---
slug: azjatycka-surowka-coleslaw
title: "Azjatycka surówka Colesław"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Azjatycka surówka Colesław

Azjatycka surówka Colesław to orzeźwiające połączenie krochmalonej kapusty, marchwi i pora z wytrawnym, cytrusowym dressingiem. Idealnie komponuje się z daniami mięsnymi i wegetariańskimi. Świetnie sprawdza się jako dodatek na obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 główna młoda kapusta
- 1 szt por
- 1 szt marchew
- 150 ml majonez (najlepiej majonez Kewpie)
- 1 szt przyprawa płatki chili z wędzoną papryką knorr (pełna porcja z opakowania)
- 1 szczypta imbir suszony
- 1 szczypta granulowany czosnek
- 1 szt limonka
- 1 łyżka czarny sezam (do posypania)
- 15 g cukier brązowy
- 1 pęczek kolendra (liście do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Zdejmij wierzchnie liście z kapusty, pokrój ją na mniejsze kawałki i przełóż do miski.
2. Obierz marchew, umyj pora i marchew, pokrój na kawałki i dodaj do kapusty. Rozdrobnij 8 sekund na niskich obrotach.
3. Wyciśnij sok z jednej limonki.
4. Dodaj majonez, sok z limonki, przyprawy Knorr, cukier brązowy i wymieszaj 15 sekund na wolnych obrotach wstecznych. Posyp kolendrą i sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdejmij zewnętrzne, uszkodzone liście kapusty, a następnie pokrój głowę na czwarte, usuwając twardy kłąb. Pokrój ją na grube słupki i przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Usuwanie twardych części kapusty zapobiega nieprzyjemnemu chrupaniu i lepiej miesza się z dressingiem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz młodej kapusty, możesz użyć czerwonej – doda więcej koloru i lekko innego smaku.

**Krok 2.** Obierz marchew graterem lub nożem, a pora pokrój na pół i następnie na cienkie paski. Umieść oba warzywa do miski z kapustą i rozdrobnij mikserem ręcznym przez 8 sekund na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Mikser szybko pokruszy warzywa do odpowiedniej konsystencji, ale nie zamieni ich w masę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – warzywa powinny być drobne, ale nadal chrupiące.

**Krok 3.** Przecięż limonkę na pół i wyciśnij sok za pomocą ręcznej wyciskarki lub gratera do cytrusów, dbając o uniknięcie pestek.
- *Dlaczego:* Świeży sok z limonki dodaje kwasowości i świeży smak, który balansuje słodycz dressingu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej limonki, możesz użyć 30 ml soku z butelki, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 4.** Do warzyw dodaj majonez, sok z limonki, przyprawę Knorr, suszony imbir, granulowany czosnek, cukier brązowy i delikatnie wymieszaj mikserem na wolnych obrotach wstecznych przez 15 sekund. Przełóż do salaterki i posyp pokrojoną kolendrą oraz czarnym sezamem.
- *Dlaczego:* Wsteczne obroty miksera zapobiegają przemieszaniu zbyt intensywnemu i zachowują chrupiącą teksturę surówki.
- *Pro tip:* Podawaj surówkę od razu lub odstaw na 30 minut do lodówki – smak się lepiej rozprowadzi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 14.7 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, azjatycką surówkę Colesław można przygotować do 6 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachować chrupkość.

**Czy mogę zastąpić majonez Kewpie innym?**

Tak, ale Kewpie ma bogatszy, słodszy smak dzięki żółtkom i octowi ryżowemu. Jeśli używasz innego majonezu, dodaj szczyptę octu ryżowego dla autentyczności.

**Jak przedłużyć trwałość surówki?**

Nie mieszaj dressingu z warzywami zbyt długo zanim podasz. Przechowuj w chłodzie i spożuj w ciągu 24 godzin dla najlepszej jakości.

**Czy surówka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera majonez z jaj. Aby zrobić wersję wegańską, użyj roślinnego majonezu bez jaj.

**Czy mogę dodać czerwoną kapustę?**

Oczywiście! Czerwona kapusta doda surówce koloru i więcej antyoksydantów. Dodaj ją w tej samej ilości co kapustę białą.