---
slug: azjatycka-zupa-jajeczna
title: "Azjatycka zupa jajeczna"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Azjatycka zupa jajeczna

Lekka i aromatyczna azjatycka zupa jajeczna z chrupiącą dymką to idealne danie na szybki obiad. Gęsta konsystencja dzięki mące kukurydzianej i puszyste nitki jajka sprawiają, że smakuje jeszcze lepiej. Podawaj ciepłą, jako samodzielną potrawę lub uzupełnienie dania głównego.

## Składniki

- 1 szt jajko roztrzepiane
- 1 kostka bulion warzywny knorr (lub inna marka bulionu warzywnego)
- 1 pęczek dymka pokrojona w plasterki
- 15 g mąka kukurydziana (można zastąpić ziemniaczaną)
- 1000 ml woda
- 5 g cukier

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z kostką bulionu warzywnego Knorr, aż dobrze się rozpuści i wytworzy aromatyczny bulion.
2. Zmieszaj mąkę kukurydzianą z odrobiną zimnej wody, by uzyskać gładką pastę, i powoli wlej ją do bulionu, ciągle mieszając.
3. Doprowadź zupę do wrzenia, mieszając, aż zgęstnieje. Wlej powoli roztrzepiane jajko, mieszając w kółko, by powstały nitki.
4. Zdejmij zupę z ognia, dodaj świeżą dymkę, wymieszaj i podawaj od razu ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1 litr wody do garnka, dodaj kostkę bulionu warzywnego i zagotuj na średnim ogniu, mieszając kilka razy, by kostka się rozpuściła.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki na początku zapewnia równomierne nasycenie bulionu smakiem.
- *Pro tip:* Użyj kostki bez glutenu, jeśli chcesz, by danie było bezpieczne dla alergików.

**Krok 2.** W małym kubku wymieszaj 15 g mąki kukurydzianej z 2 łyżkami (30 ml) zimnej wody, aż powstanie gładka, bezgrudkowa pasta, i wlej ją powoli do bulionu, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega skomoleniu mąki, a powolne wlewania zapewnia gładką konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko i równomiernie, by nie powstały grudki.

**Krok 3.** Gotuj zupę na średnim ogniu, mieszając, aż zacznie się lekko gęstnieć, następnie wlej cienkim strumieniem roztrzepiane jajko, nie przestając mieszać widelcem lub szumowcem.
- *Dlaczego:* Stałe mieszanie powoduje, że jajko nie ścina się, tylko tworzy delikatne nitki.
- *Pro tip:* Wlewanie jajka na cienki strumień pozwala uzyskać puszysty efekt.

**Krok 4.** Natychmiast po zdjęciu zupy z ognia dodaj pokrojoną dymkę, wymieszaj i rozлей do misek – ciepło zachowuje chrupkość dymki.
- *Dlaczego:* Dodanie dymki na końcu zapobiega jej mięknieniu i zachowuje chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Dymkę kroj w cienkie plasterki, by lepiej smakowała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.1 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez cukru?**

Tak, cukier można pominąć lub zastąpić odrobiną miodu, choć lekka słodycz jest charakterystyczna dla azjatyckiego smaku tej zupy.

**Jak uniknąć grudków w zupie?**

Zawsze mieszaj mąkę z zimną wodą przed dodaniem do gorącego bulionu i wlewaj ją powoli, ciągle intensywnie mieszając.

**Czy zupę można podgrzać ponownie?**

Tak, ale podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by nie zgęstniała zbytnio.

**Czy dymkę można zastąpić czymś innym?**

Tak, można użyć pokrojonej cebuli szalotki lub świeżej pietruszki, ale dymka daje najlepszy chrupiący efekt.

**Czy zupa jest bezpieczna dla wegetarian?**

Tak, o ile użyjesz wegetariańskiej kostki bulionowej – większość kostek Knorr warzywnych jest wegańska.