---
slug: apetyczne-spaghetti-z-sardela
title: "Apetyczne spaghetti z sardelą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Apetyczne spaghetti z sardelą

Apetyczne spaghetti z sardelą to szybki i smaczny danie oparte na makaronce i sardelkach. Warzywa i zioła nadają mu wyrazisty smak, a długie duszenie wzbogaca sos o głębokie nuty. Idealne na co dzień.

## Składniki

- 30 ml oliwa z oliwek
- 2 szt pomidor
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 10 plasterek czarne oliwki
- 1 pęczek natka pietruszki
- 2 ząbek czosnek ząbki
- 400 g makaron
- 120 g filety z sardeli

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Odcedź i odstaw.
2. Sardelki i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na oliwie w rozgrzanej patelni.
3. Dodaj pokrojone pomidory i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem, dus 30–40 minut.
4. Połącz sos z makaronem, wymieszaj. Udekoruj plasterkami oliwek przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli. Dodaj makaron i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, mieszając od czasu do czasu, by nie przywarł. Gotowy makaron odcedź w sicie.
- *Dlaczego:* Makaron musi być ugotowany al dente, by dobrze trzymał sos i nie rozpadł się przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Zalej makaron odrobiną oliwy po odcedzeniu, by nie sklejał się w misce.

**Krok 2.** Filety z sardeli i ząbki czosnku drobno pokrój nożem na desce. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę w patelni i podsmaż mieszając przez 2–3 minuty, aż czosnek zmięknie i zacząć pachnieć.
- *Dlaczego:* Podsmażenie czosnku i sardeli wydobywa aromaty, które będą podstawą sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgórować i posmarzyć goryczką.

**Krok 3.** Pomidory obierz, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Natkę pietruszki drobno posiekaj. Dodaj do patelni, wymieszaj, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem 30–40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala pomidorom rozpuścić się w sos i wzmocnić jego konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparowuje, dodaj 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu.

**Krok 4.** Do odcedzonego makaronu wlej sos z sardelami i warzywami. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić makaronu. Przełóż na talerze i udekoruj plasterkami czarnych oliwek.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem na końcu zapewnia równomierne pokrycie i zachowanie temperatury podania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – makaron szybko schładza się i traci atrakcyjność.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżej rukoli zamiast natki pietruszki?**

Tak, rukola nadaje się jako dodatek, ale lepiej dodać ją na zimno po ugotowaniu, by nie straciła chrupkości i aromatu.

**Jak sprawić, by sos był bardziej kremowy?**

Można dodać 1–2 łyżki wody z gotowania makaronu i lekko rozmieszać blenderem ręcznym, by częściowo rozpuścić pomidory.

**Czy sardelki w oleju są lepsze niż w wodzie?**

Sardelki w oleju mają bogatszy smak i lepiej się smażą, ale w wodzie są lżejsze. Wybór zależy od preferencji zdrowotnych i smakowych.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej ugotować na świeżo.

**Jakie makarony najlepiej pasują do tego sosu?**

Spaghetti, linguine lub tagliatelle świetnie trzymają sos. Można też użyć penne lub fusilli dla innej tekstury.