użyć np. brzoskwiń z puszki lub malin. Ważne, by były dobrze odsączone, by nie rozcieńczyć kremu.

**Jak przechowywać ananasek z delicjami?**

Deser przechowuj w lodówce, przykryty folią lub w szczelnym pudełku. Trzyma się 3–4 dni.

**Dlaczego ciasto z białek może opaść?**

Ciasto opada, jeśli białka nie były dobrze ubite, piekarnik był zbyt chłodny lub otwierano go podczas pieczenia. Uważaj na te etapy.

**Czy można zastąpić mak innym składnikiem?**

Mak nadaje charakterystyczną konsystencję i smak. Można spróbować z mielonymi orzechami, ale efekt będzie inny.

**Jak pokroić ananasek, by nie rozpadł się?**

Użyj noża ostrzeżonego gorącą wodą. Kroisz szybko i jednym ruchem, by nie miażdżyć warstw.

**Czy galaretka musi być pomarańczowa?**

Nie, możesz użyć innej smakowej, ale najlepiej pasuje do ananasa i delicji pomarańczowych.