---
slug: anielski-likier
title: "Anielski Likier !!!"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Anielski Likier !!!

Kremowy likier na bazie białej czekolady i amaretto. Domowy napój alkoholowy o delikatnym smaku czekoladowo-migdałowym, idealny jako digestif lub składnik deserów. Przygotowuje się z użyciem miksera kielichowego lub Thermomix.

## Składniki

- 150 g biała czekolada
- 1 szt jajko
- 80 g cukier
- 500 ml śmietana kremówka 30%
- 300 ml amaretto

## Przygotowanie

1. Białą czekoladę pokroić na kawałki i rozdrobnić w miksującym naczyniu przez 5 sekund na 10 obrotach.
2. Rozdrobnioną czekoladę rozpuścić przez 1 minutę w temperaturze 80°C na 2 obrotach.
3. Dodać jajko i cukier, mieszać 20 sekund na 3 obrotach.
4. Wlać połowę śmietany (250ml) i podgrzewać 2 minuty w 80°C na 3 obrotach.
5. Dodać pozostałą śmietanę i amaretto, mieszać 7 minut w 80°C na 3 obrotach.
6. Gorący likier przelać do sterylnych butelek, ostudzić i przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Białą czekoladę pokroić na małe kawałki (około 1cm) i włożyć do naczynia miksującego. Uruchomić na 10 obrotów przez dokładnie 5 sekund.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie czekolady zapewnia jej prawidłowe rozpuszczenie bez przypiekania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, użyj szybkiego blendera lub posiekaj czekoladę bardzo drobno nożem.

**Krok 2.** Ustawić temperaturę na dokładnie 80°C i rozpuszczać czekoladę przez 1 minutę na 2 obrotach. Sprawdzić czy całkowicie się rozpuściła.
- *Dlaczego:* Temperatura 80°C jest optymalna - nie przypala czekolady, ale skutecznie ją rozpuszcza.
- *Pro tip:* Jeśli używasz zwykłego garnka, rozpuszczaj czekoladę w kąpieli wodnej, często mieszając.

**Krok 3.** Do rozpuszczonej czekolady dodać całe jajko i cukier. Mieszać przez dokładnie 20 sekund na 3 obrotach do pełnego połączenia.
- *Dlaczego:* Jajko nadaje likierowi kremową konsystencję i pomaga w emulgowaniu składników.
- *Pro tip:* Użyj jajka w temperaturze pokojowej - zimne jajko może ściąć gorącą czekoladę.

**Krok 4.** Wlać dokładnie 250ml śmietany (połowę) i podgrzewać 2 minuty w temperaturze 80°C na 3 obrotach. Masa powinna się zagęścić.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie śmietany zapobiega zwarciu się mieszanki i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Śmietana musi mieć co najmniej 30% tłuszczu - mniejszy procent może się zwinąć.

**Krok 5.** Dodać pozostałe 250ml śmietany i 300ml amaretto. Mieszać 7 minut w 80°C na 3 obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Długie mieszanie zapewnia pełne połączenie alkoholu ze składnikami i właściwą emulsję.
- *Pro tip:* Jeśli likier wydaje się za rzadki, można przedłużyć mieszanie o 1-2 minuty.

**Krok 6.** Gorący likier przelać przez sitko do sterylnych butelek, pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie włożyć do lodówki na minimum 24 godziny.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa ewentualne grudki, a chłodzenie pozwala likierowi na zagęszczenie i rozwinięcie smaku.
- *Pro tip:* Likier można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy - im dłużej, tym lepszy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 21.2 g |
| Tłuszcze | 18.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić amaretto innym alkoholem?**

Tak, można użyć likieru kawowego, koniaku lub rumu. Zachowaj takie same proporcje.

**Ile czasu można przechowywać domowy likier?**

W lodówce do 2 miesięcy w szczelnie zamkniętych butelkach. Zawsze sprawdź zapach przed spożyciem.

**Dlaczego mój likier się rozwarstwiał?**

Prawdopodobnie temperatura była za wysoka lub za szybko dodałeś składniki. Spróbuj ponownie wymieszać w niskiej temperaturze.

**Czy mogę zrobić bezalkoholową wersję?**

Tak, zastąp amaretto syropem migdałowym lub ekstraktem waniliowym (2-3 łyżki) plus mleko lub śmietankę.

**Co robić jeśli likier jest za słodki?**

Dodaj więcej amaretto lub odrobinę soku z cytryny, żeby zbalansować słodycz.

**Jakiej czekolady najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdza się dobra jakościowo biała czekolada do pieczenia lub deserowa z minimum 30% masła kakaowego.