---
slug: atwe-ciasteczka-czekoladowe
title: "ŁATWE CIASTECZKA CZEKOLADOWE"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# ŁATWE CIASTECZKA CZEKOLADOWE

Łatwe ciastka czekoladowe to doskonała propozycja na domowe wypieki. Przygotowane z masła, kakao i kawałkami gorzkiej czekolady, mają intensywny czekoladowy smak. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do kawy lub herbaty. Przepis pozwala na użycie mąki bezglutenowej.

## Składniki

- 200 g masło
- 200 g cukier trzcinowy
- 1 szt jajko
- 80 g kakao
- 250 g mąka pszenna (lub mieszanka bezglutenowa do ciastek)
- 32 g skrobia ziemniaczana
- 5 g soda oczyszczona
- 300 g gorzka czekolada
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Masło pokroić na kawałki i pozostawić w temperaturze pokojowej przez godzinę. Ubić z cukrem na kremową masę.
2. Dodać jajko, kakao, mąkę, sodę, sól i skrobię. Mieszać do uzyskania gęstego ciasta.
3. Czekoladę pokroić nożem na małe kawałki i wymieszać z ciastem.
4. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczyć i ułożyć na blasze.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 25 minut na środkowej półce.
6. Ostudzić na kratce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki 60 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Pokrój je na małe kawałki i pozostaw na blacie kuchennym. Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone. W misce miksera lub w dużej misce ubij masło z cukrem trzcinowym przez 3-4 minuty na średniej prędkości, aż masa będzie kremowa i jasna.
- *Dlaczego:* Masło w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza z cukrem, tworząc kremową podstawę ciasta, która zapewni odpowiednią teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę masła - powinno lekko uginać się pod naciskiem palca, ale nie być płynne.

**Krok 2.** Do ubitej masy masłano-cukrowej dodaj jajko i mieszaj przez minutę. Następnie dodaj kakao (80g), mąkę pszenną (250g), skrobię ziemniaczaną (32g), sodę oczyszczoną (5g) i szczyptę soli. Mieszaj na niskiej prędkości przez 2-3 minuty, aż składniki się połączą i powstanie gęste ciasto.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników suchych stopniowo zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia równomierne wymieszanie ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki - może to sprawić, że ciastka będą twarde.

**Krok 3.** Na desce do krojenia pokrój gorzką czekoladę (300g) ostrym nożem na kawałki wielkości 3-5mm. Dodaj pokrojoną czekoladę do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką lub na najniższej prędkości miksera przez 30 sekund, żeby równomiernie rozprowadzić czekoladę.
- *Dlaczego:* Małe kawałki czekolady rozprowadzą się równomiernie w ciastkach i nie będą wypadać podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Czekolada powinna być w temperaturze pokojowej - zimna może się kruszyć, a za ciepła rozmięknąć.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). Wyściel blachę do pieczenia papierem. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 25g każda), układaj je na blasze w odstępach 4-5cm, następnie lekko spłaszcz każdą kulkę dłonią. Piecz przez 25 minut na środkowej półce piekarnika.
- *Dlaczego:* Odpowiednie odstępy między ciastkami zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia, a lekkie spłaszczenie zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia - może to spowodować opadnięcie ciastek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną bezglutenową?**

Tak, można użyć gotowej mieszanki bezglutenowej do ciastek w tej samej ilości.

**Jak długo można przechowywać ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, w lodówce do 10 dni.

**Czy mogę zamrozić ciasto?**

Tak, uformowane kulki można zamrozić na blasze, a potem przełożyć do woreczków i piec prosto z zamrażarki, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Dlaczego moje ciastka są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki lub za długo je piekłeś.

**Czy mogę użyć białej czekolady zamiast gorzkiej?**

Tak, ale ciastka będą znacznie słodsze. Możesz też użyć mieszanki różnych rodzajów czekolady.

**Jak sprawdzić czy ciastka są gotowe?**

Ciastka są gotowe gdy brzegi są lekko ścięte, a środek jeszcze miękki - będą twardnieć podczas stygnięcia.