---
slug: ananasy-w-ciescie-cynamonowym
title: "Ananasy w cieście cynamonowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ananasy w cieście cynamonowym

Słodkie i aromatyczne ananasy w cieście cynamonowym to idealny deser dla całej rodziny. Przygotowanie jest szybkie, a efekt pyszny i imponujący. Doskonale sprawdzą się na spotkaniu towarzyskim lub jako przekąska po obiedzie.

## Składniki

- 400 ml zsiadłego mleka
- 500 ml mąki tortowej
- 5 ml amoniaku (do wypieków)
- 10 ml cukru cynamonowego
- 30 ml miodu
- 1 szt żółtka
- 15 ml cukru
- 1 szt ananas
- 0 szt oleju (do smażenia)
- 0 szt soli (szczypta)
- 0 szt cukru pudru (do posypania)

## Przygotowanie

1. Do miski wlej zsiadłe mleko, dodaj cukier cynamonowy i amoniak, następnie wymieszaj.
2. Dodaj miód, szczyptę soli, żółtko i cukier, lekko wymieszaj, a potem połącz z przesianą mąką.
3. Obierz ananasa i pokrój go na krążki o grubości 7–8 mm, usuwając twardy środek.
4. Zanurzaj krążki ananasa w cieście i smaż je na rozgrzanym oleju z obu stron.
5. Wyjmij usmażone kawałki i odcedź nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
6. Posyp gotowe ananasy cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 400 ml zsiadłego mleka do dużej miski, dodaj 10 ml cukru cynamonowego i 5 ml amoniaku do wypieków, następnie dokładnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* To pozwala rozpuścić składniki i uruchomić działanie amoniaku, który nada cieście puszystość.
- *Pro tip:* Upewnij się, że amoniak jest przeznaczony do wypieków – nie używaj czystego amoniaku technicznego.

**Krok 2.** Dodaj 30 ml miodu, jedną szczyptę soli, jedno żółtko i 15 ml cukru, lekko wymieszaj, a potem stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Mieszanie od środka na zewnątrz zapobiega komulowaniu mąki i powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę wcześniej przez sitko, by cieście było lżejsze i jednorodniejsze.

**Krok 3.** Obierz ananasa z skórki, odłóż miąższ i pokrój go na krążki grubości około 7–8 mm, usuwając twardy włóknisty środek z każdego.
- *Dlaczego:* Twardy środek jest trudnostrawny i psuje teksturę dania, dlatego należy go usunąć.
- *Pro tip:* Użyj małego okrągłego wydrążaka lub noża, by szybko usunąć środek z krążków.

**Krok 4.** Rozgrzej olej w patelni, zanurzaj każdy krążek ananasa w cieście i smaż na złoty kolor, około 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zastygnięcie ciasta i uniknięcie wchłaniania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – jeśli dymią, odczekaj chwilę, by nie spalić ciasta.

**Krok 5.** Wyjmij usmażone ananasy i połóż na papierowym ręczniku kuchennym, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* To sprawia, że danie jest mniej tłuste i lepsze w smaku.
- *Pro tip:* Nie układaj kawałków jeden na drugim – mogą się zlepić i stanie się wilgotne.

**Krok 6.** Gdy ananasy ostygną nieco, posyp je obficie cukrem pudrem za pomocą sitka.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkości i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Posyp natychmiast przed podaniem, by cukier nie rozpuścił się z wilgoci.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 156 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mleka roślinnego zamiast zsiadłego mleka?**

Tak, ale lepiej dodać 1 łyżeczkę octu do mleka roślinnego, by zasymulować kwasowość zsiadłego mleka. W przeciwnym razie ciasto może być mniej puszyste.

**Czy amoniak do wypieków jest bezpieczny?**

Tak, amoniak do wypieków jest całkowicie bezpieczny w małych ilościach. Podczas smażenia ulatnia się, nie pozostawiając smaku ani zapachu.

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Nie zaleca się – ciasto z amoniakiem traci objętość po kilku minutach. Lepiej przygotować je tuż przed smażeniem.

**Czy ananasy można zastąpić innym owocem?**

Tak, świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki lub banany. Pamiętaj jednak, by kroić je na odpowiednią grubość, by nie rozpadły się w cieście.

**Jak przechowywać resztki?**

Lepiej jeść od razu, ale jeśli zostaną, przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Nie zaleca się podgrzewania w mikrofali – tracą chrupkość.