---
slug: azjatycka-kapusta-na-parze
title: "Azjatycka kapusta na parze"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Azjatycka kapusta na parze

Aromatyczna kapusta pak choi gotowana na parze z łososiem to szybkie, zdrowe danie inspirowane kuchnią azjatycką. Orzechy nerkowca dodają chrupkości, a imbir i sos sojowy wyrazistego smaku. Idealne na uroczysty obiad lub imprezę domową.

## Składniki

- 1 główka kapusta chińska pak choi
- 1 opakowanie przyprawa koreański grill knorr (ok. 10 g)
- 400 g filet z łososia
- 50 g orzechy nerkowca
- 45 ml sos sojowy jasny (3 łyżki)
- 20 g małe kłącze imbiru
- 15 ml olej (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Przygotuj duże naczynie do gotowania na parze lub koszyk bambusowy. Orzechy nerkowca upraż na patelni aż nabiorą rumianego koloru, następnie lekko posiekaj.
2. Małe kapusty dokładnie umyj pozostawiając je w całości. Lekko osusz i ułóż jedna przy drugiej w przygotowanym naczyniu.
3. Obok kapusty połóż filety z łososia. Całość skrop olejem, dwiema łyżkami sosu sojowego i oprósz przyprawą Knorr. Gotuj na parze pod przykryciem ok 15 minut.
4. W tym czasie imbir obierz, pokrój w cienkie plasterki i następnie w paski. Gotowe danie przełóż lekko na talerz, polej resztą sosu sojowego, posyp paseczkami imbiry oraz orzechami. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj garnitur do gotowania na parze – jeśli nie masz koszyka bambusowego, możesz użyć metalowego sita ustawionego nad garnkiem z wrzątkiem. Orzechy nerkowca upraż na patelni bez dodatku tłuszczu, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć i zrobią się złociste, potem lekko je posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Uprażenie orzechów wydobywa ich orzechowy aromat i daje chrupkość, a gotowanie na parze zachowuje wartości odżywcze warzyw i ryb.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – orzechy szybko przypalają się, co psuje smak dania.

**Krok 2.** Kapustę pak choi dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, szczególnie między liśćmi, gdzie może być brud. Delikatnie osusz ręcznikiem papierowym lub suszarką, by nie zmiać liści, i ułóż ją w całości w koszyku do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Kapusta pak choi gotuje się w całości, by zachować kształt i równomierne ugotowanie, a dokładne umycie usuwa zanieczyszczenia.
- *Pro tip:* Jeśli główki są duże, możesz je przekroić na pół, ale mniejsze zostaw w całości.

**Krok 3.** Filety z łososia połóż obok kapusty w koszyku. Skrop je łyżką oleju i 30 ml sosu sojowego (2 łyżki), a następnie posyp całość zawartością opakowania przyprawy Knorr. Zamknij pokrywką i gotuj na parze ok. 15 minut, aż łosoś będzie opadł i łatwo się kroił.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze pozwala, by łosoś i kapusta gotowały się delikatnie, nie tracąc soków i aromatów, a przyprawy wnikają w mięso i warzywa.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki za często – utrata pary wydłuża czas gotowania.

**Krok 4.** Obierz imbir łyżką lub nożem, pokrój w cienkie plasterki, a potem w cienkie paski. Gotowe danie przełóż na serwetkę lub talerz, polej pozostałym sosem sojowym (15 ml), posyp imbirem i uprażonymi orzechami. Podawaj od razu, by zachować ciepło i chrupkość.
- *Dlaczego:* Świeży imbir dodaje ostrości i świeżości, a dodanie go na końcu zachowuje jego intensywny smak i aromat.
- *Pro tip:* Imbir lepiej kroić na zimno – trzymaj go w lodówce przed przygotowaniem, by był twardszy i łatwiejszy w obróbce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kapustę pak choi innym warzywem?**

Tak, możesz użyć szpinaku, sałaty rzymskiej lub kapusty pekińskiej. Pak choi ma jednak najlepszy, delikatny smak i strukturę do gotowania na parze.

**Czy łosoś można zastąpić inną rybą?**

Tak, dobrym zamiennikiem będzie dorsz, halibut lub pstrąg. Ważne, by ryba była świeża i gotowała się w podobnym czasie.

**Czy da się przygotować danie bez przyprawy Knorr?**

Tak, możesz przyrządzić własną mieszankę: sól, czosnek w proszku, czerwona papryka, pieprz i trociny imbiru. Doda smaku i koloru podobnie jak Knorr.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Nie zaleca się ponownego podgrzewania – lepiej podać na zimno jako sałatkę.

**Czy orzechy nerkowca można podawać dzieciom?**

Tak, ale tylko jeśli nie ma alergii na orzechy. Można je zastąpić prażonymi nasionami dyni dla bezpieczniejszej wersji.