---
slug: azjatycki-makaron-z-woka
title: "Azjatycki makaron z woka"
servings: 3
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Azjatycki makaron z woka

Szybki i smaczny azjatycki makaron z woka z kurczakiem, warzywami i aromatycznymi sosami. Danie idealne na co dzień – gotowe w 25 minut.

## Składniki

- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula duża
- 100 g kiełki sojowe
- 1 szt grzyby mun (namoczone i pokrojone w paseczki)
- 1 szt zielony groszek w strączkach (lub mrożona orientalna mieszanka warzywna)
- 2 szt pierś z kurczaka
- 150 g makaron chiński jajeczny mie (pół paczki)
- 30 ml sos sojowy ciemny
- 15 ml oliwa z oliwek
- 15 ml olej sezamowy
- 15 ml pikantny słodki sos chilli
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę, skrop sós sojowy, posól i popiepsz.
2. Odłóż kurczaka na 10 minut, aby wchłonął sos.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek i łyżkę oleju sezamowego w woku.
4. Smaż kurczaka na złoty kolor, odsącz i odłóż na talerz.
5. Pokrój paprykę w paseczki, cebulę w piórka, a namoczone grzyby mun w paski.
6. Smaż świeże lub mrożone warzywa w woku krótko, by zostały jędrne.
7. Zalej makaron wrzątkiem, przykryj i odstaw na 5 minut.
8. Odcedź makaron i połącz z warzywami w woku.
9. Dopraw do smaku sosem sojowym, chilli i ewentualnie przyprawą orientalną.
10. Smaż wszystko razem jeszcze przez chwilę, aż się połączy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka w małe kostki o podobnej wielkości, wlej 30 ml ciemnego sosu sojowego i dodaj szczyptę soli oraz pieprzu.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednolity czas gotowania, a sos sojowy dodaje smaku i miękkości mięsu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego uchwytu, aby bezpiecznie pokroić mięso na równe kawałki.

**Krok 2.** Odłóż pokrojone i doprawione mięso do miski i poczekaj około 10 minut, by aromaty się wchłonęły.
- *Dlaczego:* Marinowanie przez krótki czas poprawia smak i soczystość kurczaka.
- *Pro tip:* Podczas odczekiwania przygotuj warzywa, by zaoszczędzić czas.

**Krok 3.** Wlej 15 ml oliwy z oliwek i 15 ml oleju sezamowego do woku i rozgrzej na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Olej sezamowy dodaje charakterystycznego orzechowego aromatu, a oliwa zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – powinien być ciepły, ale nie dymić.

**Krok 4.** Smaż kurczaka przez 4–5 minut, aż będzie złoty i przewarzony, następnie odsącz i odłóż na talerz.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze usmażenie mięsa pozwala zachować jego soczystość i unika przewartania podczas dalszego gotowania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zarumienić.

**Krok 5.** Pokrój paprykę na cienkie paski, cebulę na cienkie piórka, a namoczone grzyby mun na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie zapewnia szybkie i równomierne podsmażenie warzyw.
- *Pro tip:* Namocz grzyby mun w ciepłej wodzie przez 15 minut przed pokrojeniem, by były miękkie i gotowe do użycia.

**Krok 6.** Dodaj warzywa do woku i smaż na wysokim ogniu przez 3–4 minuty, aż będą jędrne i lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zachowuje chrupkość warzyw i ich wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu – warzywa szybko gotują się w woku, więc trzymaj się blisko.

**Krok 7.** Wlej wrzątek na makaron chiński, przykryj naczynie i odstaw na 5 minut, by makaron zmiękł.
- *Dlaczego:* Makaron jajeczny mie szybko nasiąka wodą i staje się miękki bez gotowania.
- *Pro tip:* Użyj dokładnie tyle wody, by pokryła makaron – nadmiar sprawi, że będzie rozgotowany.

**Krok 8.** Odcedź makaron, a następnie dodaj go do warzyw w woku i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z warzywami pozwala na wchłonięcie smaków podczas dalszego smażenia.
- *Pro tip:* Nie przelaj makaronu zbyt mocno – kilka kropel wody może pomóc w lepszym mieszaniu.

**Krok 9.** Dodaj 30 ml sosu sojowego, 15 ml sosu chilli i ewentualnie łyżkę przyprawy do dań azjatyckich, mieszając cały czas.
- *Dlaczego:* Sosy nadają danie charakterystyczny słodko-pikantny smak, a przyprawy wzbogacają aromat.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – możesz dodać więcej sosu później, ale nie odjąć.

**Krok 10.** Smaż całość razem przez kolejne 2 minuty, mieszając delikatnie, by wszystko się połączyło.
- *Dlaczego:* Krótkie dalsze smażenie pozwala na połączenie smaków i lekkie skropienie sosu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łopatki, by nie uszkodzić powłoki antyprzywiernej woku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kurczaka użyć tofu?**

Tak, tofu świetnie nadaje się jako wegańskie podstawienie. Pokrój w kostkę i podsmaż jak kurczaka. Wchłania on doskonale sosy.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w woku lub mikrofalówce z odrobiną wody, by nie wyschło.

**Czy makaron chiński można ugotować zamiast zalewać?**

Tak, możesz ugotować makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale zalewanie wrzątkiem jest szybsze i wystarczające.

**Dlaczego warto dodać olej sezamowy?**

Olej sezamowy nadaje danie charakterystyczny orzechowy aromat typowy dla kuchni azjatyckiej. Wystarczy niewielka ilość, by dodać głębi smaku.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest przewarzony?**

Kurczak jest gotowy, gdy nie ma różowego koloru w środku. Możesz też przekroić największy kawałek, by upewnić się, że nie jest surowy.