---
slug: azjatycka-zupa-warzywna
title: "Azjatycka zupa warzywna"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Azjatycka zupa warzywna

Smaczna azjatycka zupa warzywna z kurczakiem, grzybami mun i ryżowym makaronem. Aromatyczna wywar z kostki Knorr i sosów sojowego oraz rybnego sprawia, że danie jest wykwintne i pożywne.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 kostka rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr
- 1 opakowanie makaron ryżowy
- 20 g grzyby mun (suszone, namoczone i pokrojone w paski)
- 100 g groszek zielony
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 200 g kapusta pekińska
- 1 pęczek szczypiorek
- 30 ml sos sojowy
- 15 ml sos rybny
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Namocz grzyby mun na 20 minut, a makaron ryżowy zalej wrzątkiem i odcedź po zmięknięciu.
2. W garnku zagotuj litr wody z kostką rosołu Knorr.
3. W osobnym garnku podsmaż pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka.
4. Dodaj pokrojone w kostkę papryki czerwoną i żółtą do kurczaka i smaż kilka minut.
5. Zalej całość gorącym wywarem, dodaj wszystkie pozostałe składniki i zagotuj. Podawaj natychmiast z makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymocz grzyby suszone w ciepłej wodzie przez 20 minut, aż zmiękną, a makaron ryżowy zalej wrzącą wodą, odcedź po 5–7 minutach.
- *Dlaczego:* Grzyby muszą być miękkie, by były jadalne, a makaron ryżowy wymaga zmięknięcia przed użyciem.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo – ma zostać lekko al dente, bo gotuje się dalej w zupie.

**Krok 2.** Wlej do garnka 1000 ml wody, dodaj kostkę rosołu Knorr i gotuj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Wywar z kostki rosołu to podstawa smaku całej zupy.
- *Pro tip:* Rozpuść kostkę w wodzie, mieszając lekko łyżką, by smak był równomierny.

**Krok 3.** Pokrój pierś z kurczaka w małe kostki i podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu, aż będzie złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kurczaka nadaje głębi smakowi i zapobiega rozpadaniu się mięsa w zupie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić z każdej strony.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone papryki do kurczaka i smaż razem 3–4 minuty, aż zmiękną lekko.
- *Dlaczego:* Papryki dodają kolor, słodki smak i lepiej oddadzą aromat po krótkim podsmażeniu.
- *Pro tip:* Kroj papryki w podobny rozmiar jak kurczak, by wszystko gotowało się równomiernie.

**Krok 5.** Wlej gorący wywar do garnka z warzywami, dodaj grzyby, groszek, kapustę, sosy i szczypiorek, aż zupa zagotuje się.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników na końcu pozwala zachować ich teksturę i świeżość.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu kapusty i szczypiorku – mają zostać chrupiące i soczyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22.4 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 1280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sosu rybnego użyć czegoś innego?**

Tak, sos rybny można zastąpić pastą miso lub dodatkową porcją sosu sojowego z kroplą octu ryżowego dla głębi smaku.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Makaron może nabrać wody, więc dodaj odrobinę wody przy podgrzewaniu.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, zawiera kurczaka i kostkę rosołową z drobiem. Aby była wegańska, zastąp mięso tofu, a kostkę – wegańską wersją.

**Dlaczego grzyby trzeba moczyć?**

Grzyby suszone muszą być namoczone, by odzyskały miękką konsystencję i stały się jadalne.

**Czy makaron ryżowy można zastąpić innym?**

Tak, możesz użyć makaronu soba lub czerstwego chleba pokrojonego w kostkę dla innej tekstury.