---
slug: antrykot-z-kurczaka
title: "Antrykot z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Antrykot z kurczaka

Antrykot z kurczaka to soczysta i aromatyczna potrawa, którą warto wypróbować zamiast typowych kawałków mięsa. Delikatnie marynowany w oliwie, czosnku i przyprawach, a następnie smażony na patelni grillowej. Idealny na kolację lub grillowanie w każdą porę roku.

## Składniki

- 800 g antrykot z kurczaka
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 g czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt chilli (do smaku)

## Przygotowanie

1. Antrykot podziel na plastry o grubości ok. 2,5 cm.
2. Do miski wlej oliwę, dodaj sól, pieprz, chilli i czosnek.
3. Wszystko wymieszaj i natrzyj przyprawami mięso.
4. Wstaw do lodówki na całą noc.
5. Mięso smaż na rozgrzanej patelni grillowej ok. 3 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż antrykot na desce i ostrożnie pokrój go na plastry grubości około 2,5 cm, zachowując równą grubość dla każdego kawałka.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewniają jednolite podsmażenie i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego strukturę.

**Krok 2.** Wlej oliwę do miski, a następnie dodaj sól, pieprz, chilli i drobno pokrojony lub zetrzyj czosnek.
- *Dlaczego:* Mieszanie przypraw w misce pozwala na ich lepsze połączenie przed natrzeniem mięsa.
- *Pro tip:* Zetrzyj czosnek na drobnej tarce, by szybciej wydzielił aromat.

**Krok 3.** Wymieszaj przyprawy w misce, a następnie dokładnie wmasuj je w każdy kawałek mięsa z obu stron.
- *Dlaczego:* Dobre wmasowanie zapewnia głębszy smak i równomierne przyprawienie.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w misce na kilka minut, by przyprawy lepiej się wchłonęły przed marynowaniem.

**Krok 4.** Umieść natarte mięso w szczelnym pojemniku lub folii i wstaw do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w lodówce głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przed smażeniem wyjmij mięso z lodówki 30 minut wcześniej, by osiągnęło temperaturę pokojową.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu, a następnie smaż mięso około 3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Grillowanie na patelni nadaje mięsu ładne smugi i chrupiącą koronkę przy zachowaniu soczystości w środku.
- *Pro tip:* Nie przeszkadzaj mięsu podczas smażenia – odwróć je tylko raz, by nie utraciło soku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy antrykot z kurczaka można zastąpić innym kawałkiem mięsa?**

Tak, możesz użyć pierścionka z kurczaka lub udka bez kości. Uwaga: czas smażenia może się różnić w zależności od grubości kawałka.

**Ile czasu można marinować mięso, jeśli nie mam całej nocy?**

Minimum 2 godziny w lodówce wystarczy, by mięso nabrało smaku. Dłużej – tym lepiej, ale nie więcej niż 24 godziny.

**Czy można smażyć mięso na zwykłej patelni?**

Tak, zwykła patelnia też się nada, choć nie da efektu grillowych smug. Upewnij się, że jest dobrze rozgrzana przed smażeniem.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze wysmażone?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C. Można też przeciąć kawałek – sok powinien być przezroczysty.

**Czy ten przepis nadaje się do grillowania na otwartym ogniu?**

Absolutnie! Mięso doskonale sprawdza się na grillu – smaż ok. 4 minuty z każdej strony, w zależności od intensywności ognia.