---
slug: ananasy-prosto-z-pekinu
title: "Ananasy prosto z Pekinu."
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Ananasy prosto z Pekinu.

Ananasy prosto z Pekinu to chrupiące, smażone plastry ananasa w lekkim cieście. Danie idealne na deser lub przekąskę, szybkie w przygotowaniu i bardzo satysfakcjonujące.

## Składniki

- 1 szt ananas świeży lub z puszki
- 250 ml mąka pszenna
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 1 szt laska wanilii lub cukier waniliowy (można zastąpić 1 łyżeczką cukru waniliowego)
- 125 ml mleko
- 125 ml woda mineralna
- 2 szt jajka
- 0 szt sól (szczypta)
- 1 szt olej do smażenia (do smażenia, najlepiej roślinny)

## Przygotowanie

1. W misce zmiksuj mąkę z proszkiem do pieczenia, żółtkami, ziarenkami z laski wanilii, mlekiem i wodą, aż powstanie gęste ciasto.
2. Dostosuj gęstość ciasta, dodając niewielkie ilości mleka lub mąki, by uzyskać konsystencję naleśnikowego ciasta.
3. Białka ubij ze szczyptą soli i delikatnie wymieszaj je do ciasta ruchami od dołu do góry.
4. Rozgrzej olej do 180°C, zanurz plastry ananasa w cieście i smaż je po obu stronach, aż się lekko zrumienią.
5. Podawaj ciepłe, polewając sosem dopasowanym do nastroju, np. czekoladowym, waniliowym lub owocowym.
6. Ciesz się gwarantowaną rozkoszą smakową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj żółtka, ziarenka z laski wanilii (albo cukier waniliowy), mleko i wodę. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Połączenie suchych i mokrych składników na początku zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybko uzyskać gładkie ciasto bez komplikacji.

**Krok 2.** Sprawdź konsystencję ciasta – powinno przypominać gęste naleśnikowe ciasto. Jeśli jest za gęste, dodaj odrobinę mleka; jeśli za ciekłe – mąki.
- *Dlaczego:* Prawidłowa gęstość ciasta decyduje o tym, czy dobrze pokryje ananas i czy nie odpadnie podczas smażenia.
- *Pro tip:* Dodawaj mleko lub mąkę bardzo małymi porcjami, mieszając po każdej dodanej porcji.

**Krok 3.** W osobnej misce ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj je z ciastem ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Ubite białka sprawiają, że ciasto będzie puszyste i chrupiące po usmażeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj łyżką – użyj szpatułki i delikatnych ruchów, by zachować puszystość.

**Krok 4.** Rozgrzej olej w garnku do około 180°C. Używając widelca lub szczypiec, zanurz plastry ananasa w cieście i smaż je po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura oleju zapewnia równomierne podsmażenie bez wchłaniania nadmiaru tłuszczu.
- *Pro tip:* Przed smażeniem sprawdź temperaturę kawałkiem ciasta – jeśli szybko wypływa i brązowieje, olej jest gotowy.

**Krok 5.** Wyjmij smażone ananasy, odcedź nadmiar oleju na papierowym ręczniku i podawaj ciepłe z ulubionym sosem.
- *Dlaczego:* Ciepłe smażone ciasto ma najlepszą konsystencję, a sos dodaje smaku i komplementuje słodycz ananasa.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować z podgrzanej czekolady, śmietanki lub zagęszczonego dżemu truskawkowego.

**Krok 6.** Ciesz się deserem – każdy kęs to połączenie chrupiącego ciasta i soczystego ananasa.
- *Dlaczego:* To danie daje satysfakcję smakową dzięki kontrastowi tekstur i słodko-kwaśnemu smakowi.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu – wtedy smak i chrupkość są najlepsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ananasa z puszki?**

Tak, ananas z puszki jest wygodną alternatywą. Upewnij się, że jest dobrze osączony z syropu, by nie rozcieńczać ciasta.

**Jak sprawdzić temperaturę oleju bez termometru?**

Wrzuć mały kawałek ciasta do oleju. Jeśli wypływa i zaczyna się rumienić w ciągu 30 sekund, temperatura jest odpowiednia.

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Nie zaleca się. Ciasto z dodatkiem ubitych białek najlepiej działa świeże – po kilku minutach traci puszystość.

**Czy da się smażyć na patelni z anti-przywarcia?**

Tak, ale użyj mniejszej ilości oleju i uważaj, by ciasto nie przylepiło. Najlepsze są głębokie garnki do smażenia.

**Jakie sosy pasują do ananasów?**

Doskonale sprawdzą się sos czekoladowy, waniliowy, cytrynowy lub owocowy – np. truskawkowy czy malinowy.

**Czy można zrobić wersję bez jajek?**

Trudno, ponieważ jajka są kluczowe dla struktury ciasta. Można próbować zastąpić białka ubitym tofu lub flax jajkiem, ale efekt będzie inny.