---
slug: aromatyczny-rosol-z-papryka
title: "Aromatyczny rosól z papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Aromatyczny rosól z papryką

Aromatyczny rosół z papryką to klasyczna polska zupa gotowana z kurczaka i warzyw, wzbogacona o słodką paprykę dla dodatkowego smaku. Delikatna, aromatyczna wywar, przecedzona i podawana z makaronem lub natką pietruszki. Idealna na ciepłą, kojącą kolację.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt seler
- 1 szt ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt marchew
- 1 szt pieprz
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt pietruszka
- 1 szt papryka
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 1 szt kurczak średni

## Przygotowanie

1. Kurczaka umyj i pokrój na kawałki. Warzywa obierz i pokrój na porcje. Paprykę pozbądź gniazd nasiennych. Wsyp wszystko do garnka, zalej wodą i dodaj przyprawy. Gotuj na małym ogniu około 2 godzin.
2. Przypraw zupę do smaku solą. Przecedź wywar przez sito. Podawaj z makaronem, natką pietruszki lub gotowanymi warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie nożem pokrój na 6–8 kawałków. Warzywa (cebula, marchew, seler, pietruszka) obierz obieraczem, paprykę i paprykę czerwoną pokrój na pół, usuwając nasiona. Wszystko przełóż do dużego garnka, zalej 2 litrami wody i dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i kostkę Knorr.
- *Dlaczego:* Dobre umycie i pokrojenie składników zapewnia czystość i równomierne gotowanie się rosółka.
- *Pro tip:* Aby rosół był klarowny, nie mieszaj podczas gotowania – pozwól, by pianka uniosła się i mogła być od czasu do czasu ściągana łyżką.

**Krok 2.** Po dwugodzinnym gotowaniu wyjmij kawałki kurczaka i warzyw. Przecedź wywar przez sito lub gęstą koronkę, aby usunąć drobinki. Wróć z cieczą do garnka, dopraw solą do smaku. Podawaj od razu, polewając makaron lub dodając świeżą natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Przecedzenie wywaru daje klarowną, elegancką zupę, a doprawienie solą na końcu pozwala lepiej kontrolować smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz zachować mięso, odłóż je przed przecedzeniem i posiekaj – możesz dodać je z powrotem do podanej porcji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 8.7 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować rosół z papryką na dzień przed?**

Tak, rosół często smakuje lepiej następnego dnia, gdy aromaty się połączą. Przechowuj go w lodówce i przed podaniem przegrzej, doprawiając ponownie jeśli trzeba.

**Dlaczego mój rosół jest mętny?**

Mętny wywar powstaje, gdy zupa była mieszana podczas gotowania lub gotowana na zbyt dużym ogniu. Użyj ostrożnego, delikatnego simmerowania i nie mieszaj.

**Czy mogę zastąpić kostkę Knorr naturalnym wywarem?**

Tak, możesz pominąć kostkę i dodać więcej warzyw oraz przypraw. Kostka dodaje głębi smaku, ale nie jest konieczna przy starannym gotowaniu.

**Jak przechowywać resztki rosółu?**

Przechowuj rosół w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Mięso lepiej wyjąć i przechowywać osobno. Możesz również zamrozić wywar na do 3 miesięcy.