---
slug: azjatyckie-pierozki
title: "Azjatyckie pierożki"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Azjatyckie pierożki

Chrupiące azjatyckie pierożki z aromatycznym farszem z kurczaka, warzyw i tofu to idealna przystawka lub lekki obiad. Ich smak łączy nuty azjatyckie z polską tradycją pierogów. Świetnie sprawdzą się na spotkaniu z przyjaciółmi lub jako oryginalne danie w cotyżden.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto francuskie
- 1 słoik sos hellmann's garlic & herb (do podania i smarowania)
- 200 g mięso z kurczaka z rosołu (gotowane, porwane na włókna)
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 2 cm imbir (świeży, starty lub drobno posiekany)
- 150 g tofu (miękki, starty na tarce)
- 1 pęczek kolendra (liście drobno posiekane)
- 15 ml sos sojowy
- 10 ml olej sezamowy
- 0 szt chili mielone (do smaku)
- 10 g sezam (uprażony)
- 15 ml oliwa
- 1 szt jajko (do smarowania pierożków)

## Przygotowanie

1. Mięso z kurczaka drobno posiekaj. Cebulę i papryki pokrój w drobną kostkę. Tofu zetrzyj na tarce, imbier posiekaj, a sezam upraż na suchej patelni.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, przesmaż cebulę, imbier i papryki. Dodaj mięso, dopraw olejem sezamowym, sosem sojowym i chili, na koniec tofu i sezam. Wymieszaj i wystudź farsz.
3. Ciasto pokrój na kwadraty 10x10 cm. Posmaruj każdy sosem Hellmann’s, nałóż farsz i połącz rogi, dokładnie sklejając brzegi.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Jajko roztrzep i posmaruj nim pierożki lub zanurz je delikatnie.
5. Pierożki ułóż na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C, aż będą złociste. Podawaj z sosem Hellmann’s.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso z gotowanego kurczaka na drobne kawałki. Cebulę i papryki również drobno pokrój w kostkę. Tofu zetrzyj na grubej tarce. Imbir drobno posiekaj nożem. Sezam upraż na suchej patelni przez kilka minut, aż zacznie pachnieć.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie farszu i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przesuszaj sezamu – palą się szybko, więc ciągle mieszaj i uważaj na dym.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni i rozgrzej. Dodaj cebulę, imbier i papryki, smaż 3–4 minuty. Wprowadź mięso, dodaj sos sojowy, olej sezamowy i chili. Na końcu dodaj tofu i uprażony sezam, wymieszaj i zdejmij z ognia. Farsz musi wystygnąć przed nadziewaniem.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw i mięsa przed nadziewaniem zapewnia głębszy smak i usuwa wilgoć z farszu.
- *Pro tip:* Zbyt ciepły farsz może roztopić ciasto – zawsze wystudź go przed formowaniem pierożków.

**Krok 3.** Rozwinięte ciasto francuskie pokrój nożem na kwadraty 10x10 cm. Każdy kwadrat lekko posmaruj sosem Hellmann’s, nałóż łyżeczkę farszu, a następnie połącz wszystkie cztery rogi w środku i delikatnie przyciśnij brzegi, by nie wyciekł sok.
- *Dlaczego:* Sklejanie rogów zapobiega wyciekaniu farszu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się rozrywa, możesz lekko zahartować brzegi wodą i przycisnąć – sklei się jak ciasto drożdżowe.

**Krok 4.** Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem. W miseczce roztrzep jajko widełkami. Używając pędzelka lub palców, delikatnie posmaruj każdy pierożek jajkiem – to zapewni ładne, złociste zabarwienie.
- *Dlaczego:* Jajko działa jak klej i powoduje ładne rumienienie się ciasta w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz zanurzyć pierożki w jajku – wystarczy delikatnie je przewrócić i zdjąć nadmiar.

**Krok 5.** Ułóż pierożki na przygotowanej blasze, zostawając odstęp między nimi. Wstaw do nagrzanego piekarnika (220°C) i piecz 15–20 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Podawaj ciepłe z sosem Hellmann’s.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie wyschnięcie ciasta i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach – ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamrozić pierożki przed upieczeniem?**

Tak, uformowane pierożki możesz ułożyć na tacy i zamrozić. Po zamarznięciu przenieś je do pojemnika. Piecz od razu z mrożenia – dodaj 5–7 minut do czasu.

**Jakie warzywa mogę dodać do farszu?**

Możesz dodać startą marchewkę, czerwoną kapustę lub brokuły. Ważne, by były drobno pokrojone i lekko podsmażone, by nie wydzielały zbyt dużo wody.

**Czy pierożki można usmażyć zamiast upiec?**

Tak, możesz je smażyć na głębokim oleju. Będą bardziej chrupiące, ale też kaloryczniejsze. Smaż na średnim ogniu, aż zrumienią się ze wszystkich stron.

**Czy mogę zrobić pierożki wegetariańskie?**

Oczywiście – wystarczy pominąć mięso z kurczaka i zwiększyć ilość tofu oraz warzyw. Smak będzie równie intensywny.

**Dlaczego moje pierożki pękają w piekarniku?**

Zbyt duży nadziew, ciepły farsz lub niezapięte brzegi powodują pękanie. Upewnij się, że dokładnie sklejasz rogi i nie nadmiernie je napełniasz.