---
slug: aromatyczny-makaron-z-krewetkami-i-hiszpanskimi-oliwkami
title: "Aromatyczny makaron z krewetkami i hiszpańskimi oliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Aromatyczny makaron z krewetkami i hiszpańskimi oliwkami

Aromatyczny makaron z krewetkami i hiszpańskimi oliwkami to szybki, smaczny obiad z wyraźnym śródziemnomorskim charakterem. Danie łączy soczyste krewetki, pikantne chili i słodkawe pomidory z dodatkiem oregano. Idealne na co dzień, a jednocześnie wystarczająco udekorowane na kolację dla gości.

## Składniki

- 320 g makaronu
- 100 g czarnych hiszpańskich oliwek
- 400 g krewetek
- 1 szt papryczka chilli (do smaku)
- 30 ml oregano (2 łyżki)
- 90 ml oliwa z oliwek (6 łyżek)
- 4 ząbek czosnek
- 4 szt pomidor (małe)
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój oliwki i czosnek na drobne kawałki.
2. Obierz pomidory ze skórki i pokrój je w drobną kostkę.
3. Zagotuj wodę z wywarem z krewetek.
4. Wlej niewielką ilość oliwy z oliwek na patelnię.
5. Podsmaż czosnek i papryczkę chilli na małym ogniu.
6. Dodaj oregano i pokrojone pomidory.
7. Smaż sos przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
8. Wymieszaj z oliwkami i dodaj krewetki.
9. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
10. Smaż całość jeszcze kilka minut, aż krewetki się ugotują.
11. Ugotuj makaron w wywarze z krewetek do stanu al dente.
12. Odcedź makaron i wymieszaj z sosem na patelni.
13. Podawaj ciepłe z chrupiącą bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój oliwki i czosnek na drobne, równomierne kawałki – to zapewni jednolity smak dania.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej wydzielają aromat i równomiernie rozprowadzają się w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by oliwki nie rozjeżdżały się podczas krojenia.

**Krok 2.** Obierz pomidory, wrzucając je najpierw na kilka sekund do wrzątku, a potem do zimnej wody.
- *Dlaczego:* Podgrzanie i szybkie schłodzenie ułatwia zdejmowanie skórki bez wysiłku.
- *Pro tip:* Zrób nacięcie krzyżem na dnie pomidora, by skórka łatwiej się zrywała.

**Krok 3.** Zagotuj wodę z głowami i skórkami krewetek, by uzyskać aromatyczny wywar.
- *Dlaczego:* Wywar z krewetek wzbogaca smak makaronu o intensywny morski aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz głów od krewetek, możesz użyć gotowego bulionu rybnego.

**Krok 4.** Wlej około 2 łyżek oliwy z oliwek na dużą patelnię i rozgrzej na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypalaniu czosnku i ułatwia podsmażanie aromatów.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – może zgoryczeć i zepsuć smak dania.

**Krok 5.** Dodaj pokrojony czosnek i pokrojoną papryczkę chilli, smaż delikatnie 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Czosnek i chilli łatwo przypala się, więc ważne jest słaby ogień.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by nie przypalić czosnku, który wtedy goryczy.

**Krok 6.** Wymieszaj oregano z pomidorami i dodaj do patelni.
- *Dlaczego:* Oregano rozwija aromat przy cieple, a pomidory zaczynają puszczać sok.
- *Pro tip:* Rozgnieć pomidory łyżką na patelni, by szybciej utworzył się sos.

**Krok 7.** Gotuj pomidorowo-ziołowy sos przez 5 minut, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie zagęszcza sos i wyciąga maksimum smaku z pomidorów.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna przylegać, dodaj łyżkę wody lub wywaru.

**Krok 8.** Dodaj oliwki i krewetki do sosu i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują, więc dodaje się je późno, by nie stały się gumowe.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki są mrożone, odmroź je wcześniej i osusz papierem.

**Krok 9.** Dopraw całość solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami i próbuj – oliwki i wywar mogą już być słone.

**Krok 10.** Gotuj krewetki 3–4 minuty, aż zmienią kolor na różowy i będą gotowe.
- *Dlaczego:* Przegotowane krewetki tracą soczystość i stają się twardymi.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozpadły się krewetki i pomidory.

**Krok 11.** W osobnym garnku ugotuj makaron w wywarze z krewetek przez 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie w aromatycznym wywarze wzbogaca smak makaronu.
- *Pro tip:* Sprawdź makaron 2 minuty przed końcem – powinien być lekko jęczy.

**Krok 12.** Odcedź makaron, zostawiając ½ szklanki wywaru, i wymieszaj z sosem.
- *Dlaczego:* Wywar pomaga połączyć sos z makaronem i nie wysycha go.
- *Pro tip:* Mieszaj na patelni 1–2 minuty, by makaron wchłonął sos.

**Krok 13.** Podawaj danie od razu, z dodatkiem świeżo pokrojonej bagietki.
- *Dlaczego:* Makaron najlepiej smakuje ciepły, a bagietka pozwala zebrać sos.
- *Pro tip:* Posyp danie startym serem parmezan, jeśli lubisz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 64.2 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć makaronu pełnoziarnistego?**

Tak, makaron pełnoziarnisty dobrze sprawdzi się w tym przepisie. Ugotuje się nieco dłużej, więc sprawdź opakowanie.

**Jak uniknąć przegotowania krewetek?**

Dodaj krewetki do sosu na sam koniec i gotuj tylko 3–4 minuty, aż zmienią kolor. Przegotowane stają się gumowe.

**Czy oliwki można zastąpić innymi?**

Tak, możesz użyć oliwek kalamata lub zielonych oliwek, ale smak dania będzie nieco inny – bardziej pikantny lub słodszy.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos możesz przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na świeżo.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie z odrobiną wody, by nie wyschnąć.