---
slug: antrykot-wolowy-po-amerykansku
title: "Antrykot wołowy po amerykańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Antrykot wołowy po amerykańsku

Antrykot wołowy po amerykańsku to soczysty stek marynowany w musztardzie Dijon, sosie Worcester i przyprawie Knorr. Podawany z chrupiącymi ziemniakami z rozmarynem to idealny, mięsny obiad dla miłośników intensywnych smaków.

## Składniki

- 1 szt stek wołowy z antrykotu
- 30 ml musztarda dijon (około 2 łyżki)
- 15 ml sos worcester (około 1 łyżki)
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr naturalna (10 g)
- 15 ml oliwa z oliwek (do skropienia)
- 50 ml olej do smażenia
- 4 szt duże ziemniaki
- 2 gałązka świeży rozmaryn
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Steki skrop oliwą z oliwek, natrzyj musztardą i sosem Worcester.
2. Posyp przyprawą Knorr, odstaw na 15 minut do zamarynowania.
3. Smaż steki na grillu po 6–8 minut z każdej strony.
4. Ziemniaki umyj i ugotuj w skórce do półmiękkiego stanu.
5. Po ostudzeniu pokrój ziemniaki w księżyce.
6. Smaż ziemniaki na oleju, dopraw solą, pieprzem cayenne i rozmarynem. Podawaj z mięsem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymaż steki z obu stron oliwą, a następnie równomiernie rozłóż musztardę i sos Worcester.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przywieraniu, a musztarda z sosem tworzą aromatyczną bazę marynaty.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równo rozprowadzić sosy i nie uszkodzić mięsa.

**Krok 2.** Posyp steki przyprawą Knorr z obu stron i odłóż na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Krótkie marynowanie pozwala przyprawom wniknąć do mięsa i wzmacnia smak.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj mięsa zbyt długo – sól w przyprawie może je wysuszyć.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury i smaż steki po 6–8 minut na każdej stronie.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura zapewnia ładny skórka z zewnątrz i soczystość w środku.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj steków za często – jeden obrót wystarczy, by uzyskać ładne grillowe pasy.

**Krok 4.** Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie na zewnątrz, ale twardsze w środku.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zachowuje wilgoć i pomaga w późniejszym uzyskaniu chrupkości.
- *Pro tip:* Sprawdź ziemniaki nożem – powinny lekko poddawać się, ale nie rozpadłować się.

**Krok 5.** Po ostudzeniu ziemniaków pokrój je w cienkie, półkolistego kształtu kawałki.
- *Dlaczego:* Księżyce dobrze się smażą i ładnie chrupią, a ich kształt ułatwia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ziemniaków – chrupkość zależy od czystego cięcia.

**Krok 6.** W dużym kotle lub patelni rozgrzej olej i smaż ziemniaki, aż będą złociste i chrupiące. Dopraw solą, pieprzem cayenne i posiekanym rozmarynem.
- *Dlaczego:* Smażenie daje chrupiącą skórkę, a przyprawy dodają intensywnego, pikantnego aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością przypraw – rozmaryn ma silny smak, a cayenne może być ostry.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 24.2 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę smażyć antrykot na patelni zamiast na grillu?**

Tak, możesz użyć patelni grillowej lub zwykłej. Upewnij się, że jest dobrze rozgrzana, by uzyskać ładną skórkę.

**Jak sprawdzić stopień wysmażenia mięsa?**

Użyj termometru do mięsa – 55°C to trzecie, 60°C drugie, a 65°C pierwsze. Bez termometru dotknij mięsa: miękkie to bardziej krwiste, sztywne to wysmażone.

**Czy ziemniaki można piec zamiast smażyć?**

Tak, możesz je upiec w 200°C przez 30–40 minut. Polej olejem i dopraw przed pieczeniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj mięso i ziemniaki osobno w hermetycznych pojemnikach. Przechowuj w lodówce do 2 dni.

**Czy mogę użyć innej przyprawy niż Knorr?**

Tak, zamiast Knorr możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, czosnku i papryki wędzonej.