---
slug: azjatycki-gulasz-wieprzowy
title: "Azjatycki gulasz wieprzowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Azjatycki gulasz wieprzowy

Azjatycki gulasz wieprzowy to połączenie słodkiego i kwaśnego smaku z nutami azjatyckiej kuchni. Mięso dusi się z fixem Knorr, a na końcu dodaje się smażone warzywa. Podaje się z ryżem, posypany sezamem i szczypiorem.

## Składniki

- 600 g szynka wieprzowa
- 1 opakowanie fix do potraw chińskich knorr (klasyczny, w proszku)
- 1 szt papryka żółta
- 1 łyżka ziarna sezamu
- 1 szt cebula czerwona
- 1 pęczek szczypiorek
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 30 ml olej
- 1 szt marchew
- 1 łyżka mąka ziemniaczana
- 1 szt papryka czerwona
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Umyte mięso pokrój w paski, oprósz mąką ziemniaczaną i obsmaż w garnku na rumiano.
2. Marchew i papryki pokrój w cienkie słupki, cebulę w piórka, a czosnek i szczypior posiekaj.
3. Fix Knorr wymieszaj z wodą i dodaj do mięsa. Cały czas mieszając, doprowadź do wrzenia i duś na małym ogniu około 20 minut.
4. Gdy mięso zmięknie, obsmaż na patelni na rozgrzanym oleju warzywa, aż delikatnie się zrumienią, i dodaj do wieprzowiny.
5. Całość gotuj razem około 5 minut. Gulasz podawaj z ryżem, posypany sezamem i posiekanym szczypiorem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój szynkę wieprzową w cienkie paski o długości około 4 cm, posyp mąką ziemniaczaną i smaż na dużym ogniu, aż stanie się rumiana z każdej strony.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga utworzyć rumianą skórkę i zgęścić sos, a smażenie zamyka soki w mięsie.
- *Pro tip:* Nie układaj mięsa zbyt gęsto – smaż partiami, by nie parzyć, tylko smażyć.

**Krok 2.** Obierz marchew i pokrój ją w cienkie słupki. Papryki pokrój podobnie, cebulę czerwoną w cienkie piórka, czosnek drobno posiekaj, a szczypiorek pokrój na 2-centymetrowe kawałki.
- *Dlaczego:* Jednolity kształt warzyw zapewnia równomierne smażenie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie pokroić paprykę i cebulę bez rozgniatania.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania fixu Knorr z 500 ml wody, a następnie wlej do garnka z mięsem. Mieszaj, aż zacznie wrzeć, po czym zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem 20 minut.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i zagęszczacze, które tworzą aromatyczny sos podczas duszenia.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 4.** Rozgrzej 30 ml oleju na patelni, dodaj pokrojone warzywa i smaż 5–7 minut, aż zmiękną i lekko zrumienią się krawędzie, następnie przełóż je do garnka z mięsem.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw intensyfikuje ich smak i zapobiega rozpadaniu się w sosie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – warzywa powinny pozostać lekko chrupkie.

**Krok 5.** Po dodaniu warzyw do mięsa, gotuj wszystko razem około 5 minut, by smaki się połączyły. Podawaj z ugotowanym ryżem, posypany prażonym sezamem i posiekanym szczypiorem.
- *Dlaczego:* Krótkie dokończenie gotowania połączy smaki, a sezam i szczypiorek dodadzą świeżości.
- *Pro tip:* Praż sezam na suchej patelni 1–2 minuty, by wzmocnić jego orzechowy aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić szynkę wieprzową innym mięsem?**

Tak, świetnie sprawdzi się wołowina lub kawałki z kurczaka. Wołowina daje intensywniejszy smak, a kurczak – lekkość.

**Czy fix Knorr można pominąć lub zastąpić?**

Fix zawiera mieszankę przypraw i zagęszczaczy. Można go zastąpić domową mieszanką: łyżką sosu sojowego, łyżeczką cukru i szczyptą korzenu imbiru, ale smak będzie inny.

**Jakie warzywa można dodać do tego gulaszu?**

Można dodać brokuły, cukinię lub pieczarki. Pokrój je w podobne kawałki i smaż razem z papryką i marchewią.

**Czy gulasz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smak nawet się poprawi po kilku godzinach. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzej na patelni z odrobiną wody.

**Dlaczego warto prażyć ziarna sezamu przed podaniem?**

Prażenie wydobywa orzechowy aromat sezamu, co znacznie wzbogaca smak dania. Wystarczy 1–2 minuty na suchej patelni.