---
slug: aromatyczny-chlodnik-z-pomidorow
title: "Aromatyczny chłodnik z pomidorów"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Aromatyczny chłodnik z pomidorów

Orzeźwiający letni chłodnik z dojrzałych pomidorów, czosnku i świeżej bazylii – gotowy w zaledwie 10 minut. Kremowa śmietana nadaje zupie aksamitną konsystencję, a mozzarella na wierzchu dopełnia całość. Idealne danie na upalne dni.

## Składniki

- 2 ząbek czosnek (Najlepiej użyć dużych ząbków dla intensywniejszego aromatu.)
- 1500 g pomidory (Wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory – np. malinowe lub bawole serce.)
- 50 g cebula
- 15 szt świeża bazylia (Liście świeżej bazylii – nie zastępuj suszoną.)
- 100 g gęsta śmietana (Śmietana 18% lub 30% – im gęstsza, tym kremowszy chłodnik.)
- 1 łyżka oliwa z oliwek (Opcjonalnie – dodaje głębi smaku i aksamitności.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól (Do smaku.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Do smaku.)
- 125 g mozzarella (Jedna kulka mozzarelli – możesz zetrzeć lub pokroić w drobną kostkę.)

## Przygotowanie

1. Pomidory obierz ze skórki, a cebulę i czosnek obierz z łupin.
2. Wrzuć do blendera czosnek, cebulę, pomidory i liście bazylii, a następnie miksuj przez 30 sekund na wysokich obrotach.
3. Dodaj śmietanę, oliwę (opcjonalnie), sól i pieprz, po czym miksuj przez kolejne 10 sekund.
4. Wstaw zupę do lodówki na co najmniej 20–30 minut, aby się schłodziła.
5. Nalej chłodnik do miseczek lub talerzy.
6. Na wierzch każdej porcji ułóż startą lub pokrojoną w kostkę mozzarellę i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory sparzyć wrzątkiem przez 30 sekund, a następnie zdjąć skórkę – powinna odchodzić łatwo po nacinaniu. Cebulę i czosnek obierz z łupin.
- *Dlaczego:* Obrana skórka pomidora sprawia, że zupa jest gładka i bez twardych kawałków.
- *Pro tip:* Możesz pominąć obieranie pomidorów, jeśli blender jest bardzo mocny – skórka zmiksuuje się niemal niewidocznie.

**Krok 2.** Do kielicha blendera wrzuć czosnek, cebulę, pokrojone na ćwiartki pomidory i liście bazylii, a następnie zmiksuj do gładkiej konsystencji przez ok. 30 sekund.
- *Dlaczego:* Jednoczesne miksowanie wszystkich warzyw z bazylią pozwala aromatom się przeniknąć i skraca czas przygotowania.
- *Pro tip:* Blenduj od niskich do wysokich obrotów, by uniknąć rozchlapania zawartości.

**Krok 3.** Do zblendowanej masy dodaj śmietanę, ewentualnie oliwę, sól i pieprz, po czym zmiksuj krótko – ok. 10 sekund, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie po dodaniu śmietany wystarczy – zbyt długie może spowodować, że zupa straci piękny kolor.
- *Pro tip:* Spróbuj zupę przed schłodzeniem i dopraw – po schłodzeniu smaki nieco się wyciszają, więc możesz dodać nieco więcej soli.

**Krok 4.** Przelej zupę do miski lub garnka, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 20–30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie wydobywa pełnię smaku i sprawia, że chłodnik jest orzeźwiający.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, zostaw zupę w lodówce na godzinę – będzie jeszcze smaczniejsza.

**Krok 5.** Schłodzony chłodnik wylej chochlą do głębokich miseczek lub talerzy.
- *Dlaczego:* Głębokie naczynia ułatwiają nakładanie i jedzenie zupy.
- *Pro tip:* Możesz wcześniej schłodzić miseczki w lodówce, by zupa dłużej pozostała zimna.

**Krok 6.** Mozzarellę zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę i posyp nią każdą porcję tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Mozzarella dodana na końcu zachowuje świeżość i delikatny smak, a nie rozpuszcza się w gorącej zupie.
- *Pro tip:* Możesz udekorować chłodnik dodatkowym listkiem bazylii i kroplą oliwy dla efektownej prezentacji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 5.8 g |
| Węglowodany | 9.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, ale smak będzie mniej świeży i lekko kwaśniejszy. Jeśli korzystasz z puszki, wybierz pomidory pelati bez dodatku przypraw i odsącz nadmiar soku.

**Jak obrać pomidory ze skórki bez parzenia?**

Możesz pominąć obieranie, jeśli posiadasz mocny blender lub Thermomix – zmiksuuje skórkę na gładką masę. Alternatywnie przecedź zupę przez gęste sito po zmiksowaniu.

**Czy chłodnik można zrobić bez śmietany?**

Tak, zupę można przygotować bez śmietany – będzie wtedy lżejsza i wegańska. Możesz zastąpić ją śmietanką kokosową lub po prostu pominąć.

**Jak długo można przechowywać chłodnik w lodówce?**

Chłodnik bez mozzarelli można przechowywać do 2 dni w zamkniętym pojemniku. Mozzarellę dodawaj zawsze świeżo przed podaniem.

**Czy można zamrozić ten chłodnik?**

Nie zaleca się zamrażania – po rozmrożeniu śmietana może się zwarzać i zupa straci kremową konsystencję. Najlepiej przygotowywać świeże porcje.

**Czym można zastąpić mozzarellę?**

Mozzarellę możesz zastąpić fetą lub twarogiem – zmienią smak, ale świetnie komponują się z pomidorami. Dla wersji wegańskiej pomiń ser całkowicie lub użyj serka tofu.