---
slug: aromatyczne-double-burgery-z-plesniowym-serem-i-konfitura-z-czerwonej-cebuli
title: "Aromatyczne double burgery z pleśniowym serem i konfiturą z czerwonej cebuli"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Aromatyczne double burgery z pleśniowym serem i konfiturą z czerwonej cebuli

Soczyste double burgery z konfiturą z czerwonej cebuli to połączenie amerykańskiego stylu i polskiej kreatywności. Pleśniowy ser nadaje dania charakterystyczny smak, a słodko-ostre dżemy z cebuli idealnie komponują się z mięsem. Danie idealne na kolację lub wieczorną imprezę.

## Składniki

- 1000 g mięso wołowe z udźca
- 60 ml majonez hellmann’s original
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 50 g marynowany zielony pieprz
- 100 g ser pleśniowy typu blue
- 20 ml musztarda dijon
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 80 g ser żółty
- 4 liść sałata karbowana ciemna, liście
- 8 szt bułki do hamburgerów
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 głowka czerwona cebula
- 30 ml ocet balsamiczny
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w cienkie piórka, podsmaż na oliwie, dodaj ocet i dusz 30 minut, podlewając wodą.
2. Mięso zmiel, dodaj przyprawę, natkę, musztardę, pieprz i ser, uformuj 8 kotletów.
3. Smaż kotlety na grillu po 5 minut z każdej strony, pieprz posiekaj i zmieszaj z majonezem, opiecz bułki.
4. Na 4 kotlety połóż żółty ser, na pozostałe 4 – konfiturę z cebuli.
5. Złóż burgery: bułka, sałata, kotlet z konfiturą, kotlet z serem, bułka, spiń wykałaczką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie pionowe plastry (piórka), na rozgrzanej patelni podsmaż ją na oliwie przez kilka minut, aż zmięknie. Dodaj ocet balsamiczny i szczyptę cukru, dusz pod przykryciem przez 30 minut, co kilka minut dodając łyżkę wody, by nie przypaliła się.
- *Dlaczego:* Długie duszenie cebuli z octem i cukrem tworzy słodko-ostre konfitury, które dodają burgerom głębi smaku.
- *Pro tip:* Stosuj niski ogień i często mieszaj, by konfitura nie przypaliła się na dnie.

**Krok 2.** Oczyść mięso wołowe z błon, przepuść przez maszynkę do mięsa lub drobno pokrój nożem. Przełóż do miski, dodaj przyprawę Knorr, posiekaną natkę pietruszki, musztardę, pieprz i pokruszony ser pleśniowy. Wygnieć rękoma do jednolitej masy, a następnie uformuj 8 równych, płaskich kotletów o średnicy bułki.
- *Dlaczego:* Dodanie sera i przypraw bezpośrednio do mięsa wzbogaca smak kotletów i zapobiega ich wysychaniu.
- *Pro tip:* Nie formuj kotletów zbyt ciasno – mięso powinno pozostać puszyste, by burger był soczysty.

**Krok 3.** Rozgrzej grill lub patelnię. Smaż kotlety po 5 minut z każdej strony, aż będą dobrze zarumienione i przewarzone. W międzyczasie posiekaj marynowany zielony pieprz nożem i wymieszaj z majonezem. Bułki do hamburgerów przekrój na pół i opiecz na grillu wnętrzem w dół przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Opieczenie bułek nadaje im chrupkość i zapobiega rozmięknieniu od wilgoci mięsa i sosu.
- *Pro tip:* Nie przewracaj kotletów zbyt często – jeden obrót wystarczy, by utrzymały kształt i soczystość.

**Krok 4.** Zdejmij 4 kotlety z grilla i od razu połóż na nie plastry żółtego sera, by się lekko stopił. Na pozostałe 4 kotlety nałóż po 1 łyżce gotowej konfitury z czerwonej cebuli.
- *Dlaczego:* Ciepło kotletów stopi ser i rozgrzeje konfiturę, co wzmocni ich aromat i konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ser nie topi się wystarczająco, przykryj kotlety chwilę pokrywką.

**Krok 5.** Na dolną połówkę bułki połóż liść sałaty, następnie kotlet z konfiturą. Na niego połóż kotlet z roztopionym żółtym serem. Na wierzch nałóż górną połówkę bułki. Powtórz dla wszystkich burgerów. Aby nie rozpadł się podczas jedzenia, spiń każdy burger długą wykałaczką.
- *Dlaczego:* Warstwy z kotletami i dodatkami są wysokie – spięcie zapobiega rozpadaniu się burgera.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by bułki pozostały chrupiące, a mięso i ser były ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 890 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 56.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy konfiturę z czerwonej cebuli można przygotować wcześniej?**

Tak, konfiturę można ugotować nawet dzień wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym słoiku w lodówce. Ciepłą lub lekko podgrzaną smakuje najlepiej.

**Czy można zastąpić ser pleśniowy innym serem?**

Tak, jeśli nie lubisz intensywnego smaku sera pleśniowego, możesz użyć sera gorgonzola lub po prostu więcej żółtego sera. Smak będzie łagodniejszy.

**Jak zapobiec przypaleniu cebuli podczas duszenia?**

Użyj ciężkiego garna z grubym dnem i dusz na bardzo niskim ogniu. Co kilka minut dodawaj łyżkę wody, by cebula nie przypaliła się.

**Czy burger można upiec w piekarniku?**

Tak, kotlety można upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, odwracając po połowie czasu. Grillowanie nadaje jednak lepszy aromat.

**Czy da się zrobić te burgery wegetariańskie?**

Nie w tej wersji, ponieważ zawierają wołowinę i produkty mleczne. Można jednak przygotować wegetariańskie kotlety z soczewicy lub fasoli jako alternatywę.