---
slug: azjatycki-makaron-z-kapusta-pak-choi
title: "Azjatycki makaron z kapustą pak-choi"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Azjatycki makaron z kapustą pak-choi

Szybki i aromatyczny azjatycki makaron z kapustą pak-choi, papryką i porzem, smażony z jajkami i przyprawą Koreański Grill. Danie gotowe w 40 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 400 g chiński makaron jajeczny
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 głowka kapusta pak choi
- 1 opakowanie przyprawa koreański grill knorr
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt por
- 100 g kiełki fasolki mung
- 20 ml olej
- 4 szt jaja
- 60 ml sos sojowy
- 1 pęczek świeża kolendra

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu w wodzie z kostką bulionu Knorr. Odcedź, zachowując 100 ml płynu.
2. Kapustę pak-choi, paprykę i por umyj i pokrój w cienkie paski.
3. Rozgrzej olej na patelni i smaż warzywa przez 3–4 minuty, aż zmiękną.
4. Dodaj przyprawę Knorr, ugotowany makaron i smaż przez 1 minutę, mieszając.
5. Wlej 100 ml płynu z gotowania makaronu, dodaj sos sojowy, jaja i smaż 2 minuty na silnym ogniu, ciągle mieszając. Podawaj z kiełkami i kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć chiński makaron jajeczny do wrzącej wody z kostką bulionu warzywnego Knorr i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie. Po ugotowaniu przecedź makaron przez sitko, ale zachowaj 100 ml płynu – przyda się do podsmażania.
- *Dlaczego:* Bulion w wodzie nadaje makaronowi głębszy smak, a zachowany płyn pomaga w późniejszym smażeniu, nie wysuszając dania.
- *Pro tip:* Nie przegotuj makaronu – powinien być lekko al dente, by nie rozpadł się podczas smażenia.

**Krok 2.** Umyj kapustę pak-choi, paprykę i pora. Kapustę pokrój w paski wzdłuż łodyg, paprykę i pora również w cienkie paski o podobnej grubości, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar krojonych warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Łodygi pak-choi mogą być twardsze – pokrój je nieco cieńszym paskiem niż liście.

**Krok 3.** Nalej 20 ml oleju do patelni i dobrze ją rozgrzej. Wsyp warzywa i smaż na średnim ogniu 3–4 minuty, mieszając łyżką drewnianą lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przyleganiu warzyw i pomaga im ładnie zarumienić się, nie rozkładać się.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – jeśli warzywa są zbyt ciasno, będą się parzyć zamiast smażyć.

**Krok 4.** Wsyp całe opakowanie przyprawy Koreański Grill Knorr do patelni, dodaj ugotowany makaron i mieszaj przez dokładnie 1 minutę, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Przyprawa zawiera mieszankę suszonych warzyw, przypraw i soli – dobrze się rozprowadzi w danie podczas krótkiego smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by przyprawa nie przypaliła się na dnie patelni.

**Krok 5.** Wlej 100 ml zachowanego płynu z gotowania makaronu, dodaj sos sojowy i rozmieszaj. Wbij jaja i szybko mieszaj, aż się zetną. Gotuj 2 minuty na silnym ogniu, aż całość będzie wilgotna, ale nie wodnista.
- *Dlaczego:* Jaja dodają białka i gęstszej konsystencji, a płyn z makaronu zawiera skrobię, która lekko zguszcza sos.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko i energicznie, by jaja nie uformowały dużych brył, tylko rozprowadziły się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić makaron jajeczny innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć makaronu ryżowego lub soba, ale makaron jajeczny najlepiej trzyma kształt podczas smażenia i ma charakterystyczny smak azjatycki.

**Czy danie można przygotować bez jajek?**

Tak, jajka można pominąć lub zastąpić tofu podsmażanym w sosie sojowym. Danie wtedy będzie również wegańskie.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło.

**Czy przyprawa Koreański Grill jest bardzo ostra?**

Nie, ta przyprawa ma umiarkowany smak z nutami imbiru i czosnku, ale nie jest ostra. Można dodać chili, jeśli lubisz mocniejszy smak.

**Czy kapustę pak-choi można zastąpić innym warzywem?**

Tak, dobrym zamiennikiem jest szpinak lub kapusta pekińska. Dodaj je na końcu, by nie przegotować.