---
slug: arabskie-kiuftety
title: "Arabskie kiuftety"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Arabskie kiuftety

Klasyczne arabskie kiuftety przygotowane z mielonej baraniny, cebuli i ostrej papryki. Wyformowane kotleciki grilluje się do perfekcji, co nadaje im wyjątkowego aromatu.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml woda (do wyrobenia masy)
- 15 ml olej (do smażenia lub grillowania)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 500 g baranina (mięso mielone)
- 1 szt papryka zielona ostra

## Przygotowanie

1. Cebulę i paprykę pokrój na mniejsze części.
2. Mięso zmiel wraz z cebulą i papryką, skrop wodą i wyrób na gładką masę.
3. Uformuj z masy kotleciki i odłóż na noc do lodówki.
4. Ułóż kotleciki na ruszcie i grilluj ok. 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę i ostrą paprykę na czwórki lub drobne kawałki, aby łatwo się miksowały z mięsem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej się rozprowadzą w mielonym mięsie i dadzą jednolitą masę.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się ostrości, usuń nasiona z papryki przed krojeniem.

**Krok 2.** Zmień mięso z cebulą i papryką w maszynce lub użyj robotu, dodaj wodę i wyrabiaj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Woda pomaga połączyć składniki i nadać kiuftetom soczystość.
- *Pro tip:* Wyrabiaj masę przez kilka minut – im lepiej wyrabiasz, tym lepsza konsystencja kiuftetów.

**Krok 3.** Z uformowanej masy ulep długie, cienkie kotleciki i odłóż je do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga im utrzymać kształt podczas grillowania.
- *Pro tip:* Przechowuj kotleciki w szczelnym pojemniku, by nie wchłaniały innych zapachów z lodówki.

**Krok 4.** Na rozgrzanym ruszcie grilluj kiuftety po obu stronach, aż będą ładnie zarumienione i przesiane.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje charakterystyczny, palony smak i teksturę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z obracaniem – obróć tylko raz, by nie rozpadły się na ruszcie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 18.9 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić kiuftety z innym mięsem niż baranina?**

Tak, można użyć mielonego wołowiny lub kurczaka, ale tradycyjny smak będzie inny. Baranina nadaje charakterystyczny aromat.

**Po co odstawiać kiuftety na noc do lodówki?**

Chłodzenie pomaga im stwardnieć, co ułatwia grillowanie bez rozpadania się. Dodatkowo smaki lepiej się połączą.

**Czy kiuftety można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku na blasze wyłożonej papierem w 200°C przez około 20 minut, odwracając raz.

**Jak sprawdzić, czy kiuftety są gotowe?**

Gotowe kiuftety powinny mieć zarumienioną skórkę, a mięso w środku być przesiane. Można rozciąć jeden, by sprawdzić.

**Czy kiuftety można zamrozić?**

Tak, przed grillowaniem możesz je zamarznąć na blasze, a potem przenieść do woreczka. Gotowe do gotowania z mrożarki.