---
slug: baba-kawowo-czekoladowa-z-kawowym-lukrem
title: "Baba kawowo-czekoladowa z kawowym lukrem"
servings: 14
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Baba kawowo-czekoladowa z kawowym lukrem

Baba kawowo-czekoladowa to wilgotny deser z intensywnym smakiem kawy i czekolady. Posmak dopełnia kawowy lukier, który nadaje ciastu elegancki wygląd. Idealna na spotkanie z przyjaciółmi lub podczas świąt.

## Składniki

- 200 g margaryna
- 250 g cukier
- 3 szt jajka duże
- 500 g mąka pszenna
- 5 ml proszek do pieczenia
- 15 ml kawa rozpuszczalna
- 60 g posypka czekoladowa
- 10 ml kawa rozpuszczalna (do lukru)
- 150 g cukier puder (do lukru)
- 30 ml woda gorąca (do rozpuszczenia kawy)
- 20 g bułka tarta (do wysmarowania formy)

## Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, jajka i pokrojoną margarynę. Zmiksuj na gładką masę.
2. Rozpuść kawę w gorącej wodzie, wlej do ciasta i ponownie zmiksuj. Dodaj posypkę czekoladową, przelać do formy i piecz 40 minut w 180°C. Polać studzonym lukrem z kawy i cukru pudru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj cukier, następnie jajka i pokrojoną na kostki margarynę. Użyj miksera ręcznego, aby uzyskać gładką, jednolitą masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie składników na początku zapobiega komulowaniu mąki i zapewnia puszystą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Margarynę lepiej pokroić na małe kawałki, by łatwiej się mieszała i szybciej się roztopiła w masie.

**Krok 2.** Rozpuść 10 ml kawy w 30 ml gorącej wody, ostudź i wlej do ciasta. Ponownie zmiksuj. Dodaj posypkę czekoladową łyżką. Przelej do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy. Piecz 40 minut w 180°C. Do ostudzonego ciasta przygotuj lukier: rozpuść 10 ml kawy w 15 ml wody, dodawaj cukier puder, aż lukier będzie gęsty, i polać babę.
- *Dlaczego:* Dodanie kawy w płynie poprawia aromat i wilgotność ciasta, a lukier nadaje wykończonemu desercie błyszczący wygląd i intensywny smak.
- *Pro tip:* Lukier powinien być gęsty, ale nie zbyt rzadki – dodawaj cukier puder stopniowo, by nie przesadzić z gęstością.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Nadaje ciastu bogatszy smak, ale może uczynić je nieco mniej puszystym.

**Jak sprawdzić, czy baba jest gotowa?**

Włóż drewniany patyczek do środka ciasta – jeśli wychodzi suchy, baba jest upieczona. Cały proces trwa ok. 40 minut w temperaturze 180°C.

**Czy lukier można przygotować wcześniej?**

Lukier najlepiej robić tuż przed polewaniem. Jeśli go odstawić, trzeba dodać odrobinę wody, by odzyskał konsystencję.

**Jak przechowywać babę?**

Przechowuj babę w pudełku z klapką w temperaturze pokojowej. Nadaje się do spożycia przez 3–4 dni.