---
slug: aromatyczne-udka-z-kurczaka
title: "Aromatyczne udka z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Aromatyczne udka z kurczaka

Aromatyczne udka z kurczaka to soczyste danie z chrupiącą skórką i delikatnym mięsem, marynowanym w sosie sojowym, papryce i majeranku. Potrawa jest wyrazista, ale nie za ostra, idealna na obiad lub kolację. Podawaj z warzywami, sałatką lub bułkami pszennymi.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 30 ml oliwa z oliwek
- 60 ml sos sojowy
- 1 łyżka czerwona słodka papryka (słodka, mielona)
- 1 łyżeczka majeranek
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 kostka rosół z kury knorr

## Przygotowanie

1. Udka umyj i osusz ręcznikiem papierowym. W misce rozcieraj kostkę rosół z kury, dodaj oliwę, sos sojowy, paprykę, majeranek i pieprz. Wymieszaj marynatę.
2. Nanosimy marynatę na udka, układamy je na rozgrzanej patelni grillowej i smażymy po 5 minut z każdej strony. Podlej wrzącą wodą i dusz 10 minut z każdej strony pod przykryciem.
3. Wyłóż udka na talerze. Udekoruj pomidorem i zielonymi papryczkami. Podawaj z bułkami pszennymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj udka pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, by lepiej przyjęły marynatę. W osobnej misce rozcieraj kostkę rosół z kury widelcem, potem dodaj wszystkie składniki marynaty i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pomaga w lepszym przyswajaniu przypraw i zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz głębszego smaku, odłóż marynowane udka na 30 minut do lodówki przed smażeniem.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Nałóż udka marynatą do góry, smaż 5 minut, aż się zrumienią, potem odwróć. Smaż drugą stronę 5 minut, podlej 150 ml wrzącej wody i dusz pod przykryciem 10 minut. Odwróć i dusz kolejne 10 minut, uzupełniając wodę jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Duszenie po smażeniu sprawia, że mięso jest soczyste, a skórka ładnie zrumieniona.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – kontroluj poziom wody, by nie wysychała i nie przypaliła się marynata.

**Krok 3.** Zdejmij udka z patelni i ułóż na talerzach. Udekoruj plasterkiem pomidora w formie różyczki i zielonymi papryczkami. Podawaj od razu, najlepiej z bułkami lub warzywami.
- *Dlaczego:* Elegancka dekoracja podnosi estetykę dania i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papryczek, zamiast nich możesz użyć świeżej bazylii lub natki pietruszki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec te udka w piekarniku?**

Tak, udka można upiec w piekarniku. Ułóż je na blasze, polej marynatą i piecz 35 minut w 190°C, odwracając w połowie.

**Czy da się zrobić danie bez sosu sojowego?**

Sos sojowy można zastąpić solą i odrobiną cukru, ale stracisz charakterystyczny umami smak. Dla wersji bez glutenu użyj tamari.

**Jak sprawdzić, czy udka są dobrze upieczone?**

Mięso powinno się łatwo oddzielać od kości, a jego wnętrze nie być różowe. Najlepiej sprawdzić termometrem – temperatura w centrum powinna wynosić 75°C.

**Czy można zamrozić marynowane udka?**

Tak, udka z marynatą można zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce przed smażeniem.