---
slug: australijskie-ciasteczka
title: "Australijskie ciasteczka"
servings: 30
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Australijskie ciasteczka

Domowe australijskie ciasteczka z chrupiącą korą i miękkim wnętrzem — szybkie w przygotowaniu i pełne aromatu kokosa, owsa i wanilii.

## Składniki

- 125 g masło
- 30 ml miód
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 250 ml mąka
- 80 g wiórki kokosowe (oryginalnie podano objętość, ale masa to 80g)
- 200 g cukier (szklanka cukru to ok. 200g, nie 250ml)
- 150 g płatki owsiane (2 szklanki płatków owsianych to ok. 150g)
- 45 ml woda (wrząca)
- 5 ml soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. W małym garnku rozpuść masło z miodem i ekstraktem waniliowym na niskim ogniu.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, wiórki kokosowe, płatki owsiane i cukier, następnie dokładnie wymieszaj.
3. Wykonaj wgłębienie w środku mieszanki, wlej wrzącą wodę i dodaj sodę oczyszczoną, po czym wymieszaj.
4. Wlej rozpuszczoną masę z garnka do miski i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita ciasta.
5. Nagрей piekarnik do 170°C na termoobieg lub do 180°C na grzanie tradycyjne.
6. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, aby ciasteczka nie przylepiły.
7. Lyżką formuj kulki ciasta i ułóż je na blaszce, delikatnie je spłaszczając.
8. Piecz ciasteczka 15–20 minut, aż się zarumienią.
9. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blaszce, aby się skruszyły.
10. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej — smacznego!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku rozpuść masło z miodem i ekstraktem waniliowym na niskim ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Niskie tempo rozpuszczenia zapobiega przypaleniu masła i utracie aromatu międy.
- *Pro tip:* Stiruj drewnianą łyżką, aby równomiernie rozprowadzić ciepło.

**Krok 2.** Do dużej miski wsyp suche składniki: mąkę, wiórki kokosowe, płatki owsiane i cukier, po czym dokładnie je wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie suchych składników zapewnia jednolity smak i teksturę ciasteczek.
- *Pro tip:* Użyj sitka do mąki, by uniknąć grudek i lepszej aerase.

**Krok 3.** Wykonaj wgłębienie w środku suchej mieszanki, wlej wrzącą wodę i dodaj sodę oczyszczoną, natychmiast wymieszaj.
- *Dlaczego:* Soda reaguje z ciepłą wodą, co pomaga w spulchnieniu ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wlej wodę szybko po dodaniu sody, by reakcja zaczęła się od razu.

**Krok 4.** Wlej rozpuszczoną masę z garnka do miski z suchymi składnikami i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Połączenie ciepłej masy z suchymi składnikami aktywuje kleikowanie mąki i spaja ciasto.
- *Pro tip:* Mieszaj od środka na zewnątrz, by nie rozsypywały się składniki.

**Krok 5.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 170°C na termoobieg lub 180°C na grzanie od dołu i góry.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Skorzystaj z termometru piekarniczego, by sprawdzić rzeczywistą temperaturę.

**Krok 6.** Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia, przylegającym do dna i krawędzi.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przyleganiu i ułatwia zdejmowanie ciasteczek po upieczeniu.
- *Pro tip:* Przytrzymaj narożniki papieru kawałkami ciasta, by się nie przesuwał.

**Krok 7.** Lyżką o pojemności ok. 15 ml formuj kulki ciasta i układaj je na blaszce, zostawiając przestrzeń między nimi.
- *Dlaczego:* Ciasteczka rozpływają się podczas pieczenia, więc potrzebują miejsca.
- *Pro tip:* Zmocz łyżkę w wodzie, by ciasto nie przywierało.

**Krok 8.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka 15–20 minut, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* Złociste brzegi oznaczają odpowiednie upieczenie i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 15. minutą, by nie opadły.

**Krok 9.** Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasteczka na blaszce na 10 minut, by się skruszyły, potem przenieś na kratkę do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Chłodzenie na blaszce pozwala im utwardzić się bez kruszenia.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki z cienkim ostrzem, by delikatnie podważyć ciasteczka.

**Krok 10.** Podawaj ciasteczka na ciepło lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z herbatą lub mlekiem.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasteczka mają miększą teksturę, a zimne — chrupiącą korę.
- *Pro tip:* Przechowuj w hermetycznym pudełku do 5 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić miód syropem klonowym?**

Tak, syrop klonowy lub inny słodzik ciekły może zastąpić miód, ale smak będzie inny. Uważaj na większą wilgotność.

**Dlaczego ciasteczka wychodzą zbyt twarde?**

Zbyt długie pieczenie lub przegrzany piekarnik może spowodować przesuszenie. Sprawdź temperaturę termometrem.

**Czy można zrobić ciasteczka bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową z dodatkiem lepku. Płatki owsiane muszą być oznaczone jako bezglutenowe.

**Jak przechowywać ciasteczka?**

Trzymaj w hermetycznym pudełku w suchym miejscu do 5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy ciasteczka nadają się do zamrażania?**

Tak, zarówno surowe kulki, jak i upieczone ciasteczka można zamrozić. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.