---
slug: azjatycka-salatka-z-ogorkow
title: "Azjatycka sałatka z ogorkow"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Azjatycka sałatka z ogorkow

Orzeźwiająca azjatycka sałatka z ogórków z kiełkującym smakiem imbiru i ostrym akcentem cayenne. Idealna jako dodatek do dania głównego lub lekki przekąska w upalny dzień.

## Składniki

- 2 szt ogórki
- 60 ml ocet ryżowy
- 2.5 ml olej sezamowy
- 30 ml nasiona sezamu
- 10 ml utarty świeży imbir
- 60 ml zielona cebulka lub szczypiorek
- 2.5 ml cukier
- 0 szt szczypta cayenne (do smaku)
- 0 szt sól, pieprz do smaku (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ogórki umyj, wysusz i przekrój wzdłuż na pół. Łyżeczką usuń nasiona.
2. Każdą połówkę pokrój wzdłuż na cienkie wstążki, najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw.
3. W misce wymieszaj ocet, olej sezamowy, imbir, cukier, nasiona sezamu, cayenne, sól i pieprz, dodaj wstążki ogórkowe i dokładnie wymieszaj.
4. Wstaw sałatkę do lodówki na 15 minut, aby się wchłonęła, i podawaj schłodzoną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ogórków pod bieżącą wodą, aby usunąć brud. Wysusz je ręcznikiem papierowym. Przekrój je wzdłuż na dwie równe połowy i za pomocą łyżeczki delikatnie wydrąż wnętrze, usuwając miękkie nasiona.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega nadmiernemu wilgotnieniu sałatki i lepszej konsystencji.
- *Pro tip:* Możesz zostawić trochę nasion, jeśli lubisz soczystszą teksturę, ale nie przesadzaj, by sałatka nie stała się wodnista.

**Krok 2.** Użyj obieraczki do warzyw, by pokroić każdą połówkę ogórka na cienkie, długie wstążki. Jeśli nie masz obieraczki, możesz pokroić cienko nożem, ale będzie to trudniejsze.
- *Dlaczego:* Cienkie wstążki lepiej wchłaniają sos i dają przyjemną, chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Nie kroj ogórków zbyt grubo – im cieńsze wstążki, tym lepsze wchłonięcie sosu i smaku.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj ocet ryżowy, olej sezamowy, utarty imbir, cukier, nasiona sezamu, szczyptę cayenne oraz sól i pieprz do smaku. Dopiero po wymieszaniu sosu dodaj ogórkowe wstążki i delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu najpierw zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków przed dodaniem ogórków.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie zmiażdżyć ogórków – mają zachować chrupkość.

**Krok 4.** Przenieś sałatkę do naczynia z wieczkiem lub przykryj folią i umieść w lodówce na co najmniej 15 minut, by sos się wchłonął. Podawaj schłodzoną.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala ogórkowi wchłonąć aromaty sosu, co znacznie poprawia smak.
- *Pro tip:* Nie przechowuj sałatki dłużej niż 24 godziny – ogórków zacznie tracić chrupkość i stanie się wodnista.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do 24 godzin wcześniej, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 12 godzin. Dłużej – ogórek zaczyna wydzielać wodę i traci chrupkość.

**Czy sałatka jest ostrożna?**

Ma delikatne, lekko ostre tło dzięki imbirze i szczyptce cayenne. Jeśli nie lubisz ostro, możesz zmniejszyć ilość cayenne lub pominąć ją całkowicie.

**Czy mogę zastąpić ocet ryżowy innym octem?**

Można użyć octu jabłkowego, ale smak będzie inny. Unikaj octu białego winnego – jest zbyt ostry i zaburzy delikatny profil smakowy.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, więc sałatka jest wegańska i bezglutenowa, o ile używasz bezpiecznego octu ryżowego.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym naczyniu w lodówce nie dłużej niż 24 godziny. Przed podaniem delikatnie wymieszaj, gdyż sos może się rozwarstwić.