---
slug: aromatyczna-pieczona-papryka-faszerowana-feta
title: "Aromatyczna pieczona papryka faszerowana fetą"
servings: 6
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Aromatyczna pieczona papryka faszerowana fetą

Aromatyczna pieczona papryka faszerowana fetą to smaczne i sycące danie wegańskie z dodatkiem serów i ziół. Papryki są najpierw grillowane, a potem nadziewane kremowym farszem serowym i zapiekane. Idealne na obiad lub kolację w każdą porę roku.

## Składniki

- 6 szt papryka czerwona
- 350 g miękką fetę
- 1 opakowanie ziołowy serk twarogowy
- 1 szt cebula czerwona
- 1 pęczek szczypiorek (cienki)
- 12 liść mięta świeża (lub 5 ml suszonej mięty)
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt pieprz czarny (świeżo mielony, do smaku)
- 15 ml oliwa z oliwek (do natłuszczenia formy)

## Przygotowanie

1. Blachę piekarniczą wyłóż folią aluminiową i posmaruj oliwą.
2. Rozgrzej piekarnik do 220°C, włączając opcjonalnie funkcję grilla.
3. Piec papryki około 10 minut z każdej strony, aż skóra zacznie pękać.
4. Przenieś papryki do woreczka foliowego i odstaw na 10 minut, by się zaparzyły.
5. Ułóż papryki płasko na boku, gotowe do obróbki.
6. Odciąż wierzch papryki i usuń gniazdo nasienne.
7. Zachowaj zielony ogonek dla estetyki, jeśli się nie uszkodził.
8. Rozgnieć fetę widelcem, dodaj serk ziołowy, cebulę, szczypiorek, miętę i czosnek.
9. Dopraw farsz świeżo mielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj.
10. Nadziewaj papryki przygotowanym farszem serowym aż po brzegi.
11. Nasmaruj naczynie zapiekarnicze oliwą, by zapobiec przywieraniu.
12. Przełóż nadziewane papryki do formy i piecz 10–15 minut w 180°C.
13. Można również przygotować papryki na grillu zamiast w piekarniku.
14. Na grillu ułóż papryki na tacce, by nie wpały do węgla.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż blachę piekarniczą folią aluminiową i delikatnie posmaruj ją oliwą za pomocą pędzelka lub papieru kuchennego.
- *Dlaczego:* Folia ułatwia późniejsze czyszczenie, a oliwa zapobiega przywieraniu papryk.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej oliwy, by łatwiej się rozprowadziła po folii.

**Krok 2.** Ustaw piekarnik na 220°C i włącz funkcję grilla, jeśli jest dostępna, aby górna część szybciej się zarumieniła.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko przypala skórę papryki, co ułatwia jej usunięcie.
- *Pro tip:* Piekarnik powinien być dobrze rozgrzany przed włożeniem papryk.

**Krok 3.** Ułóż papryki na blacho i piecz po 10 minut z każdej strony, aż skóra zacznie się pękać i odpalać.
- *Dlaczego:* Grillowanie z obu stron zapewnia równomierne upieczenie i łatwe zdejmowanie skóry.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często, by nie spadała temperatura.

**Krok 4.** Przenieś upieczone papryki do foliowego woreczka lub przykryj folią, zostaw na 10 minut, by para ułatwiła obranie.
- *Dlaczego:* Pary powodują, że skóra oddziela się od miąższu, co ułatwia obranie papryki.
- *Pro tip:* Można użyć miski z przykryciem, jeśli nie ma folii.

**Krok 5.** Delikatnie ułóż papryki na boku, by były stabilne podczas farbowania.
- *Dlaczego:* Płaskie ułożenie zapobiega przewracaniu się papryk przy nadziewaniu.
- *Pro tip:* Ostrzegaj, by nie przyciskać zbyt mocno, by nie zmiażdżyć papryki.

**Krok 6.** Ostrożnie odetnij wierzch papryki nożem i wyjmij całe gniazdo z nasionami.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega gorzkości i robi miejsce na farsz.
- *Pro tip:* Wykorzystaj odcięty wierzch – można go drobno pokroić i dodać do farszu.

**Krok 7.** Jeśli ogonek papryki pozostał nietknięty, zostaw go – poprawi wygląd dania.
- *Dlaczego:* Zielony ogonek dodaje estetyki i pokazuje, że papryka była świeża.
- *Pro tip:* Nie próbuj przyklejać ogonka, jeśli się urwał – lepiej zostawić bez niego.

**Krok 8.** W misce rozgnieć fetę widelcem, potem dodaj serk ziołowy, drobno pokrojoną cebulę, szczypiorek, miętę i przeciśnięty czosnek.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie sera zapewnia kremową konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Czosnek przeciśnij tuż przed dodaniem, by zachować jego aromat.

**Krok 9.** Dopraw farsz świeżo mielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką lub ręką.
- *Dlaczego:* Pieprz dodaje głębi smaku, a dokładne mieszanie rozprowadza przyprawy.
- *Pro tip:* Spróbuj farszu, by sprawdzić, czy potrzebuje więcej pieprzu.

**Krok 10.** Za pomocą łyżki lub ręki wypełnij wnętrze papryk farszem serowym, lekko ubijając, by nie zapadał się później.
- *Dlaczego:* Nadziewanie po brzegi zapewnia sycące danie, a ubijanie utrzymuje kształt.
- *Pro tip:* Nie przepalaj papryk – miąższ powinien być elastyczny, nie miękki.

**Krok 11.** Nasmaruj dno i ścianki formy do zapiekania oliwą, używając pędzelka lub papieru.
- *Dlaczego:* Olejenie formy zapobiega przywieraniu papryk i ułatwia wyciągnięcie ich po upieczeniu.
- *Pro tip:* Można użyć sprayu do pieczenia, by szybko i równomiernie posmarować formę.

**Krok 12.** Przełóż nadziewane papryki do formy i piecz w 180°C przez 10–15 minut, aż farsz się lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie utrwala farsz i dodaje aromatu, nie przesuszając papryki.
- *Pro tip:* Obserwuj danie – jeśli farsz zbyt szybko się brązowieje, przykryj folią.

**Krok 13.** Zamiast w piekarniku, papryki można przygotować na grillu gazowym lub węglowym.
- *Dlaczego:* Grill nadaje paprykom dodatkowy, palony aromat, który komponuje się z serem.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by nie spalić farszu.

**Krok 14.** Na grillu ułóż papryki na metalowej tacce, by nie wpadły do węgla i nie przypaliły się zbyt szybko.
- *Dlaczego:* Taca chroni delikatne nadzienie i zapewnia równomierne ogrzewanie.
- *Pro tip:* Przykryj grill, by ciepło się nie ulatywało i danie szybciej się gotowało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować papryki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je nadziać i schować do lodówki na maksymalnie 24 godziny przed zapieczkowaniem. Piecz tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce przechowuj do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy papryki można zamrozić po nadziewaniu?**

Tak, ale najlepiej zamrozić je surowe, a piec bezpośrednio z mrożarki – dodaj kilka minut do czasu pieczenia.

**Czy da się zrobić wersję bez laktozy?**

Tak, zastąp fetę i serk twarogowy produktami roślinnymi z serii bez laktozy lub wegańskimi wersjami serów.

**Dlaczego papryki zaparza się po upieczeniu?**

Para rozmiękcza skórę, co znacznie ułatwia jej czyszczenie. Bez tego kroku skóra trudno się zdejmuje.

**Czy można dodać inne zioła do farszu?**

Oczywiście – kolendra, pietruszka lub natka pietruszki świetnie komponują się z fetą i papryką.