---
slug: baba-ziemniaczana-z-pieczarkami
title: "Baba ziemniaczana z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Baba ziemniaczana z pieczarkami

Baba ziemniaczana z pieczarkami to tradycyjne danie z Podlasia i Suwalszczyzny, przygotowywane z chrupiących placków ziemniaczanych, podsmażonych warzyw i serem. Idealna na obiad lub kolację, podawana z kwaśną śmietaną. W środku kremowa, na wierzchu złocista i lekko chrupiąca.

## Składniki

- 250 g pieczarki
- 1 opakowanie fix chrupiące placki ziemniaczane knorr (zawiera ziemniaki, mąkę pszenную, cebulę, przyprawy)
- 100 g ser żółty
- 1 szt cebula
- 2 łyżki bułka tarta
- 125 ml woda
- 2 szt jajka
- 2 łyżki olej

## Przygotowanie

1. Połącz fix Knorr z wodą i jajkami, wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
2. Cebulę pokrój w kostkę, pieczarki w plasterki i podsmaż na oleju.
3. Zetrzyj żółty ser na tarce o dużych oczkach.
4. Dodaj podsmażone warzywa do masy ziemniaczanej i wymieszaj.
5. Przełóż masę do natłuszczonej formy posianej bułką tartą, posyp serem i zapiekaj 50 minut w 160°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania fixu Knorr z 125 ml wody i dwoma jajkami w misce, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* To zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta, dzięki której baba będzie się dobrze trzymać kształtu.
- *Pro tip:* Mieszaj od razu od środka, by nie zostawały suche składniki na dnie.

**Krok 2.** Cebulę pokrój drobną kostką, pieczarki na cienkie plasterki i smaż je na patelni z dwiema łyżkami oleju 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw usuwa nadmiar wilgoci i wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – pieczarki powinny być miękkie, ale nie mokre.

**Krok 3.** Użyj tarki o dużych oczkach, by zetrzeć żółty ser na drobne strużki.
- *Dlaczego:* Drobny ser szybciej się stopi i równomierniej pokryje babę.
- *Pro tip:* Ser lepiej się trze, gdy jest chłodny, ale nie lodowaty.

**Krok 4.** Do masy ziemniaczanej dodaj podsmażone cebulę i pieczarki, delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* To rozprowadzi warzywa równomiernie, nie przerywając struktury ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie spowodować rozpadu masy.

**Krok 5.** Formę natłuść, posyp bułką tartą, wlej masę, posyp serem i piecz 50 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają idealne upieczenie – kremowy środek i chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, baba jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować babę ziemniaczaną bez fixu Knorr?**

Tak, można użyć własnej mieszanki z surowych ziemniaków, jajek, mąki i przypraw. Fix ułatwia i przyspiesza proces, ale nie jest konieczny.

**Jak uniknąć mokrego środka w babie?**

Upewnij się, że pieczarki są dobrze podsmażone, a masa nie jest zbyt rzadka. Możesz też przed pieczeniem odstawić ją na 10 minut, by wchłonęła się wilgoć.

**Czy babę można zamrozić?**

Tak, dobrze się mrozi po upieczeniu. Ostudź, pokrój na porcje, zapakuj hermetycznie i przechowuj do 3 miesięcy.

**Jak podawać babę ziemniaczaną?**

Najlepiej ciepłą, z łyżeczką kwaśnej śmietany, maślanki lub zsiadłego mleka. Można ją również odsmażyć na drugi dzień.

**Dlaczego baba się rozpadła?**

Może to wynikać z za mało jajek, zbyt dużej ilości wilgotnych składników lub zbyt wczesnego wyjmowania z formy. Daj jej czas, by ostygła przed wyjmowaniem.