---
slug: azjatyckie-golabki
title: "Azjatyckie Golabki"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Azjatyckie Golabki

Azjatyckie gołąbki to połączenie tradycyjnej polskiej kuchni z azjatyckimi aromatami. Farsz z mięsem wołowym, krewetkami i sosem sojowym owinięty w liście kapusty tworzy pikantne, soczyste danie. Idealne na obiad lub kolację w każdą porę roku.

## Składniki

- 30 ml olej
- 1 plasterek por
- 15 g mąka (jedna łyżka)
- 1 szt czerwona papryczka chilli
- 10 liść kapusta włoska lub biała
- 200 g obrane krewetki średniej wielkości
- 30 ml sos sojowy ciemny
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 400 g chude mięso wołowe
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Wybierz 10 większych liści kapusty włoskiej lub białej, zanurz je w wrzącej wodzie na 2 minuty, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. W misie połącz mięso wołowe, pokrojone krewetki, mąkę, posiekaną chilli, jajko i sos sojowy, zawijaj farsz w liście kapusty i gotuj 30 minut.
3. Smaż pokrojony por i ząbki czosnku na gorącym oleju, a następnie polej gołąbki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wybierz 10 największych i najmniej uszkodzonych liści kapusty. Delikatnie zanurz je w garnku z wrzącą wodą na dokładnie 2 minuty, by stały się giętkie, ale nie miękkie. Wyjmij je szumowcem i połóż na papierowym ręczniku, by odpłynęła nadmiarowa woda.
- *Dlaczego:* Liście muszą być giętkie, by można je było łatwo zawinąć, ale nie mogą być zbyt miękkie, by nie pękały.
- *Pro tip:* Nie gotuj liści zbyt długo – 2 minuty to idealny czas, by zachować odpowiednią konsystencję.

**Krok 2.** W dużej misie połącz mięso wołowe, pokrojone krewetki, łyżkę mąki, drobno posiekaną chilli, roztrzepane jajko i sos sojowy. Wyformuj porcje farszu, zawijaj w liście kapusty i układaj w garnku. Gotuj na małym ogniu około 30 minut, najlepiej na parze lub w niewielkiej ilości wody.
- *Dlaczego:* Mąka i jajko pomagają skleić farsz, a gotowanie na parze zapobiega rozpadaniu się gołąbków.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej soczystych gołąbków, dodaj łyżkę wody do garnka przed gotowaniem i przykryj wiekiem.

**Krok 3.** Pokrój por w cienkie plastry, a czosnek w cienkie plastery lub drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż por z czosnkiem przez 3–4 minuty, aż będą aromatyczne i lekko zrumienione. Polej tym aromatycznym olejem gotowe gołąbki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Smażony por i czosnek dodają danie intensywnego, słodkowato-pikantnego smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgórać i wydać gorzki posmak, smaż go na średnim ogniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 14.7 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mięsa wieprzowego zamiast wołowego?**

Tak, możesz użyć mięsa wieprzowego lub mieszanki wołowego z wieprzowym. Mieszanka często daje lepszy, soczystszym smak.

**Czy gołąbki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, gołąbki świetnie nadają się do przygotowania dzień wcześniej. Po ostudzeniu przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jak zapobiec pękaniu liści kapusty podczas zawijania?**

Upewnij się, że liście są wystarczająco giętkie po blanszowaniu. Nie wkładaj zbyt dużo farszu i zawijaj ostrożnie, jak zimno.

**Czy można zamrozić azjatyckie gołąbki?**

Tak, gotowe gołąbki można zamrozić. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na parze lub w garnku.