---
slug: aromatyczna-zupa-grzybowa-z-orzechami-i-szczypiorkiem
title: "Aromatyczna zupa grzybowa z orzechami i szczypiorkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Aromatyczna zupa grzybowa z orzechami i szczypiorkiem

Aromatyczna zupa grzybowa z orzechami i szczypiorkiem to szybka, kremowa potrawa idealna na chłodne dni. Podsmażona cebula i czosnek nadają jej głęboki smak, a prażone orzechy włoskie dodają orzechowego aromatu. Podawana z kwaśną śmietaną i świeżym szczypiorkiem, stanowi satysfakcjonujący jesienny lub zimowy posiłek.

## Składniki

- 50 g orzechy włoskie (można zastąpić migdałami, ale smak będzie inny)
- 1 szt cebula
- 1 opakowanie kremowa zupa borowikowa knorr (zawiera gluten i mleko – sprawdź etykietę przy wersji bezglutenowej)
- 500 ml woda
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek szczypiorek (do dekoracji i dodatkowego smaku)
- 15 ml olej z orzechów włoskich (można zastąpić oliwą z oliwek lub olejem z pestek winogron) *(opcjonalnie)*
- 20 g margaryna (można zastąpić masłem lub olejem roślinnym)
- 200 g gęsta kwaśna śmietana (może być zastąpiona śmietaną roślinną przy wersji mlecznej)

## Przygotowanie

1. W garnku podgrzej margarynę i podsmaż posiekaną cebulę i ząbek czosnku, aż się zeszklą.
2. Zupę borowikową Knorr wymieszaj z 500 ml wody i wlej do garnka. Gotuj około 3 minut, mieszając.
3. Orzechy włoskie upraż na suchej patelni przez kilka minut. Szczypiorek dokładnie opłucz i drobno posiekaj.
4. Zupę zmiksuj blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji. Przelej na talerze serwowe.
5. Na każdą porcję połóż łyżkę śmietany, skrop olejem z orzechów włoskich i posyp prażonymi orzechami oraz szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw drobno pokrój cebulę i ząbek czosnku. Na średnim ogniu rozgrzej garniek, dodaj margarynę, a gdy się stopi, wrzuć cebulę i czosnek. Smaż 5–7 minut, aż zmiękkną i zeszklą się, nie pociemnieją.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku rozwija ich słodki, aromatyczny smak, który wzbogaca całą zupę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć; lepiej wyjąć go wcześniej, jeśli zaczyna ciemnieć.

**Krok 2.** W misce wymieszaj proszek zupy Knorr z 500 ml wody, aż się rozpuści. Wlej do garnka i gotuj, ciągle mieszając, przez około 3 minuty, by proszek dobrze się rozpuścił i zupa zgęstniała.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przywaraniu proszku do dna i zapewnia gładką, jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by zupa nie przywarła i nie spaliła się.

**Krok 3.** Na suchej patelni, bez tłuszczu, praż orzechy włoskie przez 3–4 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć. Odłóż na bok. Szczypiorek opłucz zimną wodą i drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Prażenie orzechów wydobywa ich naturalny olej i intensyfikuje smak orzechowy.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – orzechy łatwo się przypalają; wystarczy kilka sekund.

**Krok 4.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę w garnku do gładkiej, kremowej konsystencji. Jeśli chcesz, możesz dodać pół ugotowanego ziemniaka przed blendowaniem, by była jeszcze gęstsza.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie zupy nadaje jej kremową, luksusową teksturę, a ziemniak działa jako naturalny zagęstnik.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, by nie brzydnąć – przykryj garniek ściereczką lub użyj wąskiej miski.

**Krok 5.** Na środek talerza z zupą wlej łyżkę śmietany. Skrop 1–2 łyżkami oleju z orzechów włoskich, a następnie posyp zielonym szczypiorkiem i prażonymi orzechami.
- *Dlaczego:* Warstwy smakowe i tekstury – śmietana dodaje kwasowości, olej aromatu, a orzechy chrupkości.
- *Pro tip:* Dodaj składniki tuż przed podaniem, by orzechy pozostały chrupkie, a szczypiorek świeży.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez orzechów?**

Tak, można pominąć orzechy, ale stracisz charakterystyczny orzechowy posmak. Zamiast nich możesz dodać prażone migdały lub sezam dla chrupkości.

**Jak zagęścić zupę bez dodawania ziemniaka?**

Możesz dodać więcej proszku zupy Knorr, zmniejszyć ilość wody lub zmiksować z niewielką ilością chleba bez skórki.

**Czy zupę można przygotować z wykorzystaniem świeżych grzybów?**

Tak, możesz zastąpić proszek świeżymi suszonymi grzybami – namocz je, podsmaż z cebulą i zmiksuj z wodą. Będzie bardziej naturalna i intensywna.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, bo zgęstnieje.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera śmietanę i proszek Knorr z mleka. Można ją zmodyfikować – użyj śmietany roślinnej i bezmlecznej zupy.