---
slug: aromatyczna-hinduska-zupa-z-kurczakiem
title: "Aromatyczna hinduska zupa z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Aromatyczna hinduska zupa z kurczakiem

Aromatyczna indyjska zupa z kurczakiem to połączenie egzotycznych przypraw i soczystego mięsa w pomidorowym wywarze. Danie idealne na zimne wieczory, szybkie w przygotowaniu i nasycające. Można podawać z ryżem i śmietaną dla miększego smaku.

## Składniki

- 2 szt pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
- 1000 ml sok pomidorowy
- 5 ml gorczyca (1 łyżeczka)
- 2.5 ml kumin (pół łyżeczki)
- 2.5 ml ziarna kolendry (pół łyżeczki)
- 15 ml garam masala (spora łyżka)
- 15 ml tandori masala (1 łyżka)
- 2 szt cebula (średnie)
- 1 szt ostra papryka
- 1 szt śmietana lub jogurt naturalny (opcjonalnie, do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do rondla z grubym dnem wsyp przyprawy i praż je, aż intensywnie zapachną, potem dodaj olej i pokrojoną cebulę.
2. Smaż cebulę, aż zmięknie, często mieszając.
3. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i smaż chwilę razem z cebulą.
4. Zalej mięso sokiem pomidorowym, dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką, gotuj kilka minut.
5. Podawaj zupę z ryżem i ewentualnie z dodatkiem śmietany lub jogurtu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp gorczyca, kumin, kolendrę, garam masala i tandori masala do rondla i podsmaż na małym ogniu, aż poczujesz intensywny zapach, potem dodaj olej i cebulę pokrojoną w kostkę.
- *Dlaczego:* Podgrzanie przypraw wydobywa ich olejki eteryczne, co wzmaga smak i aromat dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj przypraw – mogą się spalić i wydać gorzki posmak.

**Krok 2.** Smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta, stale mieszając, by nie przypaliła się na dnie.
- *Dlaczego:* Zmiękczona cebula tworzy aromatyczną bazę dla zupy i poprawia jej konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna przypalać się, dodaj łyżkę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka do cebuli, posól i smaż kilka minut, aż mięso zacznie się piec.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa zabezpiecza jego sok i nadaje głębszy smak dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt dużo mięsa naraz – może wypuścić sok i zamiast smażyć się dusić.

**Krok 4.** Zalej mięso i cebulę sokiem pomidorowym, dopraw solą, pieprzem i pokrojoną ostrą papryką, gotuj 10 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala smakom połączyć się, a pomidorowy sok staje się gęstszy i bardziej aromatyczny.
- *Pro tip:* Czas gotowania można wydłużyć do 15 minut, jeśli chcesz gęstszej zupy.

**Krok 5.** Podawaj zupę ciepłą, z ryżem i ewentualnie z łyżką śmietany lub jogurtu naturalnego dla złagodzenia ostrości.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania wywar i sprawia, że danie jest bardziej sycące, a śmietana łagodzi ostre przyprawy.
- *Pro tip:* Jogurt naturalny lepiej nadaje się dla wersji zdrowszej i lekko kwaśnej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast soku pomidorowego użyć passaty?**

Tak, passata pomidorowa nadaje się doskonale – użyj 800 ml i dodaj 200 ml wody, by nie była zbyt gęsta.

**Jak zrobić zupę mniej ostra?**

Zrezygnuj z ostrej papryki lub usuń nasiona przed dodaniem. Dodaj śmietanę lub jogurt przy podawaniu, by złagodzić smak.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce i podgrzej na patelni.

**Jakie zioła dodać na końcu dla świeżości?**

Posyp zupę posiekaną natką pietruszki lub świeżą kolendrą tuż przed podaniem – podkreśli to aromat dania.

**Czy można użyć kurczaka z ud?**

Tak, udka kurczaka nadają się dobrze – będą bardziej soczyste, ale mogą wymagać dłuższego gotowania niż pierś.