---
slug: aromatyczne-spaghetti-z-kurczakiem-i-pieczarkami
title: "Aromatyczne spaghetti z kurczakiem i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Aromatyczne spaghetti z kurczakiem i pieczarkami

Spaghetti z kurczakiem i pieczarkami to aromatyczne danie główne łączące włoską tradycję z eleganckimi dodatkami. Kurczak i pieczarki duszone z jogurtem greckim i suszonymi pomidorami tworzą kremowy sos o bogatym smaku. Danie wzbogacone świeżą bazylią i figami stanowi pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 15 ml oliwa z oliwek extra vergine
- 320 g spaghetti
- 125 g jogurt grecki
- 4 szt pomidory suszone w oleju
- 0.5 szt papryczka chili
- 1 ząbek czosnek
- 300 g pierś z kurczaka
- 150 g pieczarki
- 5 g bazylia świeża
- 1 szt figa *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Cebulę, czosnek, papryczkę chili oraz pomidory suszone rozdrobnić w Thermomix 6 sek/obr.4, zgarnąć łopatką.
2. Dodać oliwę z oliwek i dusić 2 min/Obroty wsteczne.
3. Dodać pieczarki i kurczaka pokrojonego na kawałki, dusić 3-4 min/Obroty wsteczne.
4. Dodać jogurt grecki i 30 ml oleju z pomidorów suszonych, wymieszać.
5. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać z ugotowanym makaronem.
6. Podawać ze świeżą figą i listkami bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (ok. 8-10 minut). Równolegle pokrój cebulę w kostki, czosnek na plasterki, papryczki chili w drobne kawałki oraz posiekaj pomidory suszone.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników na początku pozwala na płynne gotowanie bez pośpiechu.
- *Pro tip:* Zostaw szklankę wody po makaronie - może się przydać do rozrzedzenia sosu.

**Krok 2.** Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek przez 1 minutę. Dodaj cebulę, czosnek i chili, smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty do zeszklenia cebuli.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa lepiej wydobywa aromaty z cebuli i przypraw.
- *Pro tip:* Nie przesmaż czosnku - stanie się gorzki.

**Krok 3.** Pierś z kurczaka pokrój w paski szerokości 1 cm, pieczarki w plasterki. Dodaj do patelni i smaż na średnim ogniu 4-5 minut, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone mięso i grzyby smażą się jednakowo i zachowują soczystość.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo składników na raz - kurczak będzie się dusić zamiast smażyć.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do małego, dodaj jogurt grecki i 30 ml oleju z pomidorów suszonych. Miesza delikatnie przez 2 minuty, nie doprowadzaj do wrzenia.
- *Dlaczego:* Jogurt przy zbyt wysokiej temperaturze się zwarzy i zniszczy kremową konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody po makaronie.

**Krok 5.** Dopraw solą (1/2 łyżeczki) i pieprzem do smaku. Dodaj ugotowany makaron i posiekane pomidory suszone, wymieszaj delikatnie przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Mieszanie makaronu z sosem na patelni sprawia, że lepiej się ze sobą łączą.
- *Pro tip:* Spróbuj przed podaniem i w razie potrzeby dosól - jogurt może 'pochłonąć' część soli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić jogurt grecki?**

Śmietaną 18% lub mascarpone, ale użyj mniejszą ilość i dodaj na końcu, żeby się nie zwarzyły.

**Czy można zrobić to danie bez Thermomix?**

Tak, wszystkie składniki można posiekać ręcznie i przygotować na zwykłej patelni według kroków dla początkujących.

**Jak długo można przechowywać leftovers?**

W lodówce do 2-3 dni. Przy odgrzewaniu dodaj odrobinę wody lub mleka, żeby odświeżyć sos.

**Czy można użyć innych grzybów niż pieczarki?**

Tak, sprawdzą się boczniaki, shiitake lub pieczarki portobello - czas smażenia pozostaje taki sam.

**Dlaczego fig jest opcjonalna?**

Figa dodaje słodkawy akcent, ale danie jest kompletne bez niej. Można ją zastąpić winogronami lub suszonymi żurawinami.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze ugotowany?**

Pokrój największy kawałek - wnętrze powinno być białe, bez różowych części. Temperatura wewnętrzna to minimum 74°C.